2007年07月10日
麵包機-椰蓉檳
今天上午看到Cat的食譜有椰蓉檳一做法, 看起來味道不錯, 於是下午就烤了9個椰蓉檳. 麵包體非常軟熟, 椰絲餡料甜度適中, 全屋瀰漫著一陣陣椰絲獨特的一種香味. 只消一會兒, 9個就只剩下3個. 黃生一口氣吃了4個, 我就吃了兩個. 要不是快到黃昏, 要吃晚飯, 一盤9個就會讓我們兩人吃個清光. 這次再次出動麵包機, 以它代勞, 把麵糰拌勻搞至出筋. 這麵糰功能還挺方便好用. 下次或者會再嘗試做吐司麵包. 
麵團材料︰
- 高筋粉 200g (我用的是中粉)
- 砂糖 40g
- 吉士粉 6g
- 蛋 30g
- 依士 4g
- 牛油 30g
- 牛奶 96g
饀料:
- 椰絲 60g
- 黃糖 65g
- 牛油 30g
- 蛋 半個
饀料製作: 將所有饀料混合 。
做法:
- 將所有麵糰材料混合，搓至有筋性而下黏手。在溫暖處發酵至倍大。
- 取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鐘。
- 用棍捍平，掃上蛋汁，加入餡料，捲成長條形。
- 分割約1吋高， 用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。
- 面掃上蛋汁，用200度焗約15-18分鐘。
原食譜來自: Leisure-cat recipe
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/3633083
回應文章 
好耐冇整包嚕 -__-|||
呢排室內都係20度，
要入爐發酵先掂......
呢排室內都係20度，
要入爐發酵先掂......
Posted by 郁記
at 2007年07月11日 16:58
郁記,
我睇報紙話西歐同英國果邊今年夏天天氣都幾反常, 有d地方凍左.
但美東就超熱, 好在加東呢邊d天氣還可以,
如果同香港既天氣比較, 可能呢邊天氣乾燥d, 即使話氣溫三十幾度,
我都好少話會身水身汗. 出汗既機會都少左. 有好有唔好...- -"
我焗麵包, 好多時都係咁做:
a>放熱水係wok度, 中間放個蒸架, 再放個mix bowl係上面, 等佢發.
b>另一個方法就係入爐, 裡面再放幾杯熱水, 增加濕度. ^^
我睇報紙話西歐同英國果邊今年夏天天氣都幾反常, 有d地方凍左.
但美東就超熱, 好在加東呢邊d天氣還可以,
如果同香港既天氣比較, 可能呢邊天氣乾燥d, 即使話氣溫三十幾度,
我都好少話會身水身汗. 出汗既機會都少左. 有好有唔好...- -"
我焗麵包, 好多時都係咁做:
a>放熱水係wok度, 中間放個蒸架, 再放個mix bowl係上面, 等佢發.
b>另一個方法就係入爐, 裡面再放幾杯熱水, 增加濕度. ^^
Posted by Miss
at 2007年07月12日 09:31
這麵包看起來好軟好好吃喔!! 謝謝分享!!
Posted by Carrie
at 2007年07月12日 22:36
這麵包看起來好軟好好吃喔!! 謝謝分享!!
Posted by Carrie
at 2007年07月12日 22:36
在遠處也聞到香噴噴啊!
Posted by 波子
at 2007年07月16日 21:12
Carrie, 波子,
有了麵包機, 烤焗麵包真的很方便.
如果有時間, 幾乎天天都可以做麵包. ^^
有了麵包機, 烤焗麵包真的很方便.
如果有時間, 幾乎天天都可以做麵包. ^^
Posted by Miss
at 2007年07月18日 00:01
每次來你家都有我想吃的包包,真好!
Posted by shar
at 2007年07月21日 07:35
Sharon,
趁放暑假, 多做一點實驗, 九月開學以後, 要夠忙的.
這些麵包做法都比較簡單, 都是我們喜歡的口味.
太複雜的我就不會做了. 希望大家都喜歡. ^^
趁放暑假, 多做一點實驗, 九月開學以後, 要夠忙的.
這些麵包做法都比較簡單, 都是我們喜歡的口味.
太複雜的我就不會做了. 希望大家都喜歡. ^^
Posted by Miss
at 2007年07月24日 00:55
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