我 在途中

（布佬廚房夜景與美食）

從準備開始吃素以來，我們就開始尋找適合的素食餐廳，尋找範圍從日常三餐的平民小食，到可以悠閒坐下享受的餐廳。畢竟這是一個長期的飲食習慣改變，要我不吃肉的為難還比不上吃素在都市街道間難尋的麻煩。

大部份的素食店都與宗教有關，佛教音樂外加祝禱焚香，吃素環境別無選擇，只能匆匆完食然後離開；而且所謂的素食餐廳的料理，都有一股濃濃的“素食味“，那是一種打嗝後會讓自己也不舒服的味道，一次兩次是還好，變成三餐的話就有點受不了。不知道這到底是來自於素材還是料理調味，我看多半是後者，因為我根本不愛所謂的“素食“，我只愛吃青菜，但還是一樣有個味去不掉。

本來想記錄一下這幾個月來所吃過的，尚稱不錯的素食小食或餐廳，但不是忘了帶相機，就是久了也沒覺得有什麼特殊好記之處。而且我貪新，同樣的食物組合大概一個月就會厭煩，怎樣都不想吃，連帶效應就是想到出門就意興闌珊，畢竟太多旅遊處的特色都是在吃，特別是台灣景點，山道步道溪道走完之後就是來頓鄉野美食，除了野菜之外還有大量的肉類料理；夜市裡有名的攤子也是肉，炒羊肉，沙拉船，沙威瑪，無骨雞腳，章魚丸子，台式豬排…等等等，目前被唱名者無一不肉，就連烤洋芋裡也是肉，還是分不開切的細細的火腿片。

近一點的出國地點選擇還是吃，日本是吃，香港是吃，泰國也是吃，我怎樣也不能忍受自己逛完街看完展之後，不能來一份我最愛的光麵或是炸豬排餐，於是，懶的出門，這可不是藉口，而是千真萬確的被影響。

但吃素到現在還是有一點感悟，之後就算解禁，我還是希望自己可以作到儘量不吃肉，尤其是幾次看到家畜直接宰殺，要我轉頭稱讚這盤肉鮮美好吃，實在也作不到。所有桌上的生剝活吞秀都讓人無法接受，人類是雜食動物，吃肉不是犯罪，但吃肉前還加以凌虐一番就是動物界奇觀。所以我如果看到釣魚釣到破記錄的超大尾新聞時，也總是不舒服，人家魚辛辛苦苦長一輩子又不是為了成就一個漁夫，一個釣客，人取其需要即可，不需過度膨脹。

孟子說：「君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」，這個故事可被反覆辯論，以羊易牛叫作真仁心還是假慈悲？遠疱廚是駝鳥心態還是保存不忍之心？對我來說，在現在的世界狀態下思考，答案會很清楚。儒家講求中庸之道，行善求其心不論行，行惡論行不論心，價值觀在於被認同，被肯定，被努力實踐，而非作不到就論其非的零一局面。

總之，現在到處有戰場培養人類的嗜血好鬥之心，不需在講求和樂享受的餐桌上也要挑戰人心。


回到素食餐廳，在離可吃肉的日子只剩十天之際，我只記得幾個不強調素食的宗教心，只強調蔬食的健康心的餐廳，其一是我一吃就愛上的「寬心園」，用餐環境舒適而且料理多樣好吃，特別是無蛋松露炒飯，是我的最愛必點。其二就是才剛去一次的「布佬廚房」，強調義式蔬食料理，同樣是無國界創意菜色，不會看到一大塊假肉假雞腿，食物好吃之外，新店山上的夜景涼風也很吸引人，值得一試。


寬心園
供應套餐，包括沙拉，精力果汁，主食，甜點與水果，一頓下來非常之飽，而且他們的精力汁是我喝過最好喝無怪味的精力飲料。主食我試過的有松露炒飯，野菇麵線，麻油三杯素等，每一個都好吃，目前還沒有失望過。

布佬廚房
按照網路上指示，點了招牌的法式野菇燉飯，以及據說是必點的前菜香草天婦羅，接著本來是想再點個特別的小點類，於是在「風味配菜」處挑了田園辣咖哩。結果，這是個錯誤，並不是不好吃（但與其它兩樣相比，的確也不是最好吃的），重點是它並不是個配菜啊！它是個配上一碗大白飯的主食，結果變成米食之夜，也太撐了一點。不過香草天婦羅真的不錯，而且還好有聽網友的話，只點一片，因為一片剛好適合兩個人。

布佬廚房主建築物，越過小路還有山坡上的露天座位。夜色裡的紅牆黃光有恍惚的異國情調。