POLANYI的飲饌紀行

　　直到長大後，我才知道，原來我小時候吃蚵仔麵線的方法，是一種「在地知識」。不僅北部人沒見識過，連從高雄來的大學室友也嘖嘖稱奇，自嘆弗如。

　　「大家是怎麼喫蚵仔麵線的呢？」

　　這個問題放到現在的情境，想必都是用湯匙舀，或者是用筷子夾食囉！不過，我小時候卻是從來沒想到如此規矩地吃蚵仔麵線。

那時候的麵線，一律用透明白色塑膠袋裝盛，至於有沒有衛生筷，我早忘了，也不重要，因為，我們這群野孩子吃蚵仔麵線還需要用筷子嗎？

　　我們的方法是，先將塑膠袋口和袋底一角攆起，讓羹狀的麵線集中到下方，然後～～咬破塑膠的一角，就開始咕嚕咕嚕地，「灌」蚵仔麵線，如此一來，就不用筷子啦！

　　不過，現在要我這麼吃，就算打死我也不肯，實在是「吃相難看」啊！真是傷腦筋，那時候怎麼會想到這樣吃呢……