POLANYI的飲饌紀行

        幼時同母回後頭厝——台南東山鄉東中村，曾食過一種滋味奇異的果實，台語名喚「沙某李仔」。

沙某李仔外觀似獼猴桃，惟稍長，也較之碩大。果實熟成時，極易剝開，果肉呈略橄欖褐色（憑印象，已經二十年沒吃過），極為甜嫩，肉質略帶沙磨感。

此物甚寡，多為自家實用，極少入市場交易。但一次從新營搭公車欲往東山，曾在一處市集見著，之後便未再見。

　　而外婆家的兩欉沙某李仔，也因其後庭院改建為廳室而伐除。

　　長大後，於南部遊逸、服兵役，幾次於嘉義、台南、屏東、高雄均未得見，詢之友伴，聞其名者極寡。

       「沙某李仔」那迴蕩於舌尖的南方甘美滋味令人難以忘懷，它的身世，更是教我好奇，至今懸念。

p.s.如蒙告知何處有沙某李仔生息，或何處可購得者，願贈茗茶一兩裝數品。

黃澄澄橘子擱在桌上已數日，緩緩發出的熟香，漂浮於空氣之中，充盈斗室。那是我在上個月買來的，主要非為食用，而是擱放以待其香。待香氣升騰到高峰，方可拈剝皺皮，掰開一瓣瓣如月的肉實，吞嚥入肚。

        橘子是我相當喜愛的一種水果，因其多汁卻不黏手，一口一瓣，不消切、削、剖，只須剝、食、吐，因此深受我喜愛，是懶人水果的冬日上選。

北魏詩人曹植寫了篇〈橘賦〉歌頌橘子，說它「稟太陽之烈氣，嘉杲日之休光。體天然之素分，不遷徙於殊方。播萬里而遙植，列銅爵之園庭。背山川之暖氣，處玄朔之肅清。邦換壤別，爰用喪生，處彼不凋，在此先零」說的是橘子喜日光照，也對居住品質挑剃得很，君不聞老成語——「橘踰淮為枳」嗎？

此成語出處為《晏子春秋‧內篇雜下》：「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，所以然者何，水土異也。」

這兩篇古人之文，其實是果樹栽培學的古代篇，講的是果樹換了地方種，風土不服則變成了另一種植物。

橘子和枳都是西方分類學芸香科，但實際上是古人觀察不夠周到，成了諷喻之成語。 

橘子，閩南人統稱為「柑仔」，未稱橘，不知何故。 

        台灣的柑橘類作物，始於清朝，改良於日治。今日我們所吃到的甘酸甜美柑橘，可說歷經艱苦，一路跋涉而來，始成今日良品。

        日治時期，柑橘四大產區為台北、桃園、新竹與彰化。那時候的柑橘種類包涵甚廣，如本土在來種的椪柑、桶柑、雪柑、文旦、斗柚、雜柑，以及外來的華盛頓、隸罘兒、奧聯兒諸類。其中，文旦還曾北送至殖民母國的京都上貢，日本天皇就曾一啖「台灣柑橘」文旦之美味。

1909年，相當於農林廳的殖產局調查全台柑橘植株數量，總計有十八萬八千棵左右。其中，彰化便生產十二萬七千棵左右，其次為新竹、台北的各三萬顆。台灣的土質、氣候極適柑橘生長，因此殖民政府大力獎掖柑橘的種植。

        1910年9月的漢文台灣時報寫道：「臺地之土質。原適植育柑橘各樹。故總督府自明治三十六年（1903年）以來。籌畫改良無所不至。即向台北、桃園、台中、嘉義及台南各廳轄。各頒植費。以行鼓舞。」

在台灣島上的柑橘產地中，新竹縣號稱橘子之鄉。