POLANYI的飲饌紀行

 　今天和前同事R約好去當Wetland的半屏湖巡山志工，上了一些辨識植物的方法，但覺索然乏味—我對不知其所以然的分類學是極容易感到疲倦的。後來，走到半屏山的東面，帶導覽的魯麵大哥突然教我們聽樹的聲音—維管束植物在運水時發出的水聲，我傾身向樹，耳朵緊貼樹幹，聽了半天聽不到。但後來他叫我蹲下，耳朵緊貼著，用心聽，果然聽到了！

　　那是一種類似廁所裡聽到水管水流動的聲音，咕嚕咕嚕的，也有點類似人在喝水時，會聽到水從喉嚨進到肚子的聲音，說穿了，也就是樹在喝水，那是樹把從地底吸取的水份，運送到葉子的聲音。

　　這是我生平第一次聽到樹的脈搏，也才明瞭，原來之前看到新聞報導，樹醫生會戴著聽診器診斷樹的病情是有其道理的。樹的喝水聲和分類學比起來，實在有趣得多了。下一步我想知道的是，不同樹種、或者在不同季節的樹是否喝水聲就不一樣呢？

傾聽,樹喝水的聲音........

如不是12日得出差返北，還真想去吶～～

　　晚上上最後一堂法語課，可能是大家搞不清楚課程結束日期，竟然只有三個人到課，不過這樣也好，多一點練習的機會。法文課上了三個月，感覺竟沒學到什麼，就初級入門程度而言，法文比起日文實在複雜多了，發音也難些。不過我也承認，課後花在預習和複習的時間實在太少了（幾近於零），之後得多加把勁才行，畢竟人老了，記憶力實在有差，不多比別人努力不行的。

　　法語課下課，去三民市場吃了一晚刨冰，然後回家。在西藏路和九如路口遇到一群飆車族，還好「只是」違規左轉，沒在那邊狂呼大叫或者隨意砍人，這樣的飆車族，也可以稱得上是都市的良性腫瘤吧。

p.s台南環盟控告東山鄉永揚掩埋場環評書涉嫌偽造文書案有最新的紀錄，請上其網站。

　　初步查看資料，得知這些傳統民居的匠師製作的建材從最早的土角、咾咕石、磚頭幾種建材，而形制也從傳統民居，到仿三合院的水泥建築，乃至於數層樓高的販厝。諸君看到這，也許會產生跟我一樣的好奇，傳統民居和水泥販厝是不同的材質和工法，面對如此劇烈的外在的變化，他們是如何適應掌握建材及房子形制演變，以尋求安身立命之道（包含經濟層面及對自我技藝的認同）？—這是我們所定出的主軸。

　　訪問的內容還有些有趣的，比如以前的匠師不看圖怎麼蓋房子，他們一天的工作為何？有趣的發現是，一個優秀的泥水匠師，除了建築技術，基本上得精通各方面的管理：

（一）算成本（料和工）是基礎，不然會了錢，所以好的匠師也得懂會預算和記帳。

（二）匠師往往一次承蓋好幾間房子，料要何時到位，以讓雇請的師傅一早來可以馬上上工，並且依進度蓋好房子；其次，要將料擺放整齊，讓業主看得到，以取得業主信任；主持的泥水匠師也要適時現身（等於是監工），這樣才不會被業主講話說沒在工作；所以其規畫能力和人情世故必然要敏銳。

（三）師傅的手路不同，但仍依循一套老祖先留下的規矩（用口訣流傳），但又能同時適應業主和時代需求，「變與不變」的拿捏便很重要。在規矩中進行變化，這就是傳統民居有意思的地方

匠師的口訣抄本,剛看到上頭有”天兵日”,不知為何？....我來亂的,抱歉

（四）每棟房子蓋起來是不會一模一樣的，用現在的術語是「客製化」。業主錢多，要求蓋大、蓋漂亮，就幫他設計大一點，裝飾精美一點。

關於最後一點房子每棟都不一樣這點，俺的推測是，是否以前匠師不看圖，因此有許多隨機應變之處。不過，不看圖的缺點是不是，換別人來作就作不來？這樣導致建房子的技術KNOWHOW集中於匠師，不能大量生產。不過話說回來，以前可能也沒大量生產的需求。

　　末了，同事CHIN問了老匠師，如果人生再重來一次，你還會選擇作這途嗎？老師傅肯定地說：那當然，這是一生練就起的工夫，有感情了。

　　訪問完，我們一行人開車到援中港看傳統民居，一戶沒人住，一戶是一旁作鐵窗。在這荒郊野外看到漂亮民居，我想起匠師的話，老房子會留下來很多是因為持分過多，無辦法賣掉啦！
　

鳥踏第二層（不知是否這樣稱呼）是有結構上的意義,不只是美觀喔

　　人，畢竟是生物，不能不對某些自然的生理狀態屈服—像肉垮體弛這件事，也是令人頗為悵然之事。我，難道不能永保青春帥氣嗎？一嘆～～

　　這次歸北比較深刻的印象是去台灣博物館看了百年特展，還有央圖台灣分館搭配的台灣研究特展（在六樓），有興趣的人不妨去看看。

   　從後火車站的小巷亭日本料理離開，和大學同學V散步到對街的寧夏夜市。在過紅綠燈時，看到左手邊已經用圖畫帆布包起來的圓環，他說道：「人生過得很快，你記不記得大一時有次我們來，那次天氣超熱的」

我當然記得。

大學時什麼都沒有，最多的是時間，常約了朋友就在台北城裡閒晃，我和朋友大抵都喜歡有點古味的地方，後火車站一帶算是我們最常來走踏的所在。身旁的V一感嘆，我也不禁回想了起來，是啊，的確大學畢業快十年了呢。人生過得真快，即便我們的長相和大學時無甚改變（有啦，有變帥一點），但時間確實已悄悄離去，毫不待人。

我們過了馬路，行過有著台北獨特味道的夜市食攤，看著琳瑯五彩的小吃，嗅聞著不同的香氣，真是種享受。後來，我們進了一家店，點了蚵仔湯，在蚵仔加上薑絲、九層塔的鮮甜湯汁中，生活平淡、惟以武術自娛的V兄開始分享他近來的練武心得及生活安排。

同學V是高雄人，自大學北上讀書畢業後，曾在金陵女中、玉里高中任教，目前在南港的一間專科學校任職，收入穩定，和同樣也是教職的太太住在淡水，生活單純，平日除教書外，就是打拳自娛。我問他「有沒有生小孩的打算」，他說暫時無此打算，要「將把自己的一生投注於武術」。

同學裡，V是最令我欽佩的人之一，欽佩之處，在於其對武術的執著、熱情與毅力。他雖身為人師，但坦白講，我實在不認為他有什麼春風化沐的使命感，都是求份穩定收入的工作而已。如果你問他為何當老師，有很多原因是因為這可以讓他安心練武，但，這樣專心致志於某志業或興趣的人，不正是這社會極為匱缺的身影？

席間，V也談到幾個同學的近況與出路，有的以賺錢為志，有的心在尋找另一半。想想，畢業後，大家的人生突歧，已紛紛走向幾不可交會的路了。好在慶幸的是，經過不少彎曲與延宕，自己似乎也找到人生下半段的方向。同學V所說的「要把人生投注於**」這種果決的話，好像也漸漸敢說出口了。

　　在家裡待得不耐煩了，躺在房間竹蓆上，動著想外出的念頭。心想，要去哪呢？想去有綠意的地方，但又想去央圖台灣分館找些資料。後來，決定先出門再說，要去哪裡在隨機應變。

　　坐上802路公車，街景馬上令人感受到涼意―街上少女比短的熱褲害我都不知道眼光往哪擺，只好四處梭巡再….理所當然地轉了回來。

車過輔大，俺發現捷運的工地已往南移動，越到安全島另一邊，而工地旁的店家竟一致關門歇業，不知道他們都到哪去了？捷運施工這幾年，應該讓不少輔大附近的店都倒了吧？

　　車至板橋新埔，轉捷運至西門，然後臨時起意上到地面，想把一些熟悉的景點都拍些照存檔。路線是這樣：

捷運西門站（中華路）

合作金庫（衡陽路）

衡陽路亭仔腳

天龍書店（重慶南路）→買《法語輕鬆學》、《法語語法點點通》

國立台灣博物館→看台灣博物館建築特展

城中市場（啥路忘了）口→吃粉粿（加芋圓和紅豆）

台灣銀行（重慶南路）

捷運西門站（中華路）

　　走了一圈，再轉捷運往央圖台灣分館，赴六樓查日治書籍，茶業、工場名錄及打狗工業大覽。約三點許，窗外山邊見烏雲，並有閃雷，四點落大雨，只好留在大廳看看雜誌。後來又到二樓，走經醫療養生書區，見旁邊座位上，一對十七八歲的小鬼正欲忘情擁吻，男的手撫摸著女的胸（這是我想像的），我眼睛不自覺地盯著他們，當嘴唇欲接觸那一剎那，又像被附身似地正其衣冠（可能是看到我了），現代的年輕人真不知道在搞什麼…….，連演個戲都演不好，實在很不稱職。

說到擁吻這種事，俺以為，在路上是ok的，但在圖書館也未免太…..，不過，相較於某回去高雄科工館，俺到廁所裡尿尿，聽見身後門板一陣碰撞聲，伴隨著女生嬌喘聲，這眼前小鬼的擁吻其實是小case。不過呢，俺是覺得在圖書館比較過份，因為在廁所還算是某種程度地隱蔽，且大抵上不會防礙到他人，而在圖書館可是會佔到別人看書的位置耶，實在是不太妥當的事吧？

回到台北盆地及家裡，覺得侷促的空間令人很不習慣，還是高雄寬闊的地景舒服多了。