October 19,2009
植物人格全書
October 14,2009
反現代派：從約瑟夫·德·邁斯特到羅蘭·巴特
作者：Antoine Compagnon譯者：郭宏安
出版社：三聯書店
出版年：2009
定價：55 會員：50
《反現代派：從約瑟夫˙德˙邁斯特到羅蘭˙巴特》從反現代派的第一批奠基者約瑟夫˙德˙邁斯特、夏多布里昂和波德萊爾開始，論述了反現代派的幾個強有力的觀念：反革命、反啟蒙、悲觀主義、原罪、崇高、抨擊；並對19世紀和20世紀幾位被忽視的著名的反現代派加以詳盡論述，試圖藉此對反現代派，或曰現代性中的反現代派傳統做一梳理。
反現代派不是指守舊者、保守派和反革命分子，也不是指對其時代感到憂鬱的失望者、牢騷鬼和憤怒者，而是指與「現代主義」或「現代性」關係微妙的人。其實他們是不合時宜的現代派，他們在文學上和政治上既非右派，亦非左派，他們是現代派的精華。
安托瓦納·貢巴尼翁生于1950年，是法國索邦大學和紐約哥倫比亞大學法國文學教授，主要著作有：《文學第三共和國》（1983）、《跨世紀的普魯斯特》（1988）、《現代性的五個悖論》（1990）等，后者2005年由商務印書館出版。
October 7,2009
英倫書藝之旅
作者：陳曦成 出版社：三聯(香港)
ISBN：9789620428746
售價：MOP142 會員：MOP128
作者於2008年獲倫敦藝術大學坎伯韋藝術學院書籍藝術一等碩士學位。他在本書分享了在倫敦遊學的所見所聞，詳細地探討書的含意與內涵和書籍文化，以及分享製作書的心得。
「當我們拿起一本書，我們可以感受到一本書的重量、大小、質感、流動性、脆弱感與實在感。紙張成為一本書的表皮，墨水成為把知識流遍書本全身的血液。書本是一種精神上的經驗，延伸至知覺上的體驗，這是一種實質的感受。」
中國城市及其文明的演變
作者：薛鳳旋出版社： 三聯書店(香港)有限公司
出版日期：2009年04月
ISBN：9789620428180
售價：MOP142 會員：MOP128
本書參考了大量中國的文獻材料，以及西方相關的資料和發展經驗，作者將視點時而交錯於歷朝的重大事件、經濟狀況、領土變化、科技和文化藝術的發展、軍事和政治體制的變遷等作為營造城巿和城巿化的動力等細節之間，時而聚焦在中國的獨特城巿觀與城巿演化的特點上，本書不乏迥異於西方觀點的精闢論述，乃至從城巿看歷史和文明演變的新思路和新方法。
本書特色：
◆ 這是難得一見的圖文專著。讀者從中可以發現，歷代城巿的性質、功能、結構，以及整個城巿體系的空間拓展形態和分佈，竟是中國文明的演進及其在空間拓展過程的寫照；
◆ 本書亦係作者累積三十年教研經驗的一次專題總結，他精心研製的百餘幀歷代城市地圖，是全書內容的精髓所在，讀者只要圖文互相參照，自能領悟中國的歷史、文明和城巿發展在世界文明之林中，所透露出來的獨特個性；
◆ 香港浸會大學當代中國研究所以本書發佈會為該所開幕典禮壓軸內容。
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September 27,2009
醒來：110年的中國變革
作者：許知遠出版社：湖北人民出版社
定價：39 會員：36
本書描述的年代跨越了一百一十年，從一八九四年夏天開始的甲午戰爭到眼前仍熱情高漲的鍍金時代，還有對未來歲月的模模糊糊的憧憬。它沒給出什么值得傾聽的結論，卻代表著一個年輕知識分子對于自己國家的重新認識。他試圖用好奇心與探索，來取代長期教條教育所造就的對歷史的冷漠感。
作為人類歷史上規模最為壯觀的實驗場，中國將為未來幾代年輕人，提供一個超出想象的廣闊舞臺。這其中充滿粗俗、不安、混亂，也可能激發起參與者身上的好奇心、創造力、對生活更深刻理解。古羅馬歷史學家波里比烏的感慨令我動容：“在不到五十三年的時間里，整個世界就臣服在羅馬 的無可質疑的權威之下。對于這樣一個過程，無論多么平庸和冷漠，怎么可能不產生探究的好奇心呢？ ...繼續閱讀
September 24,2009
本周點止推介:《皮克斯傳奇》(18-24/09/09)
作者：大衛．A．普萊斯 原文作者：David A. Price
譯者：黃維德
出版社：時周
出版日期：2009年08月06日
定價：117
會員至恨價：99 (18-24/09)
《華爾街日報》「2008年最佳書籍」
l 這是一個創造快樂的行業，擁有說故事的能力、幫大人小孩製造歡笑的魔法，一共創造74億美元的價值！
* 看一群失業的電腦動畫狂，如何造就出地球上最成功、最創意蓬勃的動畫電影公司之一！
* 連迪士尼自己內部的市場研究都顯示，媽媽們比較信任的品牌是皮克斯，而不是迪士尼！
一個當不成老師的電腦繪圖者，一個被蘋果電腦趕出門、一夜之間從矽谷神童淪為眾人嘲笑對象的過氣角色，再加上中年失業的學術界逃兵......
這是個關於一小群人的故事，他們有著同樣的雄心壯志，在數學架構的虛擬世界裡創造了新的說故事方式！他們沿著漫長而迂迴的道路步步前進，終於讓自己的夢想成真。
一九八○年代初期，皮克斯還只是盧卡斯電影旗下的特效部門，而後，靠著動畫天才約翰．拉薩特與眼光獨到的企業家史帝夫．賈伯斯，製作出《玩具總動員》、《海底總動員》、《瓦力》等叫好叫座的電影，不但為動畫電影立下里程碑，更成為動畫製作領域的黃金標準。
皮克斯成為華特迪士尼公司皇冠上最耀眼的寶石，其經濟價值高達74億美元！大衛．A．普萊斯抽絲剝繭，揭開這家公司的光鮮外表，探究皮克斯與迪士尼之間錯綜複雜的愛恨情仇、翔實寫出皮克斯草創期的困境，以及曾歷過的企業長期鬥爭（包括這些動畫界龍頭之間的暗潮洶湧，例如動畫天才拉薩特槓上夢工廠的卡森柏格、賈伯斯對上迪士尼的總裁麥可．艾斯納）。
《皮克斯傳奇》生動記錄了皮克斯動畫工作室的歷史、發展，它的故事，是藝術、科技和創業奮鬥三者揉合而成的共同體，展現企業如何從小事情做起，邁向大成功。 ...繼續閱讀
September 22,2009
仁慈的吸引力
作者：皮耶洛‧費魯奇/著 原文作者：Piero Ferrucci
譯者：席玉蘋
出版社：大塊文化
出版日期：2009年08月26日
ISBN：9789867291790
售價：83 會員：71
仁慈有許多不同的面向，
可是他的精髓簡單至極：
它省去了我們浪費在猜疑、憂愁、忿恨
與無謂設防上的大量精力，
讓生活回歸到原本簡單純粹的面貌。
也因此，仁慈是一種無須大費力氣的處世之道，
也是至為經濟實惠的生活態度。
以最廣博的角度來看仁慈，
它是一種放諸四海皆準的藥方──
它先治個人：唯有具備關懷他人能力、
愛自己的人才算健全；
繼而治所有世人：因為人際關係越融洽，
我們就越快樂、越成功。
仁慈的十八種面向，
說明了仁慈的無限可能。
活在一個仁慈的世界裡，
我們會變得更加富足。
驚人力量。
赫胥黎說：「轉化生命最有用的技巧是什麼......最好的答案就是──仁慈一點。 」達賴喇嘛說：「我的宗教就是仁慈。」仁慈本身看似微不足道，但其實是我們生活的中心要素。日常生活中，仁慈處處可見。不管是施予仁慈或是接受仁慈，生命之所以繼續，就是因為我們以仁慈對待彼此。
心存感激的人為什麼做事比較有效率？有歸屬感為什麼比較不會垂頭喪氣？何以為別人著想比較健康？信任別人又會比較長壽？為什麼別人會認為你微笑時比較漂亮？養寵物為何有益身心？常跟別人聊天的老人較少罹患阿茲海默症？為什麼受到較多關愛的孩童比較健康也比較聰明？因為這些態度和行為都關乎「仁慈」。仁慈的道理基本之至：人我的關係越融洽，我們就越快樂。 仁慈具有種種不同的面向，它可以變成一場精采獨特的內心探險，徹底改變我們的思考模式與生活方式。作者以為：真正的仁慈是一種強韌、真誠、溫暖的自然狀態。它是好幾種不同特質的交互作用，例如：溫暖、信任、耐心、忠誠、感恩......不只一端。本書各章就是以十八種特質切入探討仁慈。這些特質缺一不可，否則仁慈既不真誠，也欠缺信服力。
打從呱呱墜地，我們就在父母的慈愛關照下成長；到了晚年，面對衰老、病痛的折磨，我們還是得依賴他人的仁慈。如果在生命的起點和終點我們都得依賴他人的仁慈，難道我們不該在這中間的大段歲月仁慈待人嗎？我們很多人都是仁慈的，只是自己沒有察覺。我們之所以仁慈，純粹只是因為那是發自內心。再回想一下任何一樁別人對你的仁慈，你會發現施予仁慈跟接受仁慈一樣受益無窮。 ...繼續閱讀
希望這家公司永遠在──日本最值得珍惜的5家企業
作者：(土反)本光司 譯者：蔡昭儀
出版社：先覺
出版日期：2009年08月31日
ISBN：9789861341392
售價：83 會員：68
村上龍：非讀不可！這本書讓我們明白，金錢、利益以外的價值，究竟是什麼。
經營者：我曾經迷惘到底為了什麼在經營公司，這本書使我豁然開朗。
上班族：讀著讀著，不知不覺流下眼淚。如果能在這樣的公司服務，我會充滿自信與光榮。
失業者：沒人比我了解，能工作有多幸福。長久失業的沮喪，因這本書一掃而空。
＊從6000家企業，發現最值得珍惜、發揚光大的5家公司。
．在人口外移最嚴重的地方，這家企業如何「當全世界人們的支柱」，成為全日本年輕人最想去的公司？
．這家公司如何做到身障者雇用率70％，還能開發出消費者最喜愛的商品？
．被視為夕陽產業的寒天製造廠，如何創造連續48年營收成長的驚人成績？
．北海道的甜點鋪，如何貫徹在地精神，成就「串連人與人、心與心」的經營哲學？
．沒落商店街的水果攤，如何從顧客需求中找出路，讓顧客讚賞：「成為你的客戶是我的光榮！」
兩名智能障礙的少女即將結束就業實習時，公司裡十幾名員工，全部都來到大山社長面前。
「那兩個孩子明天就結束實習了，大山先生，我們想請求您，雇用她們為正式職員。如果她們有什麼不懂的，我們全部的人都願意做她們的後援。拜託您雇用她們吧。」
這是大家的心願，換句話說，就是主流民意。
大山先生便順應全體員工的心意，正式錄取這兩名少女成為公司的正式員工......
曾經有一次，我到日本理化學工業拜訪，這次經驗令我永生難忘。
當我與社長訪談的時候，一位老婦人端著咖啡來到會客室。她小聲地說：「歡迎光臨，請喝杯咖啡。」然後又端著托盤走了出去。
等到她離開之後，大山社長才緩緩地跟我說：「她就是我以前提過那個最初的員工。」
原來她就是五十年前兩位智能障礙少女的其中之一......
當初曾經為了「能否一輩子照顧這個孩子」，而煩惱該不該雇用身障者的大山社長，現在已經貫徹自己的信念，充滿了自信，他臉上洋溢的笑容只有辛苦走來的人才懂。 ...繼續閱讀
手指壽司
作者：(土反)本一男 原文作者：Sakamoto Kazuo
出版社：人人出版
出版日期：2009年05月26日
ISBN：9789866435102
售價：83 會員：71
魚鮮達人教您吃壽司！
94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。
吃壽司必攜！
一本給美食家的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。
壽司該用筷子吃，還是用手拿？
外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？
壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起才對呢？
什麼時候是魚材的最佳時令？
本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的最佳時令、分布與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂的「時令」。本書教你如何選擇對的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。每種壽司除了列出中文譯名，還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。
誠如作者所說：「每一個壽司裡，都握進去了我們的文化和歷史。」已經成為日本代表食物的壽司，除了作法、口感與味道值得探究，更有趣的是壽司背後的文化意涵，本書以「魚雜學」的短文形式，告訴讀者美味的「緣側」是指哪個部位、「江戶前的意思」、「『過了時令』還是有好魚嗎？」最後附上實用的「吃壽司小常識」，介紹享用壽司時的基本知識，讓讀者能夠聰明品嘗壽司的美味。 ...繼續閱讀
食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚
作者：哈洛德．馬基 原文作者：Harold McGee
譯者：邱文寶、林慧珍
出版社：大家出版社
出版日期：2009年09月04日
ISBN：9789868508842
售價：133 會員：113
★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書
★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書試著回答以下問題：
要打出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？
濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新鮮？
又香又濃郁的油魚，是低脂魚種或高脂魚種？
微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上？
如同牛津大學物理學家暨分子美食學創建者尼可拉斯．克提（Nicholas Kurti）在1969年所言：「這是人類文明可悲之處，我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這麼做了，卻不知道甜點舒芙蕾內部發生什麼反應。」但哈洛德．馬基連結廚藝與科學，從此改變了我們對食物的理解與想像！
全球銷售量超過五百萬本！
全世界大廚 沒人手上敢不拿著本書！
25年前（1984），本書於美國出版，在廚藝界投下一枚震撼彈
5年前（2004），增修了將近600頁內容，獲得世界級大廚一致推薦
去年（2008），作者榮登《時代》雜誌百大影響人物
改寫了全球廚房，催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」
獲得讚譽：「凡張口吃東西的人，都用得上本書！」
歷經1/4世紀，無書能出其右 連《時代》雜誌亦譽為「小鉅著」
●改變全球廚房的傳奇之書
25年前，哈洛德．馬基（Harold McGee）首創以科學探討烹飪，將廚藝由藝術和文化提昇至科學領域，讓《食物與廚藝》甫一推出立刻掀起風潮，席捲並影響了美、加、英、法各地。《食物與廚藝》重新賦予食物更深刻的科學意義和文化風貌，發動革命建立了民眾對烹飪的新態度、新觀念，連電視節目也開始製作廚房科學的節目，不僅帶動「廚房科學」風潮，也催生了現今當紅的「分子美食」！
●四分之一世紀 歷久不衰
如今歷經四分之一世紀，《食物與廚藝》仍是國際三星級大廚奉為圭臬的重要寶典，於2004年新增近600頁內容後，再掀高潮。再沒有哪一本書，將食材描述得如此詳盡精確、將變化講解得這麼深入淺出，並將專業的飲食科學成功轉化為大眾普遍接受和理解的廚房科學知識。人類食物的起源、構成，以及各種食材如何透過廚藝變身為誘人美食的過程，盡收於此。
●導覽飲食的文明與奧秘
《食物與廚藝》是全世界美食愛好者和職業廚師的「聖經」，連結了烹飪與科學，從各色食材的化學組成，探究滋味、香氣、質地、顏色和營養，如同牛津大學的物理學家暨食物愛好者尼可拉斯．克提（Nicholas Kurti）所言：「我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這麼做了，卻不知道舒芙蕾內部發生什麼反應。」《食物與廚藝》從我們未曾想像過的科學之窗窺探廚房實驗室的神奇變化，透視人類歷來飲食的文明，宛如廚房中的羅塞塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。
原書厚達近900頁，從人類生命起源的乳汁，到文明發展後的飲料、甜點，各種食材皆有鉅細靡遺的介紹。《食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚》的內容包括乳與乳製品、蛋類、肉類、海鮮等葷食，以及烹調方法與相關器具、四種基本的食物分子（水、蛋白質、脂質、碳水化合物）和化學入門等。 ...繼續閱讀
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