March 28,2009
<公平棧> 推廣公平貿易消費 !
移風易俗 —— <公平棧> 推廣公平貿易消費 !
移風易俗是社會企業家夢寐以求的事。國外的經驗顯示，成功的社會企業家，不單能夠成功設計及推廣嶄新的産品或服務去解決一些社會問題，更往往能通過他們的行動，改變了一些習以爲常的觀念及態度，達致移風易俗的效果。
公平棧（FAIRTASTE）成立的目的，就是去推廣公平貿易的産品。它能站穩住腳及不斷發展，本身就會與移風易俗有莫大關係。事實上，公平棧能否實現它的願景，很大程度上還得看他們能否令更多人接受公平貿易的概念，以實際消費行爲來體現他們的價值觀。
公平貿易ABC爲什麽要有公平貿易？現時全世界有二十五億人處於赤貧狀態，占了人口的四分之一，他們是從事耕種的農民或農工，爲養活我們而辛勤地耕作，生産基本口糧及其他農作物，如玉米、米及咖啡等。雖然工作艱苦，但他們卻未能夠銷售農產品獲得合理價錢。
以咖啡爲例，目前三家跨國大企業控制了全球超過50% 咖啡豆的採購。咖啡價格於2002年至03年下跌百分之五十，至三十年來的新低點。主要的咖啡生產國（如巴西、越南、坦桑尼亞及衣索比亞）的大多數農民，只有一小塊農地，由於咖啡價錢下跌，卻又不能輕易放棄培植多年的咖啡樹，要把咖啡豆以遠低於生産成本來銷售，因而引來嚴重後果 — 農戶舉家捱餓、子女失學、無力支付基本醫藥費等。也有部分貧農被迫放棄農地而跑到城市去找工作但由於沒有技術，只能做勞力工作。一些以生産及出口咖啡爲經濟命脈的國家，其經濟因出口收益下降而大受影響。
其他如可可、糖和玉米等農產品的國際價亦不斷大幅波動和下降，部分價格在過去二十年內滑落了七成。其中一個原因，是富裕國家（如歐盟及美國）給予農民補貼，大量生產在本國缺乏需求的農產品，然後將這些産品『傾銷』到國際市場，引至産品的國際價格沈底。窮國農民無法跟富國的補貼産品競爭，他們甚至在自己國內也無法賣出自己的産品。農民面對無常的天氣改變（特別是氣候變暖越趨嚴重），已經是一大困難，再加上束手無策的市場波動及不公平的貿易制度，農民更難擺脫貧窮。
要打破上述惡性循環的其中一個方法就是推動公平貿易，公平貿易産品確保生産者獲得一個合理的收入，購賣者亦跟生産者建立長久的夥伴關係，可以讓生產者安心投入生產，並採用環保方法來種植等。
公平貿易運動（有時被稱爲公義貿易運動）成爲國際上一股龐大的力量，在發達國家愈來愈多消費者有意識地選擇公平貿易産品，即使在香港，我們若要改變現狀，不一定要捐出鉅款來助人，只要選擇公平貿易産品，如咖啡、茶、香蕉、朱古力、蜜糖、糖、橙汁等，支援公平貿易運動，我們便能協助發展中國家的生産者自力更生，改善他們的生計，讓最需要我們協助的地區獲得幫助。
公平棧的出現
公平棧有限公司，是在２００３年由三位曾參與貧窮國家發展工作的工作人員所創辦。他們任職於非政府機構，深深瞭解及感受到現時國際貿易對貧窮國家的農民不公平及不公義的地方。他們利用工余時間，成立了公平棧，希望藉此在香港推廣公平貿易的産品及其背後的意義。
對他們來說，用工餘時間來推廣這項工作是一個很大的挑戰。２００４年，她們開始做公平貿易咖啡的推廣，她們一邊向個人及零售點推售公平咖啡，同時也建立起一個平臺，讓志同道合的顧客及友人一起討論關於公平貿易、貧窮及發展等問題。生意額不算很大，但卻凝聚了一股社會動力，對日後進一步開拓公平市場有著舉足輕重的作用。
時代在變
移風易俗是社會企業家夢寐以求的事。國外的經驗顯示，成功的社會企業家，不單能夠成功設計及推廣嶄新的産品或服務去解決一些社會問題，更往往能通過他們的行動，改變了一些習以爲常的觀念及態度，達致移風易俗的效果。
公平棧（FAIRTASTE）成立的目的，就是去推廣公平貿易的産品。它能站穩住腳及不斷發展，本身就會與移風易俗有莫大關係。事實上，公平棧能否實現它的願景，很大程度上還得看他們能否令更多人接受公平貿易的概念，以實際消費行爲來體現他們的價值觀。
公平貿易ABC爲什麽要有公平貿易？現時全世界有二十五億人處於赤貧狀態，占了人口的四分之一，他們是從事耕種的農民或農工，爲養活我們而辛勤地耕作，生産基本口糧及其他農作物，如玉米、米及咖啡等。雖然工作艱苦，但他們卻未能夠銷售農產品獲得合理價錢。
以咖啡爲例，目前三家跨國大企業控制了全球超過50% 咖啡豆的採購。咖啡價格於2002年至03年下跌百分之五十，至三十年來的新低點。主要的咖啡生產國（如巴西、越南、坦桑尼亞及衣索比亞）的大多數農民，只有一小塊農地，由於咖啡價錢下跌，卻又不能輕易放棄培植多年的咖啡樹，要把咖啡豆以遠低於生産成本來銷售，因而引來嚴重後果 — 農戶舉家捱餓、子女失學、無力支付基本醫藥費等。也有部分貧農被迫放棄農地而跑到城市去找工作但由於沒有技術，只能做勞力工作。一些以生産及出口咖啡爲經濟命脈的國家，其經濟因出口收益下降而大受影響。
其他如可可、糖和玉米等農產品的國際價亦不斷大幅波動和下降，部分價格在過去二十年內滑落了七成。其中一個原因，是富裕國家（如歐盟及美國）給予農民補貼，大量生產在本國缺乏需求的農產品，然後將這些産品『傾銷』到國際市場，引至産品的國際價格沈底。窮國農民無法跟富國的補貼産品競爭，他們甚至在自己國內也無法賣出自己的産品。農民面對無常的天氣改變（特別是氣候變暖越趨嚴重），已經是一大困難，再加上束手無策的市場波動及不公平的貿易制度，農民更難擺脫貧窮。
要打破上述惡性循環的其中一個方法就是推動公平貿易，公平貿易産品確保生産者獲得一個合理的收入，購賣者亦跟生産者建立長久的夥伴關係，可以讓生產者安心投入生產，並採用環保方法來種植等。
公平貿易運動（有時被稱爲公義貿易運動）成爲國際上一股龐大的力量，在發達國家愈來愈多消費者有意識地選擇公平貿易産品，即使在香港，我們若要改變現狀，不一定要捐出鉅款來助人，只要選擇公平貿易産品，如咖啡、茶、香蕉、朱古力、蜜糖、糖、橙汁等，支援公平貿易運動，我們便能協助發展中國家的生産者自力更生，改善他們的生計，讓最需要我們協助的地區獲得幫助。
公平棧的出現
公平棧有限公司，是在２００３年由三位曾參與貧窮國家發展工作的工作人員所創辦。他們任職於非政府機構，深深瞭解及感受到現時國際貿易對貧窮國家的農民不公平及不公義的地方。他們利用工余時間，成立了公平棧，希望藉此在香港推廣公平貿易的産品及其背後的意義。
對他們來說，用工餘時間來推廣這項工作是一個很大的挑戰。２００４年，她們開始做公平貿易咖啡的推廣，她們一邊向個人及零售點推售公平咖啡，同時也建立起一個平臺，讓志同道合的顧客及友人一起討論關於公平貿易、貧窮及發展等問題。生意額不算很大，但卻凝聚了一股社會動力，對日後進一步開拓公平市場有著舉足輕重的作用。
時代在變
正當公平棧在默默耕耘的時候，國際的大氣候及香港的小氣候也一直在變動中。
在香港，推動公平貿易最得力的莫過於樂施會。他們的「貿易要公平」倡議運動開始深入民心。但是最産生加速效果的卻是2005年底在香港舉行的世界貿易組織(WTO)部長級會議。雖然一般市民很少會知道會議討論的內容, 但會議的召開連同會議期間的大型示威行動，令到廣大市民首次接觸到貿易不公平的狀況，及公平貿易這些概念。在學生、年青一代及中産階層的反響更見巨大。這次歷史性的會議，爲香港市民上了重要的一課。
與此同時，國際上公平貿易運動亦有長足的發展。以全球規模來計算，由２００４年至２００６年，公平貿易産品銷售額平均每年遞增超過４０％，２００６年總銷售額達至十八億歐羅。 歐洲是公平貿易增長最快的地區，２０００年至今，平均每年增長約２０％。整個歐洲有超過５５,０００個超市售賣公平貿易産品。在英國，公平貿易咖啡已穩占全部咖啡銷售之２０％。反映在生産身上，公平貿易直接改善了貧窮國家超過一百四十萬生産者及工人的生計。
公平棧大展拳腳
反觀香港，雖然社會上對公平貿易的認識已有顯著的提高，亦有一些公平貿易産品在少數零售點中出售，但整體來說，還未成氣候。其中一個重要原因，就是缺乏一個有實力的公平貿易産品代理商, 有系統地、有策略性地引進公平貿易產品。公平棧的創辦人有見及此，終於在2007年九月, 決定辭職去本身的職務，專注發展公平棧。
他們覺得，目前本港公平貿易産品之供應極之有限，不能滿足日益增加的需求。由於入口量稀少，成本及售價皆偏高。同時，亦缺乏一個鮮明的品牌，品牌效應無法發揮。他們深信，需求固然創造供應，供應亦可促進需求。總之，他們覺得這是難得的商機，既是一盤生意，亦可通過這生意進一步推廣公平貿易産品及其意義，已達至其社會目的。
業務範圍的取捨 公平棧主要業務是公平貿易産品的代理及批發。他們不打算從事零售的生意，全力集中做代理及批發。
具體來說，公平棧會從世界各地挑選一些高素質的公平貿易産品，把他們引入香港，批發到不同的銷售點及機構顧客（如辦公室、大學、社團等）。目前，歐洲及北美發等國家，均有不少良好品牌，生產公平貿易産品，它們運作多年，質素有保證，所以，公平棧希望可以向香港消費者推介。
其次，公平棧希望建立自己的品牌，樹立FAIRTASTE作爲優質及絕對的可以信賴的公平貿易産品品牌。他們會優先發掘在香港鄰近區域的産品（包括東南亞、臺灣、中國內地等），以減省運輸所需的資訊。同時，本港鄰近地區亦不乏高質素的公平貿易産品供應，只是至今未有適當的開發及擴展而已。這是公平棧業務策略中關鍵的一部分。他們會發掘一些制度完善、質素穩定的産品，然後用FAIRTASTE這個品牌來推銷，發展亞洲地區中首個公平貿易産品品牌。
以銷售地域範圍來說, 初期的重點放在香港, 但亦有計劃逐步擴展到內地重點城市,以及亞洲其他城市。
公平棧的經營理念
(由於未有中文版本, 以下採用英文原文)
三年目標
發展至十五種公平貿易產品, 把FAIRTASTE 這名字深入民心, 成為本港為人熟悉的公平貿易品牌。 在客戶發展方面, 零售客戶與機構客戶雙線並進, 消費者可以方便地買到公平貿易產品。
總的來說, 公平棧希望三年內成為本港主要的公平貿易產品供銷商, 同時通過教育及推廣工作, 令消費者明瞭到購買公平貿易產品對消滅貧窮及不公義的正面作用, 為消費者提供 <有良心消費> (ethical consumption) 的實在途徑。
Cafedirect 的啟示 英國的一家公平貿易公司Cafedirect 是公平棧學習的典範。Cafedirect 是英國最大的公平貿易熱飲產品公司, 在1991年由四家志願團體合資創辦, 共有三個主要品牌: Cafedirect, Teadirect,及Cocodirect,在大多數超級市場都可以買得到, 其中烘焙咖啡的供應量已成為全國第四大的供應商。
Cafedirect的產品來自十二個國家37個生產組織, 他們與生產者的關係異常密切, 既令他們得到公平合理的採購價格, 更把超過80%的經營利潤投放在提高生產者的能力建設及協助當地社區的發展。
更難得的是Cafedirect 在2004年成功地在倫敦成為上市公司, 反映出他們營運的規模與及獲得市場及投資者的認同。
Cafedirect的成功, 體驗了公平貿易產品可以打進主流市場, 而不必長期局限於 <小眾市場> , 更重要的, 是為消費者帶來了選擇, 讓他們可以根據良知來決定購買何種產品。與此同時, 日益龐大的銷量, 為生產者提供了改善生活水平及經濟發展的機會, 為進一步推展公平貿易至其他產品造就了良好的基礎。
公平棧可以從Cafedirect的經驗中得到很多的啟示。
創業者精神
公平棧的創業動力主要來自梁佩鳳, 她曾在<樂施會>及<綠色和平>工作多年, 十五年前首次接觸到公平貿易, 在樂施會服務期間, 有機會參與推廣<貿易要公平>倡議運動, 這個運動呼籲改變當時的世界貿易規則, 以令貿易發揮扶貧作用。當時整個運動除了要求操控國際貿易規則的國家改革這些規則外, 還鼓勵消費者購買公平貿易產品, 以支援在現存制度下受影響的人。
今年九月, 當她決定全身投入公平棧的工作的時候, 她知道這是個重大的挑戰, 但她不感到孤單, 不少的好友及夥伴公司, 承諾鼎力支援, 從市場定位、產品採購、包裝設計、資金籌措等, 都有很多人義不容辭地提供協助, 她一方面感到慶幸, 另一方面亦知道任重道遠, 人生新的一頁即將開始, 要為公平貿易在香港開創新的天地。
在香港，推動公平貿易最得力的莫過於樂施會。他們的「貿易要公平」倡議運動開始深入民心。但是最産生加速效果的卻是2005年底在香港舉行的世界貿易組織(WTO)部長級會議。雖然一般市民很少會知道會議討論的內容, 但會議的召開連同會議期間的大型示威行動，令到廣大市民首次接觸到貿易不公平的狀況，及公平貿易這些概念。在學生、年青一代及中産階層的反響更見巨大。這次歷史性的會議，爲香港市民上了重要的一課。
與此同時，國際上公平貿易運動亦有長足的發展。以全球規模來計算，由２００４年至２００６年，公平貿易産品銷售額平均每年遞增超過４０％，２００６年總銷售額達至十八億歐羅。 歐洲是公平貿易增長最快的地區，２０００年至今，平均每年增長約２０％。整個歐洲有超過５５,０００個超市售賣公平貿易産品。在英國，公平貿易咖啡已穩占全部咖啡銷售之２０％。反映在生産身上，公平貿易直接改善了貧窮國家超過一百四十萬生産者及工人的生計。
公平棧大展拳腳
反觀香港，雖然社會上對公平貿易的認識已有顯著的提高，亦有一些公平貿易産品在少數零售點中出售，但整體來說，還未成氣候。其中一個重要原因，就是缺乏一個有實力的公平貿易産品代理商, 有系統地、有策略性地引進公平貿易產品。公平棧的創辦人有見及此，終於在2007年九月, 決定辭職去本身的職務，專注發展公平棧。
他們覺得，目前本港公平貿易産品之供應極之有限，不能滿足日益增加的需求。由於入口量稀少，成本及售價皆偏高。同時，亦缺乏一個鮮明的品牌，品牌效應無法發揮。他們深信，需求固然創造供應，供應亦可促進需求。總之，他們覺得這是難得的商機，既是一盤生意，亦可通過這生意進一步推廣公平貿易産品及其意義，已達至其社會目的。
業務範圍的取捨 公平棧主要業務是公平貿易産品的代理及批發。他們不打算從事零售的生意，全力集中做代理及批發。
具體來說，公平棧會從世界各地挑選一些高素質的公平貿易産品，把他們引入香港，批發到不同的銷售點及機構顧客（如辦公室、大學、社團等）。目前，歐洲及北美發等國家，均有不少良好品牌，生產公平貿易産品，它們運作多年，質素有保證，所以，公平棧希望可以向香港消費者推介。
其次，公平棧希望建立自己的品牌，樹立FAIRTASTE作爲優質及絕對的可以信賴的公平貿易産品品牌。他們會優先發掘在香港鄰近區域的産品（包括東南亞、臺灣、中國內地等），以減省運輸所需的資訊。同時，本港鄰近地區亦不乏高質素的公平貿易産品供應，只是至今未有適當的開發及擴展而已。這是公平棧業務策略中關鍵的一部分。他們會發掘一些制度完善、質素穩定的産品，然後用FAIRTASTE這個品牌來推銷，發展亞洲地區中首個公平貿易産品品牌。
以銷售地域範圍來說, 初期的重點放在香港, 但亦有計劃逐步擴展到內地重點城市,以及亞洲其他城市。
公平棧的經營理念
(由於未有中文版本, 以下採用英文原文)
Our Brand Values The following values inspire and guide everything we do and the way we work:
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三年目標
發展至十五種公平貿易產品, 把FAIRTASTE 這名字深入民心, 成為本港為人熟悉的公平貿易品牌。 在客戶發展方面, 零售客戶與機構客戶雙線並進, 消費者可以方便地買到公平貿易產品。
總的來說, 公平棧希望三年內成為本港主要的公平貿易產品供銷商, 同時通過教育及推廣工作, 令消費者明瞭到購買公平貿易產品對消滅貧窮及不公義的正面作用, 為消費者提供 <有良心消費> (ethical consumption) 的實在途徑。
Cafedirect 的啟示 英國的一家公平貿易公司Cafedirect 是公平棧學習的典範。Cafedirect 是英國最大的公平貿易熱飲產品公司, 在1991年由四家志願團體合資創辦, 共有三個主要品牌: Cafedirect, Teadirect,及Cocodirect,在大多數超級市場都可以買得到, 其中烘焙咖啡的供應量已成為全國第四大的供應商。
Cafedirect的產品來自十二個國家37個生產組織, 他們與生產者的關係異常密切, 既令他們得到公平合理的採購價格, 更把超過80%的經營利潤投放在提高生產者的能力建設及協助當地社區的發展。
更難得的是Cafedirect 在2004年成功地在倫敦成為上市公司, 反映出他們營運的規模與及獲得市場及投資者的認同。
Cafedirect的成功, 體驗了公平貿易產品可以打進主流市場, 而不必長期局限於 <小眾市場> , 更重要的, 是為消費者帶來了選擇, 讓他們可以根據良知來決定購買何種產品。與此同時, 日益龐大的銷量, 為生產者提供了改善生活水平及經濟發展的機會, 為進一步推展公平貿易至其他產品造就了良好的基礎。
公平棧可以從Cafedirect的經驗中得到很多的啟示。
創業者精神
公平棧的創業動力主要來自梁佩鳳, 她曾在<樂施會>及<綠色和平>工作多年, 十五年前首次接觸到公平貿易, 在樂施會服務期間, 有機會參與推廣<貿易要公平>倡議運動, 這個運動呼籲改變當時的世界貿易規則, 以令貿易發揮扶貧作用。當時整個運動除了要求操控國際貿易規則的國家改革這些規則外, 還鼓勵消費者購買公平貿易產品, 以支援在現存制度下受影響的人。
今年九月, 當她決定全身投入公平棧的工作的時候, 她知道這是個重大的挑戰, 但她不感到孤單, 不少的好友及夥伴公司, 承諾鼎力支援, 從市場定位、產品採購、包裝設計、資金籌措等, 都有很多人義不容辭地提供協助, 她一方面感到慶幸, 另一方面亦知道任重道遠, 人生新的一頁即將開始, 要為公平貿易在香港開創新的天地。
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