April 28,2009
公平貿易知多少
公平貿易知多少
為什麼我們需要公平貿易？
在全球化迅速發展下，西方國家不斷鼓吹自由貿易，特別是在農產品貿易上。發展中國家的生產者正在不斷受到不公平的權力壓迫。
農業本是一門高風險的行業。要種植出高質素的農產品、天氣及其他天然環境的配合是非常重要的。然而，這些因素是農民所不能控制的。發展中國家的農民沒有能力像富裕國家的農民一樣,要科技與大自然對抗。更糟的是，這些都不是唯一的風險。
除自然環境的因素外，收成後農民仍要面更大的風險。例如:市場價格的波動。以咖啡為例子，咖啡是很多發展中的國家主要的農產品。在2003年，咖啡的市場價格下降了50%，低至每磅只售約0.15美元。埃塞俄比亞的農民每天只有低於1美元的收入。
生產者和商人間的不平等權力分佈是產生問題的另一個源頭。由於小農很難獲得市場資訊，而且規模小，不能直接找到買家，因此，他們依靠中間人幫助出售產物於國際市場。再以咖啡為例子，在咖啡貿易上，最大的買家是跨國的焙炒商。他們負責加工、建立品牌及把貨品推出市場。而最大的五個跨國焙炒商就購入了全球近50 ％的咖啡豆，這使他們在市場上擁有很大的議價能力，小農郤只有是接受市場價格。在越南的Dak Lak 省，農民只能用低於成本的60 ％去賣自己的咖啡豆。有這情況下，一些農民在沒有足夠的技術和投資金的限制下，無法轉向種植其他農產品。他們面對著越耕越貧窮的兩難局面。
各種不公平的貿易規則／條款和國與國之間的自由貿易協定也影響了農民的生存空間。例如朱古力，已發展國家利用關稅升級這方式，如果入口可可豆，關稅很低，但要入口朱古力，進口關稅以倍數增加。發展中國家的農民根本沒有選擇的空間，他們只好種植和出口一些低關稅的農產品，不能加參與高增值的加工工作。
這十年間，當25億的人面對赤貧的同時，全球最富裕的一成人士的收入總和，竟超過全球總收入的一半，這顯示出貧富之間的差距日益擴大。
因應種種貿易上的不公平現象,西方國家裡有人發起了公平貿易運動。現在公平貿易已成為一個全球性的運動，這運動的宗旨是「以人為本，利益為次」，要同時顧及農戶及消費者的利益的前提下建立出另類的貿易方式，以解決農民面對著的貧窮和貿易上不公平的問題。例如釐訂出一個穩定而合理的收購價錢給農民。再以咖啡為例，在公平貿易之下，合作舍長期以每鎊1.26美元的價錢購入農民的咖啡豆，由於農民可預計到收入，他們的生活得到保障的同時可計劃社區發展,令生活得到改善。
什麼是公平貿易？
「公平貿易」是相對於現行國際貿易中不公平的運作式而言的概念，簡括而言，「公平貿易」是一種建基於對話、透明和尊重的貿易夥伴關係，目標是改變國際貿易上不公平的情況；創造有利可持續發展的環境，同時保障生產者的權利，改善他們生計和發展機會。(由FINE*定義)公平貿易產品的出現是為了協助生產者改善產品銷售途徑、增加收入和提供技術支援、提升消費者的意識和倡導傳統不公平貿易規則的改革。 *Fairtrade Labelling Organisations International, International Fair Trade Association, Network of European Worldshops, European Fair Trade Association
公平貿易如何運作？
為什麼我們需要公平貿易？
在全球化迅速發展下，西方國家不斷鼓吹自由貿易，特別是在農產品貿易上。發展中國家的生產者正在不斷受到不公平的權力壓迫。
農業本是一門高風險的行業。要種植出高質素的農產品、天氣及其他天然環境的配合是非常重要的。然而，這些因素是農民所不能控制的。發展中國家的農民沒有能力像富裕國家的農民一樣,要科技與大自然對抗。更糟的是，這些都不是唯一的風險。
除自然環境的因素外，收成後農民仍要面更大的風險。例如:市場價格的波動。以咖啡為例子，咖啡是很多發展中的國家主要的農產品。在2003年，咖啡的市場價格下降了50%，低至每磅只售約0.15美元。埃塞俄比亞的農民每天只有低於1美元的收入。
生產者和商人間的不平等權力分佈是產生問題的另一個源頭。由於小農很難獲得市場資訊，而且規模小，不能直接找到買家，因此，他們依靠中間人幫助出售產物於國際市場。再以咖啡為例子，在咖啡貿易上，最大的買家是跨國的焙炒商。他們負責加工、建立品牌及把貨品推出市場。而最大的五個跨國焙炒商就購入了全球近50 ％的咖啡豆，這使他們在市場上擁有很大的議價能力，小農郤只有是接受市場價格。在越南的Dak Lak 省，農民只能用低於成本的60 ％去賣自己的咖啡豆。有這情況下，一些農民在沒有足夠的技術和投資金的限制下，無法轉向種植其他農產品。他們面對著越耕越貧窮的兩難局面。
各種不公平的貿易規則／條款和國與國之間的自由貿易協定也影響了農民的生存空間。例如朱古力，已發展國家利用關稅升級這方式，如果入口可可豆，關稅很低，但要入口朱古力，進口關稅以倍數增加。發展中國家的農民根本沒有選擇的空間，他們只好種植和出口一些低關稅的農產品，不能加參與高增值的加工工作。
這十年間，當25億的人面對赤貧的同時，全球最富裕的一成人士的收入總和，竟超過全球總收入的一半，這顯示出貧富之間的差距日益擴大。
因應種種貿易上的不公平現象,西方國家裡有人發起了公平貿易運動。現在公平貿易已成為一個全球性的運動，這運動的宗旨是「以人為本，利益為次」，要同時顧及農戶及消費者的利益的前提下建立出另類的貿易方式，以解決農民面對著的貧窮和貿易上不公平的問題。例如釐訂出一個穩定而合理的收購價錢給農民。再以咖啡為例，在公平貿易之下，合作舍長期以每鎊1.26美元的價錢購入農民的咖啡豆，由於農民可預計到收入，他們的生活得到保障的同時可計劃社區發展,令生活得到改善。
什麼是公平貿易？
「公平貿易」是相對於現行國際貿易中不公平的運作式而言的概念，簡括而言，「公平貿易」是一種建基於對話、透明和尊重的貿易夥伴關係，目標是改變國際貿易上不公平的情況；創造有利可持續發展的環境，同時保障生產者的權利，改善他們生計和發展機會。(由FINE*定義)公平貿易產品的出現是為了協助生產者改善產品銷售途徑、增加收入和提供技術支援、提升消費者的意識和倡導傳統不公平貿易規則的改革。 *Fairtrade Labelling Organisations International, International Fair Trade Association, Network of European Worldshops, European Fair Trade Association
公平貿易如何運作？
公平貿易的主要原則:
l 我們的入貨價，除可讓農民收回生產成本外，還可賺取其家人的基本生活開支。
l 盡量跟農民及其組織建立直接的貿易關係，避免給中間人謀取暴利。
l 確保公平貿易的利潤可回饋農村社區，支持其社區發展；如提供清潔食水或建設診所或小學。
l 所有貨品皆貼上標籤，讓顧客一目了然，知道是公平貿易的貨品。
l 在種植過程中使用環保的方法及材料。
l 確保生產過程符合國際勞工的標準。
l 讓顧客以購買形式參與公平貿易運動，確保農戶得到應有的利潤。 不少公平貿易的標準是由「國際公平貿易標籤組織」(FLO) 來釐訂。FLO亦是一個發出認證的世界性組織，遵從嚴格規定，負責統籌審核、檢核貿易程序及發出證書等工作。如產品上印有「公平貿易標籤」，即顯示該產品的生產者能夠獲得一個公平及穩定的收入，維持及改善生活。 而且，「公平貿易標籤」也方便消費者識認產品是否公平貿易。 FLO已經為很多農產品簽發「公平貿易標籤」，當中包括咖啡、茶、朱古力、香蕉、玉蜀黍、糖、棉花及香料（香草）等等。
什麼是『公平貿易標籤』？
「公平貿易標籤」是由國際公平貿易標籤組織(FLO)所簽發的。它能夠保證該產品的生產和貿易過程符合公平貿易的標準。現時，「公平貿易標籤」主要用於一些符合國際認可之公平貿易標準的產品。產品多數以食物為主，棉花是最近加入之列。
公平貿易對誰公平？
農民/ 生產者/ 工人: 給予一個公平及合理的價錢和貿易條款，確保生產者有一個穩定的經濟和良好的生活環境。
協助農民預繳部份貸款，避免負債。
改善工作環境，給予技術培訓和提供生產工具。
得到穩定及合理的收入後，能負擔孩子上學及治療的費用‧
招聘員工的條件必須遵照國際勞工協會的指引。
社區：社會保障金有助於在社區建立更好的基礎設施，如學校，診所，道路等，為社區帶來更好的醫療保健和教育。-
透過共同合作，社區上的設施可以得到改善，通訊系統和交通的改善更有利於發展貿易。
環境：在公平貿易內，環境保護是一個重要的議題。
在生產過程上，只有一些化學肥料和農藥可被使用，以確保環境免受影響。
在公平貿易的協議內，有機產品能得到一個較高的價格，來鼓勵有機耕種。
所有公平貿易的產品是完全不會經過基因改造的。
公平貿易在香港
在香港，公平貿易仍是一個較新的概念。
香港樂施會發起了第一次「咖啡貿易要公平」運動，此活動是向公眾傳遞關於貿易不公平的訊息和介紹公平貿易的概念。香港樂施會引入了公平貿易咖啡到香港，並在大學校園裡宣傳。 直到2005 年 12 月中，公平貿易發展終於有一個突破。因為當時很多媒體報導世界貿易組織(WTO)部長級會議，令更多人意識到不公平的貿易，普羅大眾更認識到公平貿易的概念。自此，參與公平貿易的零售商及組織的數目增加了不少。
在世界貿易組織會議以前，只有大約十個有售賣及選用公平貿易產品的地方，公平棧(FAIRTASTE)就是其中之一。然而，在世界貿易組織之後，你現在可以發現更多有關公平貿易從業者和提供公平貿易產品的地方，包括連鎖超級市場、咖啡店和零售出口商。
2006年，香港樂施會在香港做了一項對公平貿易產品市場需求的調查。AC尼爾森市場研究公司在網上向300人進行了一項的調查。結果令人鼓舞：有70%的受訪者認識公平貿易，大約有37% 買過公平貿易產品。此外，所有受訪者都表示有興趣購買公平貿易產品。咖啡和咖啡豆是大眾最熟識及最常購買的公平貿易產品。它們佔公平貿易的市場78%。
近幾月，很多報紙和雜誌的媒體都對報導公平貿易故事、其概念和介紹公平貿易產品有興趣。最近，一個本地電視台更廣播了兩集有關公平貿易的記錄片。他們到中國拜訪了一些公平貿易生產團體和到歐洲訪問了一些公平貿易成功的經驗。對於公平貿易在香港的增長，以上這些帶出了一個良好的啟示。
全球的公平貿易發展
公平貿易正在走向世界上的主流，你可以輕易地在超級市場發現公平貿易的產品。產品種類達至1500種。在英國，就有超過100 間公平貿易的商店。
在英國，一些大品牌已宣佈轉換售賣公平貿易產品，例如去年12 月，Sainsbury超市集團將其香蕉貨品100%轉換售賣公平貿易的香蕉。Marks & Spencer 在 2006 年 4 月將完全轉換售賣公平貿易茶和咖啡。
此外，全球零售商和授予特許者 Dunkin Donutes 在北美和歐洲己採納了 100% 的公平貿易濃咖啡之政策。在愛爾蘭的Insomnia Coffee Company(失眠咖啡公司) 己宣佈了所有在全國零售的咖啡全部都要是 100%公平貿易的咖啡。在瑞典， Scandic 和 Hilton(當地主要的酒店)宣佈在10月完全轉換售賣公平貿易的咖啡。
根據國際公平貿易標籤組織(FLO)，全球公平貿易銷售總額在過去三年增長了 40%。公平貿易標籤產品的總銷售額達到十六億歐元。在全世界，有一百四十萬個農夫和工人受益。
在 2006 年期間，FLO 預計公平貿易咖啡(Fairtrade Coffee)的銷售額比獲得公平貿易標籤的咖啡合作社(Fairtrade Certified Coffee)售予為非公平貿易咖啡之總銷售額多於四千一百萬歐元。（資料來自 FLO www.fairtrade.net， 2007 年7 月 25 日）
怎樣參與公平貿易？
我們是世界的一部分，應該為消除貧窮和建立一個公平和可持續發展的世界共同努力。
公平貿易可以由你開始.
你可以:- 選購公平貿易產品。- 閱讀更多有關公平貿易的資訊。- 介紹你的朋友、親人、同事認識公平貿易。- 參與公平貿易的活動或成為義工。- 加入公平棧，成為我們一份子。- 協助售賣公平貿易產品。
在你的社區內:- 鼓勵你的學校、辦公室或教會選用公平棧或公平貿易產品。 - 舉辦一些介紹公平貿易的活動，例如講座及展覽。- 鼓勵一些商店選購及售賣平貿易產品。
公司/ 企業: - 在任何場合、茶水間、派對選用公平棧或公平貿易產品。- 在一些特別節日，致送公平貿易禮物籃給你的客戶。- 在派對上，考慮致送公平貿易產品作禮物。
零售商舖、食肆及咖啡室：- 售賣公平貿易產品，並推薦給你的顧客。- 為你的顧客，選用公平貿易產品。
公平貿易問與答
1. 怎樣識辨公平貿易產品？
當你選購產品時，可以看看產品的包裝。 每一個公平貿易產品的包裝上，都會有一個「公平貿易標籤」。 這個標籤能確保該產品的生產者能夠得到一個合理的待遇。而每一件貼有「公平貿易標籤」的產品必須符合國際公平貿易標籤組織(FLO)所訂定的標準 。
雖然有一些產品沒有貼上「公平貿易標籤」，但是他們也是公平貿易產品。因為該產品的生產者或合作社都是獲得「公平貿易」認証，他們全都符合國際公平貿易標籤組織(FLO)所訂定的標準。一些產品如成衣及手工藝品，因面對著某些限制，故未能把「公平貿易標籤」印在貨品上。但其生產者都是國際公平貿易協會（IFAT）的會員， IFAT是世界性的公平貿易組織網絡，組織之下的會員所生產或售賣的產品，都是符合公平貿易原則。
2. 公平貿易產品相等於有機產品嗎?
不一定。其中一個公平貿易的標準是要求農民採用可持續及環保的耕種方法，例如有機種植和其他對環境有利的設施。
3. 公平貿易的產品比市場上的產品較昂貴嗎？
不一定。有些公平貿易產品，例如咖啡和茶，他們的價錢和市場上的相約。在市場上，平均一盒茶包的價格為15元至35元，和同類的公平棧有機綠茶價錢相約。雖然和一些大量生產及質素不高的咖啡和朱古力相比，公平貿易產品的價錢會較昂貴。不過，根據公平貿易，我們當中所付出的是一個合理的價錢和一筆社會保障金，保障農民有一個可持續的生活和能改善環境。
4. 公平貿易和道德貿易有何分別?
道德貿易要求貿易過程必須符合國際勞工組織(International Labour Organization)協議的國際公約所訂下的標準，並為這些標準訂立「行為守則」(Code of Conduct)，保障工人的權益。公平貿易主要協助弱勢社群及生產者組織，使能獲得一個合理的待遇。公平貿易與生產者建立夥伴關係，協助他們發展謀生技術和建立能力，讓他們在貿易中獲取更好的生計。公平貿易確保生產者享有更公平的貿易條件，能直接增加收入和令產品獲得市場准入。公平貿易除了保證一個最低的產品價格外，其標籤制度所保證的額外收入，能令農民及工人組織改善他們的社會、經濟及環境條件。
5. 公平貿易可以/不可以涵蓋什麼?
現時的公平貿易認證制度只可以涵蓋大部份的供應鏈，而不是整個。由最初的生產者到整個生產過程中，及後的產品包裝。 而它並不能包括批發及零售過程。這使相同的產品有可能以不同的零售價出售，因為不同的零售商面對不同的行政開支而調高價錢。消費者亦應注意產品的差價。而在公平棧，我們會為產品建議最低價格以供零售商參考。
l 我們的入貨價，除可讓農民收回生產成本外，還可賺取其家人的基本生活開支。
l 盡量跟農民及其組織建立直接的貿易關係，避免給中間人謀取暴利。
l 確保公平貿易的利潤可回饋農村社區，支持其社區發展；如提供清潔食水或建設診所或小學。
l 所有貨品皆貼上標籤，讓顧客一目了然，知道是公平貿易的貨品。
l 在種植過程中使用環保的方法及材料。
l 確保生產過程符合國際勞工的標準。
l 讓顧客以購買形式參與公平貿易運動，確保農戶得到應有的利潤。 不少公平貿易的標準是由「國際公平貿易標籤組織」(FLO) 來釐訂。FLO亦是一個發出認證的世界性組織，遵從嚴格規定，負責統籌審核、檢核貿易程序及發出證書等工作。如產品上印有「公平貿易標籤」，即顯示該產品的生產者能夠獲得一個公平及穩定的收入，維持及改善生活。 而且，「公平貿易標籤」也方便消費者識認產品是否公平貿易。 FLO已經為很多農產品簽發「公平貿易標籤」，當中包括咖啡、茶、朱古力、香蕉、玉蜀黍、糖、棉花及香料（香草）等等。
什麼是『公平貿易標籤』？
「公平貿易標籤」是由國際公平貿易標籤組織(FLO)所簽發的。它能夠保證該產品的生產和貿易過程符合公平貿易的標準。現時，「公平貿易標籤」主要用於一些符合國際認可之公平貿易標準的產品。產品多數以食物為主，棉花是最近加入之列。
公平貿易對誰公平？
農民/ 生產者/ 工人: 給予一個公平及合理的價錢和貿易條款，確保生產者有一個穩定的經濟和良好的生活環境。
協助農民預繳部份貸款，避免負債。
改善工作環境，給予技術培訓和提供生產工具。
得到穩定及合理的收入後，能負擔孩子上學及治療的費用‧
招聘員工的條件必須遵照國際勞工協會的指引。
社區：社會保障金有助於在社區建立更好的基礎設施，如學校，診所，道路等，為社區帶來更好的醫療保健和教育。-
透過共同合作，社區上的設施可以得到改善，通訊系統和交通的改善更有利於發展貿易。
環境：在公平貿易內，環境保護是一個重要的議題。
在生產過程上，只有一些化學肥料和農藥可被使用，以確保環境免受影響。
在公平貿易的協議內，有機產品能得到一個較高的價格，來鼓勵有機耕種。
所有公平貿易的產品是完全不會經過基因改造的。
公平貿易在香港
在香港，公平貿易仍是一個較新的概念。
香港樂施會發起了第一次「咖啡貿易要公平」運動，此活動是向公眾傳遞關於貿易不公平的訊息和介紹公平貿易的概念。香港樂施會引入了公平貿易咖啡到香港，並在大學校園裡宣傳。 直到2005 年 12 月中，公平貿易發展終於有一個突破。因為當時很多媒體報導世界貿易組織(WTO)部長級會議，令更多人意識到不公平的貿易，普羅大眾更認識到公平貿易的概念。自此，參與公平貿易的零售商及組織的數目增加了不少。
在世界貿易組織會議以前，只有大約十個有售賣及選用公平貿易產品的地方，公平棧(FAIRTASTE)就是其中之一。然而，在世界貿易組織之後，你現在可以發現更多有關公平貿易從業者和提供公平貿易產品的地方，包括連鎖超級市場、咖啡店和零售出口商。
2006年，香港樂施會在香港做了一項對公平貿易產品市場需求的調查。AC尼爾森市場研究公司在網上向300人進行了一項的調查。結果令人鼓舞：有70%的受訪者認識公平貿易，大約有37% 買過公平貿易產品。此外，所有受訪者都表示有興趣購買公平貿易產品。咖啡和咖啡豆是大眾最熟識及最常購買的公平貿易產品。它們佔公平貿易的市場78%。
近幾月，很多報紙和雜誌的媒體都對報導公平貿易故事、其概念和介紹公平貿易產品有興趣。最近，一個本地電視台更廣播了兩集有關公平貿易的記錄片。他們到中國拜訪了一些公平貿易生產團體和到歐洲訪問了一些公平貿易成功的經驗。對於公平貿易在香港的增長，以上這些帶出了一個良好的啟示。
全球的公平貿易發展
公平貿易正在走向世界上的主流，你可以輕易地在超級市場發現公平貿易的產品。產品種類達至1500種。在英國，就有超過100 間公平貿易的商店。
在英國，一些大品牌已宣佈轉換售賣公平貿易產品，例如去年12 月，Sainsbury超市集團將其香蕉貨品100%轉換售賣公平貿易的香蕉。Marks & Spencer 在 2006 年 4 月將完全轉換售賣公平貿易茶和咖啡。
此外，全球零售商和授予特許者 Dunkin Donutes 在北美和歐洲己採納了 100% 的公平貿易濃咖啡之政策。在愛爾蘭的Insomnia Coffee Company(失眠咖啡公司) 己宣佈了所有在全國零售的咖啡全部都要是 100%公平貿易的咖啡。在瑞典， Scandic 和 Hilton(當地主要的酒店)宣佈在10月完全轉換售賣公平貿易的咖啡。
根據國際公平貿易標籤組織(FLO)，全球公平貿易銷售總額在過去三年增長了 40%。公平貿易標籤產品的總銷售額達到十六億歐元。在全世界，有一百四十萬個農夫和工人受益。
在 2006 年期間，FLO 預計公平貿易咖啡(Fairtrade Coffee)的銷售額比獲得公平貿易標籤的咖啡合作社(Fairtrade Certified Coffee)售予為非公平貿易咖啡之總銷售額多於四千一百萬歐元。（資料來自 FLO www.fairtrade.net， 2007 年7 月 25 日）
怎樣參與公平貿易？
我們是世界的一部分，應該為消除貧窮和建立一個公平和可持續發展的世界共同努力。
公平貿易可以由你開始.
你可以:- 選購公平貿易產品。- 閱讀更多有關公平貿易的資訊。- 介紹你的朋友、親人、同事認識公平貿易。- 參與公平貿易的活動或成為義工。- 加入公平棧，成為我們一份子。- 協助售賣公平貿易產品。
在你的社區內:- 鼓勵你的學校、辦公室或教會選用公平棧或公平貿易產品。 - 舉辦一些介紹公平貿易的活動，例如講座及展覽。- 鼓勵一些商店選購及售賣平貿易產品。
公司/ 企業: - 在任何場合、茶水間、派對選用公平棧或公平貿易產品。- 在一些特別節日，致送公平貿易禮物籃給你的客戶。- 在派對上，考慮致送公平貿易產品作禮物。
零售商舖、食肆及咖啡室：- 售賣公平貿易產品，並推薦給你的顧客。- 為你的顧客，選用公平貿易產品。
公平貿易問與答
1. 怎樣識辨公平貿易產品？
當你選購產品時，可以看看產品的包裝。 每一個公平貿易產品的包裝上，都會有一個「公平貿易標籤」。 這個標籤能確保該產品的生產者能夠得到一個合理的待遇。而每一件貼有「公平貿易標籤」的產品必須符合國際公平貿易標籤組織(FLO)所訂定的標準 。
雖然有一些產品沒有貼上「公平貿易標籤」，但是他們也是公平貿易產品。因為該產品的生產者或合作社都是獲得「公平貿易」認証，他們全都符合國際公平貿易標籤組織(FLO)所訂定的標準。一些產品如成衣及手工藝品，因面對著某些限制，故未能把「公平貿易標籤」印在貨品上。但其生產者都是國際公平貿易協會（IFAT）的會員， IFAT是世界性的公平貿易組織網絡，組織之下的會員所生產或售賣的產品，都是符合公平貿易原則。
2. 公平貿易產品相等於有機產品嗎?
不一定。其中一個公平貿易的標準是要求農民採用可持續及環保的耕種方法，例如有機種植和其他對環境有利的設施。
3. 公平貿易的產品比市場上的產品較昂貴嗎？
不一定。有些公平貿易產品，例如咖啡和茶，他們的價錢和市場上的相約。在市場上，平均一盒茶包的價格為15元至35元，和同類的公平棧有機綠茶價錢相約。雖然和一些大量生產及質素不高的咖啡和朱古力相比，公平貿易產品的價錢會較昂貴。不過，根據公平貿易，我們當中所付出的是一個合理的價錢和一筆社會保障金，保障農民有一個可持續的生活和能改善環境。
4. 公平貿易和道德貿易有何分別?
道德貿易要求貿易過程必須符合國際勞工組織(International Labour Organization)協議的國際公約所訂下的標準，並為這些標準訂立「行為守則」(Code of Conduct)，保障工人的權益。公平貿易主要協助弱勢社群及生產者組織，使能獲得一個合理的待遇。公平貿易與生產者建立夥伴關係，協助他們發展謀生技術和建立能力，讓他們在貿易中獲取更好的生計。公平貿易確保生產者享有更公平的貿易條件，能直接增加收入和令產品獲得市場准入。公平貿易除了保證一個最低的產品價格外，其標籤制度所保證的額外收入，能令農民及工人組織改善他們的社會、經濟及環境條件。
5. 公平貿易可以/不可以涵蓋什麼?
現時的公平貿易認證制度只可以涵蓋大部份的供應鏈，而不是整個。由最初的生產者到整個生產過程中，及後的產品包裝。 而它並不能包括批發及零售過程。這使相同的產品有可能以不同的零售價出售，因為不同的零售商面對不同的行政開支而調高價錢。消費者亦應注意產品的差價。而在公平棧，我們會為產品建議最低價格以供零售商參考。
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