2010-3 月份文章 顯示方式:簡文 | 列表

March 30,2010

日常創造力與人類特質新論:心理的、社會的和靈性的觀點

作者: Ruth Richards 主編

譯者
: 賴麗珍譯

出版社別
: 五南

出版日期
: 2009/12/08

ISBN : 978-957-11-5788-7

售價
: MOP140  會員: MOP119

 

什麼是日常創造力?它是一種能力、一種策略,也是一種過程。就能力而言,它是與日常生活和人格特質密切有關的部分,但對大多數人來說仍然未被發展,甚至很遺憾地未受到注意。本書編者暨先驅的創造力研究者露絲.理查斯寫道:「日常創造力……是人類得以真正存活的基礎。有了日常創造力,無論是養育孩子、給朋友建議、修繕房屋或計劃募款活動,我們都能夠變通地適應環境、即興創作,以及試驗不同的選擇。」
  


在這本啟發思考的合集中,一群跨領域的傑出思想家針對下列──開發「日常生活的原創性」──提出他們的想法:採納創造力會如何改善身體健康和心理健康,以及對世界和自我產生新的思考及體驗方式。他們指出創造力可以如何幫助我們活在當下,修正我們對個人和社會層次的人類特質之看法,找出靈性的意義,以及最終在充滿急迫逃戰的世界裡改變我們對人類生存及繁榮發展的典範。既不是枯燥的論文也不是手冊,這本文集收錄創造力領域的最新研究,生動地檢視日常創造力的現象和過程,以及它對自我、社會、政治、人類及文化演化、人類未來等方面所造成的深遠影響。
  


由於本書合著者皆是各方創造力研究領域的知名學者,任何對於創造力感興趣的讀者都能從本書獲得有意義的思考啟發,進而在日常生活中發揮自己的創造力,營造更豐富有趣的人生。
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Posted by pintomusica at 17:31回應(0)社會人文

食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料

作者:哈洛德.馬基

原文作者:
Harold McGee

譯者:蔡承志


出版社:大家出版社


出版日期:
20100315

ISBN
9789868597921

售價
: MOP133 
會員: MOP113




你知道嗎……

  

泡芙的法文為何是「甘藍菜」?又為何被稱為「修女的屁」?

  

美乃滋和油醋醬,都是由
1:3的水液與油液所組成,但成品的表現為何差異那麼大?

  

高海拔地區的蛋糕烘焙,和在平地的烘焙法有何不同?

  

為什麼嬌生慣養的葡萄藤蔓,反而產不出最好的葡萄酒?

  

高濃度葡萄酒和烈酒為何會有「淚珠」或「美腿」這種奇特現象?
   


不同於滋養人類成長的奶蛋肉魚,也不同於人類最早的蔬果穀物,麵食、醬料、甜點、飲料等等的食材與變化,展現出一項驚人事實:它們以變化萬千的姿態,呈
現了人類在歷史演變中,大幅躍進的想像力和創意,不僅僅表現出大自然令人歎為觀止的轉化潛力,也意味著人類能夠根據自己的需要去塑造自然物質,這些美食已 超越人類生存的必備,而是更進一步跨到為五感帶來愉悅和驚喜的另一個向度。
  


這些豐富而多彩的變化,是至今仍讓所有大廚與廚藝愛好者探詢不倦、津津樂道的無窮秘境,就如同人類文明的縮影,從基礎變身進階,從簡單走向繁複華麗,透過文化、歷史、地區特色的調味,變身為人類除了滿足基本生理需求之外,更具魅力的享樂泉源。



●改變全球廚房的傳奇之書

   

25
年前,哈洛德.馬基首創以科學探討烹飪,將廚藝由藝術和文化提昇至科學領域,讓《食物與廚藝》甫推出即掀起風潮,席捲並影響美、加、英、法各地,建 立民眾對烹飪的新觀念,連電視節目也開始製作廚房科學的節目,不僅帶動「廚房科學」風潮,也催生現今當紅的「分子美食」!



●四分之一世紀 歷久不衰

   

如今歷經四分之一世紀,《食物與廚藝》仍是國際三星級大廚奉為圭臬的重要寶典。再沒有哪一本書,將食材描述得如此詳盡精確、將變化講解得這麼深入淺出,
並將專業的飲食科學成功轉化為大眾普遍接受和理解的廚房科學知識。人類食物的起源、構成,以及各種食材如何透過廚藝變身為誘人美食的過程,盡收於此。



★導覽飲食的文明與奧秘
   

《食物與廚藝》是全世界美食愛好者和職業廚師的「聖經」,連結了烹飪與科學,從各色食材的化學組成,一路探究到滋味、香氣、質地、顏色和營養。從我們未
曾想像過的科學之窗窺探廚房實驗室的神奇變化,透視人類歷來飲食的文明,宛如廚房中的羅賽塔石碑,完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。
   

原書厚達近
900頁,從滋養人類生存演化的奶蛋肉魚等葷食、平衡人類營養素的植物性食物,到文明發展後的甜點醬料等美食,各種食材皆有鉅細靡遺的介紹。 《食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料》是榖物、糖與酵母的三重奏:它們以變化萬千的手法,合奏出麵食、醬料、甜點和飲料等豐富的感官風貌,不僅僅表現出 大自然令人歎為觀止的轉化潛力,也表現出人類在歷史中大幅躍進的想像力和創意。它們滿足了人類生存的基本需求,更跨入藝術的層次,為五感帶來高度的愉悅和 驚喜。


榖物──
  

榖物磨成粉之後,可以變化出各種料理:麵包和麵食是最常見的主食,並
且象徵著人類想像力和靈感的大幅躍進,讓榖物變化成外酥內軟的彈性團塊,或是柔順軟韌的滑溜麵條;榖物還可化身為醬料,用來強化風味、凸顯主食,增加食材 的深度和廣度;榖物甚至能藉著化學變化,轉變成醉人的飲品,釋放凡人喜怒哀樂的能量。


糖──
   

平凡的糖是一種不平凡的食物。糖帶給人純粹的感受,是一種結晶的喜悅。糖代表的甜味,本身就深受人類喜愛,而甜味搭配其他食材中的酸、鹹、苦等滋味,還
可發展出更豐富多層次的味覺享受。糖的質地在加熱之後,更可延展出各色風貌,於是甜點更成了結合味覺和視覺享受之大成。


酵母──
  

凡是需要氣體來變化食物的,都用得上酵母:麵團經過酵母的發酵,榖物便失去原有樣貌,鼓脹成蓬鬆團塊;啤酒或香檳中的沁涼宜人的氣體,也都是酵母的功勞。酵母還會把食物中的糖分轉化成迷人的酒精,讓水果和榖物變身為清澈又有稠度的酒品。
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Posted by pintomusica at 17:18回應(0)生活風格

例外狀態

作者:阿岡本

原文作者:
Giorgio Agamben

譯者:薛熙平
 出版社:麥田

出版日期:
20100207

ISBN
9789861736174

售價
: MOP100 
會員: MOP85  



所謂的例外狀態,就是透過懸置法律(憲法),用不受法律限制的措施進行治理的狀態。這彷彿是一個無法的狀態,生命被棄置、驅逐於法律之外,即成為赤裸的生命。
   


傅柯將自十八世紀起,透過人口學、統計學、公共衛生、都市計畫等新興知識─權力,將人民當作生物性的人口加以計算與調節的一整套治理技術,稱之為「生命
政治」。這是人類的生物性生命首度成為政治關注對象的開始。相對於傳統主權「殺生」的死亡權利,這種新的生命權力關注的是養育國家的人口素質。自此政治權 力對於人的生命的作用不再僅止於死亡的威嚇,而是全面滲透到整個生命歷程之中。
  


根據卡爾.施密特的論點:「主權者就是決斷例外狀態之
人」,主權者擁有決斷例外狀態的權力,可以隨時撤回對於裸命的政治與法律保護,公民的身分與權利隨時可被棄於無法之境。對於阿岡本而言,生命政治的現代特 徵並不如傅柯所說,是將生命納入政治,而是將生命排除在政治之外。相較於傅柯式的「生物生命走入政治」的生命政治提法,阿岡本反過來問,生命如何被政治棄 置,而成為赤裸的生命?從這個觀點來看,主權並不直接殺生,而是「放生」,將其逐出人類社群之外,成為裸命。這個問題意識承繼自鄂蘭對難民潮的反思:不被 國家承認,喪失公民身分與法律保障的難民,正是僅以其生物上屬性而被歸屬於人類。
  


阿岡本所強調的是,例外狀態已非例外,而逐漸成為常
態,「例外狀態已經成為規則」。現代社會誕生了一群「赤裸人」,指沒有受到政治權利與法律保護的生命狀態,這樣的生命狀態,並非只是被法律排拒在外的少數 人所面臨的特殊處境,而是生活在現代國家中的所有人所面對的一般狀況。在常態化的例外狀態中,當代公民的生存模式不是自由主義設定的自主個人,而是納粹集 中營裡的猶太人,或是反恐拘留營中的穆斯林,一種赤裸狀態;國家則是恐怖主義的變體,並以訴諸例外狀態來避免失序與維持秩序。
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Posted by pintomusica at 17:07回應(0)社會人文

人權影像:從電影文本理解公民社會

作者:閔宇經、匡思聖、鍾文博、周維萱、李敬偉、莊達欣、黃馨慧、莊旻達、陳宜亨、謝易達

出版社:巨流圖書公司


出版日期:
20091111

ISBN
9789577323422

售價
: MOP83 
會員: MOP71 


公民社會課程,不僅是知識的傳授,更是一種文化的實踐。然囿於文字文本的特性、傳統課室教學結構性的困境,以及學生文化資本積累的不足,使得該課程教學較難貼近學生日常生活,內化成為成熟的公民道德與性格,甚至形成為解決實際問題的實踐行動方案。
  


本書特別結合「輕」經典
(小說)、電影,將文字、聲音、影像等多重文本融入教學活動中,希望能夠透過主題式協同教學,提高學習動機,引發課內外閱讀興趣,以便強化師生互動討論,深化並普及公民社會教學。

Posted by pintomusica at 16:30回應(0)社會人文

巴西, 如斯壯麗: 傳奇總統卡多索回憶錄

作者:費南多.恩希齊.卡多索

原文作者:
Fernando Henrique Cardoso

譯者:林志懋


出版社:早安財經


出版日期:
20100312

ISBN
9789866613272

售價
: MOP127 
會員: MOP108 






2014
年世界盃足球賽在巴西

2016
年巴西奧運

2020
年巴西目標成為世界第五大經濟體

沒有卡多索,就沒有今天的巴西奇蹟!






  
他在一個經濟動盪的年代、一個年輕的民主國家當了總統;
  
他帶領巴西成為成熟與繁榮的國家;
  
他的回憶錄是一本故事書,
  
講述者優異的領導、豐富的人生、與偉大歷史人物的互動
  
以及,他對國家終身不渝的愛。



─美國前總統
柯林頓
  


柯林頓曾告訴我,每一個國家都有一個巨大的恐懼,和一個偉大的希望。我告訴柯林頓,對巴西來說,恐懼與希望是同一件事。

  

回顧我的一生,我驚訝地發現一個人的性格,是如何對一個國家產生如此深遠的影響。這本書中所談到的人物,有些很有名,有些不怎麼有名,但都影響了過去一整個世紀的巴西。

  

我在歷史上的真正定位,可能要在五十年後才得以知曉。當那一刻到來,如果人們回顧過往,能視我為當代歷任巴西總統中,協助國家實現繁榮昌盛夢想的第一人,那將是我所能想到最正面的貢獻了。

  

這個故事,是巴西如何向偉大的希望跨出了一步,
  
搖搖晃晃的一步。
  
這個故事,是關於我的一生、我的家族和我的國家,
  
經由機運或命運的安排,以最個人、最奇異的方式交織在一起。
  
這個故事,是關於我對巴西的大愛,
  
一種驚濤駭浪安然度過的愛。
  
這個故事,也是關於我原本不可能的登峰之旅,
  
這趟旅程全仗著好運、好友,以及一次次僥倖的意外。



─卡多索
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Posted by pintomusica at 16:15回應(0)社會人文

京都衹園350年經營學

作者:西尾久美子

原文作者
Nishio Kunmiko

譯者:山田淑敏


出版社:天下雜誌


出版日期:
20100309

ISBN
9789862411148

售價
: MOP93 
會員: MOP79 




乍見之下,既古老又不合理的結構



卻在傳統當中隱藏著創新



順應環境變化、靈活運用



讓花街文化延續
350年的睿智經營
  


本書作者西尾久美子是京都在地人,為了研究一向被視為「神秘世界」的京都花街,透過五年實地調查,以社會科學的觀點和淺顯易懂的文字,探索延續三百五十年歷史的傳統文化產業,其能以事業形態存續至今的原因,為傳統文化產業支撐地方經濟作活見證。
  


日本的京都有兩個代表性的景觀,一個是被譽為京都象徵、位於東寺境內的五重塔,一個是祇園的藝妓。



1.
什麼是京都花街?--業界的特徵與規模
  


作者根據親身的調查體驗,詳細敘述京都花街的特徵與現在的業界規模,用社會學的觀點剖析京都花街鮮為人知的深層內面。
   


華燈初上,陸續出現在花街,整裝赴宴席表演及待客的舞妓與藝妓,走在鋪石小徑上從容不迫的優美步伐,令人心動。此時的「花街」,感覺近在咫尺。「花街」
指的是一個區域,是較年長的藝妓和二十歲的舞妓出沒的地方。京都有六條花街(上七軒、祇園甲部、祇園東、先斗町、宮川町和島原)
  


花街是具有產業規模的組織。整體年間的營業為
76億日圓﹝約合台幣25億元﹞。而舞藝妓身上所穿戴的和服﹝一件達100萬元台幣以上﹞及配飾﹝如木屐、手提包、扇子、日本傘、手帕﹞、頭上所插髮飾、臉上所抹脂粉等,是靠此維生的廠商最大量及忠實的顧客。



2.
藝舞妓與茶屋、置屋--擁有高度技能的專業女性
  


舞藝妓出勤的宴會場所─茶屋,是老店。茶屋的存在也支撐著出入茶屋的關連業者的生意,例如料理店、酒店、茶葉店、花店、藝妓用品店等都算,所以,茶屋在活化地方經濟方面也有功勞。
  


深度介紹支撐著京都花街傳統文化與產業的專業女性。探討藝妓、舞妓究竟是何種專門職業?茶屋與置屋的母親又有那些職責?作者一方面回答這些單純的問題,一方面試著解開「女人之街」,京都花街強力經營的祕密。



3.
花街的評價制度和學習結構
  


詳細介紹藝舞妓學校,討論她們如何促發個人的上進之心?由什麼人以什麼樣的方式進行評價?而花街的評價制度,對藝舞妓的才藝進步和培育人才方面有什麼關聯?



4.
京都花街的經營學--超長期的競爭優勢事業
  


為什麼京都花街既能以三百五十年以上的傳統為傲,又能面對環境變化維持競爭力呢?
  


本書對京都花街競爭優勢的泉源,不以「傳統」和「文化」作為結論,而將以經營學的觀點做進一步剖析。
  


日本人的內心深處,總不自覺地被京都花街那細緻風情和優雅的待客之道所吸引,作者根據五年的實地調查,研究京都花街存續原因之中所含的「本質」,是否也適用於現今社會的商業競爭。不用興趣本位的寫法,而以經營學理論來真摯探討,正是因為作者熱愛土生土長的京都之故。
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Posted by pintomusica at 15:53回應(0)創意產業/藝術管理

你的心是否也住著一隻黑狗?牠名叫憂鬱

作者:馬修.約翰史東

原文作者:
Matthew Johnstone

譯者:祁怡瑋


出版社:橡樹林


出版日期:
20100312

ISBN
9789866409141

售價
: MOP87 
會員: MOP74




紐西蘭廣告設計才子
   風靡英倫15萬冊繪本   畫出你心中的憂鬱



貼心的文字,強眼的歐式畫風
,道盡說不出的心緒。
  


憂鬱症不會讓你發高燒、打噴嚏、拉肚子,卻會嚴重傷害你的心靈,讓你忘了該怎麼笑。所以終其一生備受憂鬱症困擾的邱吉爾,便以黑狗來比喻當憂鬱症發作時,身心宛如身處煉獄般,情緒找不到發洩的出口,只能默默承受黑狗的欺凌。
   


當你發現自己或周遭人有以下症狀:易哭、易怒、暴躁、沒有食慾、無法入睡、封閉自己不和外界溝通……,請務必拿起這本小書來讀,它不會加重你的負擔,卻
可以讓你了解與心靈中這隻黑狗相伴共存是有可能的,同時也教你啟動內在復原力量的方法,將黑狗從陰影中解放出來,讓自己重獲自由,學會微笑。
  


請記住:黑狗雖然會以各種不同的面貌來嚇唬你、威脅你,繞著你不斷狂吠,但只要有信心,用對方法,學會求助,終究可以馴服憂鬱症這頭困獸。
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Posted by pintomusica at 15:38回應(0)心靈

地圖男

作者:真藤順丈

譯者:熊瑾陵


出版社:野人


出版日期:
20100304

ISBN
9789866807701

售價
: MOP77  會員: MOP66



 
動個不停的創作魂!燃燒地圖的小宇宙!

第3屆達文西文學獎大賞!

令人驚歎的新人處女作!評審壓倒性支持!


  


故事不斷自我繁殖,現實為虛構的巨浪所吞噬,地圖的邊界關不住故事,隱匿其中的「心靈地理」亦將無所遁形。
  


地圖,就是一切──
  


有一天,工作中的「我」,在偶然的情況下遇見了一個怪人,一個腋下總是緊夾著一大本關東區地圖集的遊民,地圖男。
  


這份地圖集有
296張地圖,有人在上面畫滿了各種記號。擠在這些記號之間的,除了密密麻麻的字,還是密密麻麻的字。幾乎把整頁都填滿了。
  


每一頁地圖上,都如同長滿了濃密毛髮般,貼了無數張便條。便條的種類,從類似便利貼的紙條,到撕下的活頁紙、速食包裝紙,甚至香菸紙盒都有。
  


這些手寫字和符號,記載著屬於這片土地的、錯綜交織的一篇篇故事。不論哪篇故事,都彷彿是從實際地表浮起數公分的「妄想談」。
  


閱讀地圖的同時,「我」從原本單純的聽眾,逐漸陷入故事情節當中,一路挖掘隱藏在這些故事背後的謎樣真相……



本書特色


  *饒富懸疑性,讓人帶著單純想「聽故事」的好奇心,一氣呵成輕鬆讀完。


  *題材新穎,故事的鋪陳方式也極富創意。


  *用詞及文字力量犀利,故事張力強。


  *作家真藤順丈在發行一年之內快速竄紅,短短時間獲得
4項文學獎肯定,文字感染力可見一般。 ...繼續閱讀

Posted by pintomusica at 15:10回應(0)文學

創意,在愛開始的地方

作者:亞曼達.布萊克.索爾

譯者:朱耘


出版社:晴天出版社


出版日期:
20091225

ISBN
9789868576223

售價
: MOP100 
會員: MOP85


索爾媽媽有三個孩子(出書後又多了一個),但她看起來一點都不像操勞憔悴的婦女,反而像個跟孩子一起探索、對生活充滿好奇的大女孩。她在廣受歡迎的
部落格「索爾媽媽」(SouleMama)中,分享為人父母的經驗、心得,以及生活創意,讓許多父母受到啟發,甚至串連成環保節能、向世界發送愛心的團 體。她在本書中以同樣溫暖人心的敘述風格和實用方法,大方傳授她的創意,讓人忍不住讚嘆:有孩子真好!
  


為孩子製作一份「生日之書」:讓
其他兄弟姊妹拍攝壽星喜愛的人事物,並配上文字,記錄家人對他獨特的愛。讓孩子為外婆製作一個「歡樂罐」:裡頭裝滿小紙條,寫滿小孫子對外婆的貼心話。在 陽台闢一小塊園地,以孩子命名,每年生日時種植一株新的植物,讓他一起照顧,並和自己親手種植的小樹或花草一起成長。
  


或僅是一個簡單的動作:晚餐時刻在餐桌前坐好,每個人圍著餐桌手牽手,一起深呼吸,讓自己全然感受和專注於全家共享的這個時刻,並真正看到彼此。
  


還有更多更多。這本書充滿為家人表達善意和愛意的方式。
  


想像力是孩子可以一輩子運用、倚靠和尋求慰藉的能力。透過豐富的想像力,他們將能找到人生奧秘和難題的解答。
  


索爾媽媽說,「跟孩子一起築城堡」絕對是值得特別騰出時間進行的活動,而它可能必須跟「帶小寶看牙醫」並列在行事曆上。
  


看看孩子專注的臉,看看他為了和媽媽一樣把自己的圖案縫在布上認真的表情,以及在進行裝扮遊戲時全然投入的肢體……你會相信,創意,能幫助我們表達更深的愛。更重要的是,創意的教養方式,也將掃除父母的疲憊,孩子的不安,而以歡樂取代。

  

對每個家庭來說,這本書都將是一份愛的禮物。

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Posted by pintomusica at 14:53回應(0)社會人文

關於奇蹟的故事:近拍的奧義(攝影大師 Bryan Peterson 系列)

作者:布萊恩.彼得森

原文作者:
Bryan Peterson

譯者:謝育偉


出版社:旗標


出版日期:
20100128

ISBN
9789574428021

售價
: MOP150 
會員: MOP128 


世界有
7 大奇景
而近拍的世界有 700 萬個奇景
  


生活中有許多不起眼的景物
, 像是水溝邊的小草、花園中的植物、沙灘上的紋理、廚房裡的各種器具、超市裡的蔬果, 甚至是在垃圾場裡景物, 透過近拍攝影都能變成一張張令人驚艷的作品。
   


本書由作者布萊恩.彼得森將帶您探尋相當受歡迎的近拍攝影
, 書中盡是作者獨特的攝影眼與妙趣橫生的近拍照片, 並以簡單有趣的表達方式, 帶你進入攝影的世界, 每張精彩的作品都可以像看故事般地從中學習近拍的取景及拍攝技巧。藉由本書, 你將學會如何把生活中平凡的事物, 化為一幅又一幅令人吃驚的作品。



內容架構
  


布萊恩一向以簡單有趣的表達方式
, 帶你進入攝影的世界, 這本近拍攝影的書也不例外, 你就像看故事般地, 從中學習近拍的取景及拍攝技巧。最令人訝異的是書中很多精彩的作品, 竟是來自生活中不起眼的景物。例如廚房裡的刨絲刀、不起眼的小水滴, 只要用一點巧思就能拍出讓人咋舌的藝術作品。
  


單看布萊恩拍攝的作品
, 你一定會想「這一定要用很多高檔的設備或是花很多時間或心力所拍的」, 但是當你看完圖片的說明, 並對照拍攝的現場照, 你就會恍然大悟, 不禁讚嘆「哇!原來如此」, 只要一點巧思就能拍出很棒的藝術作品, 讓人忍不住也想趕快試試。
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Posted by pintomusica at 14:13回應(0)社會人文
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