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古人的飲食智慧，現代的實踐體驗！
250年來中華美食鉅著《隨園食單》，現代美食家懂吃的祕密！
最具古典涵養的美食家朱振藩，重現經典，精彩今詮！ 


  「飲食之道，不可隨眾，尤不可務名。」──袁枚 


以〈祭妹文〉名傳一時、將飲食視為生活藝術的清代文學家兼美食家袁枚，以他個人四十年的飲食體會，結合前人的美食經驗，歸納出中國古代烹飪技術的獨到心得，完成了中國美食界的劃時代巨著《隨園食單》。 


書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單等十四個單元。詳細記述中國從十四世紀到十八世紀中葉所流行的342種菜餚、飯點、茶酒的用料和製作方法；書中不僅有理論、有總結、有評介，且有實踐、有體會、有闡述；立論精闢，文字生動，深具借鑑價值，被譽為250年來烹飪文學的經典之作。  


本書從「須知單」入手，共分二十個小單元，涉及烹飪的選料、初步加工、配菜、火候、調味、裝盤、上菜等環節，論述精采，耐人尋味。  深具古典涵養的現代美食家朱振藩，以其自身對美食的深厚認知以及對料理的透徹理解，為讀者解析《隨園食單》的精闢文意，以現代人的觀點重新審視經典的精髓，賦予經典重現的摩登生命。  


「袁枚積累了四十年以上的飲食經驗，加上生花妙筆，撰就了膾炙人口的《隨園食單》。我在驚羨之餘，想要為其作註，而旁徵博引的目的，就是古為之用，既彰顯其時代意義，且擴大其影響面。」

張愛玲逝世13週年紀念!
生平唯一一次訪台遊記〈重訪邊城〉



一九六一年秋天，張愛玲先訪台灣，再到香港。一九六三年三月，張愛玲寫下一篇英文遊記〈A Return To The Frontier〉，發表於美國雜誌《The Reporter》，在當時台灣文學界，引起了極大的迴響。二○○七年十一月，張愛玲的遺產繼承人宋以朗從家裡面一箱箱的張愛玲資料中，發現了一篇極為珍貴的文稿——〈重訪邊城〉，那是根據張愛玲本人在台灣和香港的短期旅遊經驗，所寫下的完整遊記！讓人驚喜的是，它不是從英文版直接翻譯，而是張愛玲重新寫過的中文版本。台灣與香港，在張愛玲眼中皆屬『邊城』，透過她的眼睛，我們彷彿穿越時光，看見了一個煥發著奇特生命力的台灣，以及舊時香港色香味俱全的日常生活。







《重訪邊城》全文約1.5萬字，分成兩大部分，前半部描寫台灣，後半部寫香港。在台灣部分，張愛玲先到台北，由名畫家席德進帶她走訪台北的巷弄、廟宇，她在文章中寫道：“有席德進帶著走遍大街小巷，是難求的清福。他默無一語，簡直就像你一個人逍遙自在地散步，不過免除迷路的恐慌。”之後，張愛玲又在作家王禎和的陪同下，坐長途公共汽車到花蓮觀光，遍覽古屋、城隍廟，吃到酸甜多汁的柚子，甚至夜遊妓女戶。張愛玲對花蓮美女的印象十分深刻，她說：“此地大概是美人多。一來早期移民本來是南國佳人，又有娶山地太太的高山族，至少是花蓮的阿美族比著名出美人的峇里人還要漂亮。”


　　至於香港，在張愛玲眼中雖然和台灣同屬“邊城”，但香港不像台灣和大陸有一水之隔，不但與中國內地接壤，且返鄉探親掃墓的民衆來來去去絡繹不絕，對內地自然看得比較清楚。她描寫當時中環的景貌，描寫尋常百姓的飲食、衣著，以及所到之處的建築、店鋪，筆下寫來活色生香，充滿了香港市民生活的况味。