香噴噴部落-妙手小廚師

姐姐傳來one pot dish的活動
話說這個one pot dish根本就是我每周六在家裡固定的活動呀，不論是魯肉，燉飯，咖裡...這個鍋子好用極了。所以今天煮的食物就特地把他拍下來囉！
　　　　　
我使用的是16cm的 Le Creuset藍色圓形鍋，這個鍋的size是非常適合我在家裡煮[單身料理]。

　　　　　　　　　　　
　　
材料（一個人份，小胃者還可剩下來帶便當，大嘴獸就默默的吃完吧）：

洋蔥1顆　　切小塊
牛番茄2個   切小塊
絞肉半盒(我喜歡買台糖的絞肉，因為買一盒裡面有兩小格，可分開來解凍，一格剛好可讓我變出一餐。）
　　
番茄醬　　兩勺（這裡用的是Mc Cormick的義式香草番茄醬)
百里香和月桂精油 2滴
(義大利麵醬很重要是要放香料，但是我家裡都沒有，不過我有很多精油，所以就拿來加入了，要注意的是精油入菜並不是直接滴在菜裡，而是加在橄欖油裡，使用加料的橄欖油來炒菜才對）　
                                       　

步驟如下，不論是煮飯還是精油DIY我一律走簡單快速路線的...
　　　　　　　　　　
1.把已經混合好百里香與月桂精油的橄欖油倒入鍋中，然後依序加入洋蔥，牛番茄，絞肉拌炒約五分鐘。
2.絞肉熟了以後，加入番茄醬
3.拌勻後約三分鐘試味道，覺得不夠鹹可加一小搓海鹽，讓他沸騰約二分鐘即可
4.這個鍋子傳熱超乎你想像中的快，所以從頭到尾用中小火就ok了，不用在那裡激昂的大滾顧火。
　

　　　　
5.最後就是Le Creuset鍋最讚的悶煮時間囉~加蓋關火，然後去洗碗擦料理台收圍裙準備美美的上桌，他會繼續熱呼呼的幫你把食材完美的融合一起。
　　　　　　　　　　　
　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　
灑上黑胡椒就可以上菜了，眼尖的人看電影［美好的一年］裡，羅素克洛去管家家裡做客，管家拿出來的燉肉也是Le Creuset one pot dish喔~~~
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
其實我最喜歡拿這個鍋子來煮飯，因為他可以一次只煮一杯米，很適合煮一人晚餐。只要一杯米一杯水中小火煮滾後加蓋改小火悶十分鐘就好，比電鍋還快。如果那天有剩菜或是冰箱要清空，把要清的菜炒一炒後加米和水，用同樣的步驟進行，就是好吃的［剩菜燉飯］啦！當然，要高級的煮臘味飯或海鮮飯也是可以的。　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　
　　

]]> http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/9051085.html http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/9051085.html 妙手小廚師 Sat, 23 May 2009 18:37:09 +0800 有心情煮義大利麵

快上完基礎課，終於有心情煮飯，但是冰箱在這段壓力期空空如也，只剩下耐放的洋蔥兩顆。
下一把S型短麵，把放了很久很久的洋蔥拿出來炒成焦糖狀，最後丟入雞蛋和僅剩的奶油湯塊攪一繳，帶著蘋果汁，連同盤子筷子，騎上腳踏車到附近河濱公園去野餐。
　　　　　　　　　　　　　
這麼懶惰又陽春的奶油洋蔥義大利麵，吃起來卻別有滋味，因為恢復了煮飯野餐的情趣，以及悠閒的心情。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
]]> http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/8879867.html http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/8879867.html 妙手小廚師 Wed, 06 May 2009 15:55:25 +0800 Le Creuset 新鍋試用~椰汁咖哩雞

　　
感冒加過敏，天氣又變冷，很想吃稠呼呼的料理，去廚房把一罐椰奶翻出來，配上朋友去馬來西亞出差送的咖哩醬，做起咖哩雞。
　　　
今天試用新鍋，Le Creuset是法國的一個生鐵鍋鍋具牌子，是廚房用品達人大姐在sogo週年慶時幫我搶到的特價小鍋，來試試看，這個鍋子最為人稱道的「受熱均勻、保留原汁原味、節省瓦斯」到底是不是真的。
　　
嗯，是真的，保溫效果極佳，吃到最後一口都還是熱的，蓋子很重很密實，燉起東西來很安心。可能是感冒，雖然雞肉用這個鍋子煮，嫩得不得了，但還是覺得洋蔥和紅蘿蔔好吃多了，自己煮真是越來越有吃素的傾向啊。
　　
椰奶用不完，順便煮了綠豆仁甜湯，還可以煮玉米、煮紫米粥，我是椰奶的愛用者。
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日式涼麵，或是蕎麥麵，非常消暑的食物。
　　　　　　　
「功夫」的人，會煎蛋皮切絲、小黃瓜切絲、海苔切絲、白蘿蔔切絲，不過一個人份就簡單一些，小黃瓜隨便切塊，水煮蛋剝一剝，沒有海苔就灑點萬用的七味粉代替，喜歡山葵的人可以在麵裡面扮一點山葵，或是在醬汁裡加入一點山葵粉。
　　
pS懶惰絕招：涼麵醬汁可以在日系超市買到現成的，但是都太鹹，還要加點水， ]]> http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/6575589.html http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/6575589.html 妙手小廚師 Sat, 26 Jul 2008 11:59:40 +0800 南瓜濃湯

學妹Meya的生日會，在煮東西吃東西中渡過。
　　　　　　　　　
南瓜濃湯，家裡有食物調理機或果汁機就可以很輕鬆地做好。
　　　　　
材料：
洋蔥半顆
小馬鈴薯2顆
紅羅蔔半條
南瓜一個(小型)
高湯塊一個
　　　　　　　　　　　　　
調味料：
黑胡椒粒
肉荳蔻粉
鹽
鮮奶油
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1所有材料都切片，炒完洋蔥後加水和高湯塊把大家煮熟
2丟進果汁機裡打碎
3加入鮮奶油(視個人懼胖程度決定要加多少)和其他調味料，完成了。
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真的是超級簡單
1.首先去有機商店買[家酪優730]的菌粉（會放在冰櫃裡賣）
2.然後去買一加崙的牛奶一瓶
3.回到家準備好悶燒鍋的內鍋,到入牛奶加熱至大約40度後，丟入兩包家酪優攪勻。立刻放置悶燒鍋裡至少放八小時，就可以挖出來吃了（千萬不用去買什麼做優格的機器呀！）
　 ]]> http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/5735659.html http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/5735659.html 妙手小廚師 Sat, 22 Mar 2008 02:56:18 +0800 早餐計畫持續中

黃綠紅三色披薩吐司：黃＝玉米，綠＝蘆筍，紅＝甜椒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
奶油洋蔥馬鈴薯濃湯配麵包塊：用house的北海道濃湯塊
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
桂格大麥片粥（鹹）：拿滷汁滷蛋大陸妹沖熱水，三分鐘快速上菜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
滷牛腱生菜漢堡：醬汁是用美乃滋配柴魚醬油亂弄出來的
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
要感謝家裡的「麵包機」讓我有麵包可以用
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

]]> http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/5735643.html http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/5735643.html 妙手小廚師 Sat, 22 Mar 2008 02:45:39 +0800 做個健康的沙發馬鈴薯
　　
姐在city super超市買的，把馬鈴薯刨成薄片，立起來丟進微波爐裡微波，再拿出來灑上海鹽及胡椒。
　　

　　
完全沒有反式脂肪酸，滋味也很不錯喔！為了喜歡邊吃馬鈴薯邊看棒球的黃爸爸，我也要去買一個回來。
　　　
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十年為一循環，複習一下十年前的西點熱
　　 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/5644619.html http://blog.roodo.com/pigimiaomiao/archives/5644619.html 妙手小廚師 Thu, 06 Mar 2008 01:04:25 +0800 做早餐 breakfast

過完生日以後，我決定今年有機會就要進廚房。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
不是不喜歡進廚房，也曾經有一度沉迷於做小西點，而且在登山社所有該會的技巧裡，我不擅於看地圖不擅於砍柴不擅於過危險地形，就只擅於煮好吃的菜，把同伴餵飽。
只是自從搬回家以後，就仰賴著家裡有位無所不能又專業快速到極致的主婦，很少做菜了。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
生活裡還是應該要有更多各種滋味，所以，來作飯給家人吃吧！從超簡單早餐開始。
　　　　　　　　　　　　　　　　
1　荷包蛋與熱狗，配上羅美生菜與沙拉醬
　　　　　　　　　　　　　　　
推薦日本的丘比牌沙拉醬（商標是一個小嬰兒)，SOGO樓下超市時常有大特價，蛋黃味道很濃郁）
　　　　　　　　　　　　　　
2　簡易披薩麵包，配甜椒沙拉與蘋果
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
法國麵包塗上蕃茄羊奶起士抹醬再加上起司片，灑上荷蘭芹入烤箱
羊奶蕃茄起士醬是在Uki推薦的myjoyjam就醬。天然醬專門店買的，配法國麵包很好吃，這家店的天然茶果醬香氣也很濃郁，不過太人氣，缺貨很久了。
　　　　　　　　　　　　　　　　
3　愛心甜椒鮭魚鬆烘蛋，配蘋果
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
愛心型的煎蛋器買了很久，我終於知道為何我媽都不用了，因為很難用啊，抹了油還是會沾黏，不好翻面，害我煎的很醜。下次還是煎個彎月型的蛋捲就好，比較可以控制嫩度。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4　烤蕃茄填鮪魚餡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
冰箱剩兩個番茄，看了很礙眼，於是把他處理掉了。鮪魚罐頭加番茄內餡加蘋果粒加上胡椒（有時間應該切點洋蔥混進去，再配個蔬菜，但這天早上八點要考試所以趕著出門就隨便了），根據專業主婦的指示，McCormick牌的黑胡椒粉比較香，Costco可買到。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
早餐飲料則是四人份美式咖啡機快速煮出來的咖啡，一人一杯剛好。奶奶則習慣喝高山茶。另外會擠檸檬水給大家。
　　　
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過年時貢獻的小菜一道~鹿女薰泡檸檬蜜漬大根

作法：

１白蘿蔔洗淨削去外皮，切薄片，放在大盆裡灑鹽扮勻
２靜置一會兒，白蘿蔔會生水，把水瀝乾倒掉，把鹽份洗去
３加入檸檬汁與鹿女薰泡蜂蜜（不負責任的劑量＝自己高興就好）
４放冰箱一天，完成

感想：不錯吃，但這次的蜂蜜精油下太重了（20ml蜂蜜 3滴精油）所以香氣太搶味，下次應該20ml蜂蜜裡滴1滴精油就好
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