二零壹零路邊攤

下班後到傳統市場買了一隻全雞腿，一百七十塊，骨、肉分離，肉切條。還買了「白菜心」。

芸芸蔬果，唯看中白菜心，是因為它遠看很像在法國常吃的Endive。沒想到台灣也有Endive！走近一看才知有所不同，但模樣仍討喜，老闆慫恿下，買了一斤，四十塊，附贈一段不老不幼的薑。

配上冰箱裡已有的材料，做了三道菜。

一、洋蔥炒雞柳

用醬油膏和黑胡椒醬醃雞柳。洋蔥一顆，去皮，切大丁，浸水去辛味。備薑片、蒜末、辣椒段。

薑片、蒜末爆香後，放入雞柳拌炒。約八分熟時，空出一半鍋面炒洋蔥。洋蔥半熟時即可與雞柳、辣椒拌炒，酌量撒鹽。熟了即可起鍋，但注意洋蔥要脆。

二、香菇炒白菜心

乾香菇洗淨後泡水，保留香菇水。白菜心去根部，把葉子片片分開，儘量泡水洗淨（白菜高麗菜之類常沒有肉眼可見的髒）。薑切片。

把薑片和泡軟的香菇爆香，放入白菜心，微微翻炒，少許鹽、冰糖，再淋上香菇水。蓋上鍋蓋悶熟後起鍋。

三、紅蘿蔔絲炒蛋

打三顆蛋，和紅蘿蔔絲一起打勻，酌量摻鹽。油需完全覆蓋鍋面。油熱後，邊攪拌邊澆下紅蘿蔔絲蛋液，這樣鹽才不會堆積一處。待下面成型了後才翻面。