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November 12,2006

四訪高級到不行的『都』




四訪高級到不行的『都』




許久以來的日本料理祕店『都』..這回終於把真名公開~『都鮨』
位於桃園春日路上~






今天的嚴選食材一字排開~ 從大扇貝~蝦夷法螺~鮑魚~毛蟹~喜知次~米x牛~松茸
























比目魚



開胃菜:百香果水雲(海藻)



Felix大大從日本帶回來的『越之譽』大吟釀..捐出來給大家品嚐



小林也拿出氣泡清酒請大家喝









干貝兩種吃法..第一種是碳烤~



第二種是握壽司






青森大間的本鮪腹握壽司









利尻海膽









令人精豔的鮟鱇魚肝...一拿出來大家都嘩然...



很少見到未經處理的新鮮鮟鱇魚肝...















烤喜知次





















夾大蒜醬油食用



搭配一點蕃茄生菜沙拉



這一種蝦是一種叫做"撒碧斯"的蝦種...就是老闆招待啦...






昆布/清酒蒸松茸/鮑魚



松茸



鮑魚肝



公魚ワカサギ



炸的酥酥脆脆..



正在片比目魚薄造的小林



比目魚薄造



跟大根+芥末醬油混合的比目魚料理



蝦夷法螺米味增湯



招牌甜點:麻糬山藥



努力在甜點上灑金箔的小林


熬煮兩天的紅豆年糕甜湯

Posted by peray1 at 樂多Roodo! │19:53 │回應(33) │引用(2) │Jap / Sushi 日本料理
樂多分類：美食 工具：編輯本文
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噗浪Plurk熱門話題排行榜 - PlurkTop【PlurkTop】 at October 8,2009 19:04
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回應文章
天天吃這麼好，會不會肥死啊
:D~~~~
Posted by Jimmy at November 12,2006 20:01
天啊～～會不會。。。吃的太好了啊！
Posted by 艾琳 at November 12,2006 20:06
吃這麼好..
還拍這麼好
這就是小P...:P
Posted by 妮。 at November 12,2006 20:20
that foie gras looks so cheap =.=
Posted by lemonade at November 12,2006 20:24
實在是太羨慕了...
這樣下去膽固醇會飆高吧
Posted by vivienjames at November 12,2006 21:52
我有跟到~

耶~

果真名不虛傳,

道道極品,

雖然今天有六個小朋友離我而去,

可是絕對是值得的!

安康魚肝超讚!
Posted by 壽司怪 at November 12,2006 23:13
今天好感動喔！期待了４～５個月～終於跟到小P的美食團！！！

雖然是大清早出發～但一到店裡被活蹦蹦的海鮮驚喜到連瞌睡蟲都不見勒

今天的美食讓我有很深刻的體會是～每道食物除了新鮮都吃的出師傅的用心

尤其是我最愛的Toro!吃下去有一種想法～難道我以前吃到的都假的～這才是

真正Toro嗎???超好吃滴!有好多油脂溶化感覺！

總之～每道都是經典!只能說好在認識小P才有緣吃到這般美味～開心^^
Posted by 小草莓 at November 12,2006 23:38
哇哇哇哇哇
Posted by 翔 at November 12,2006 23:59
pt~
你會膽固醇過高而胖死
起死我了我在加拿大不要一直傳這種來下死人好嗎?
回去代我去吃拉
我要吃拉
k
Posted by kitty at November 13,2006 00:03
小林師傅用心做出好料理給我們吃
Peray也用心拍出好照片給我們這些愛吃鬼觀賞
Peray也是高級到不行啊(拍的真好)
Posted by Felix at November 13,2006 07:23
to Jimmy
沒有天天吃很好啦...只是剛好週末這幾天~

to 艾琳
秋天到了咩..就是要吃一些生猛海鮮

to 妮。
秋天就是檔不住誘惑..等了大半年..
希望妳的學生這次也會滿意

to lemonade
之前忘了註明這是新鮮的鮟鱇魚肝
整付拿出來展示可是很"熱血"的

to vivienjames
我也很怕..這個週末吃太好哩...>_<

to 壽司怪
野壽司的握壽司
都鮨的熟食
我認為是台灣之最...
雖然要一人要三張小朋友很值得..

to 小草莓
小P的美食團讓小林中午特別為我們營業..
整個套餐吃下來..感覺很滿足呢..尤其是甜點的收尾
雖然要吃4小時..吃到妳快睡著...

to 翔
有人爬不起來..錯失會溶化的好料~

to kitty
你回來再說吧..呵呵...再去吃宋廚烤鴨

to Felix
感謝felix的大吟釀..
昨天的諸位都是因為blog而認識的..
能夠認識愛吃的大家真是太好了
在辛苦寫blog值得!!!!
Posted by peray at November 13,2006 10:39
[用頭撞牆中]
Posted by GBC 火星熊貓 at November 13,2006 11:05
毛蟹看來相當好，較前週《山花》貨源還要肥滿些。比目魚自然是中文統稱，都是鰈魚(Kare)目，那條應該是其中的マツカワ鰈魚(Matsukawa Gare)，而非平目(Hirame)，不過仍是高級魚也！

一位成天忙著找吃的饕友有言：『《都》之材料的確頂級，工則一般。如果別人埋單，我會去的』
Posted by scubagolfer at November 13,2006 12:12
請問一下，這樣的一餐是一個要六張小朋友嗎???
Posted by Marky at November 13,2006 12:51
啊～果然是高級到不行！
秋天的魚蟹都很完美啊～
Posted by Charlene at November 13,2006 14:31
一個人六張小朋友...
菜猛價錢也猛
Posted by maverick007 at November 13,2006 15:28
同意SCUBA老大所言
太遠了....
真的除非有別人買單，或許才會考慮
至於高不高級？見仁見智....
Posted by Reich at November 13,2006 19:00
Peray,

Intersting....

Apparently 小林 also has a boook too....

Take Care,

Wilson
Posted by Starberry to Peray at November 13,2006 22:17
覺得配牛肉的大蒜應該炸的酥酥的會好一點
較香而且不會留下太重的蒜味在嘴裡
些微的苦味剛好可以去除油膩感
Posted by GBC 火星熊貓 at November 13,2006 23:01
好啦看過以後
沒跟到的怨氣就好多了
其實以上的菜我也吃過了3/2以上
哈
只差米澤牛那麼多片跟石狗公
可以可以.....
值得值得....
Posted by caroline at November 13,2006 23:15
to GBC 火星熊貓

請保重身體..將來還有更多美食~

to scubagolfer
料固然是好料..
不過很有廚師個人特色..
加上全程12人包場..吃了四個小時..有酒有好友
昨天獲得的滿足感..竟是近年來少有的..

to Marky
基本價位是三千起跳..因為有加碼毛蟹鮑魚松茸所以是一人四千

to Charlene
蟹兒 螺兒 鮑魚都在台前掙札...可惜都被小林一一就地正法..昨天有感覺到..秋天到了真好

to maverick007
一人三張起跳..壽司怪因為攜帶家眷..所以要花上六張

to Reich
這頓飯吃的奇蒙子很爽..桃園可以接受啦~

to Starberry
Yes..his first book is call 夏之壽司
his 2nd book is also on the way
god knows when it will be finished..

to GBC 火星熊貓
我只有沾少許醬油..試著吃原味
我記得三訪的時候他是用蒜泥..
炸蒜片?..也不錯呦..換成柚子泥也是好主意!!
不過..要打發我就給我一點鹽之花就夠了..呵呵
Posted by peray at November 13,2006 23:34
很羨慕你耶~

常常都在吃最頂級的食材

那ankimo的照片看起來還滿驚人的...
Posted by db at November 14,2006 07:52
>"< 看起來真的好好吃

這家我也只有聽過從來沒去過...
而且 peray 大哥的相片拍的真好 看起來就好吃...(口水狂流)
Posted by purpleviva at November 14,2006 09:16
哇~~原來多一千大洋的食材差這麼多喔！
鮟鱇魚肝、毛蟹、松茸、米乂牛（前兩次吃到的都是美國牛）、喜知次…等
看起來真是美味呀～～
是不是包場也有較多的"沙比士"呀？
那天帶幾個朋友吃完之後
竟然瘋著說，最低價(3000元/人)吃過了
那乾脆來挑戰最高價(20000元/人)吧~@_@||
小林桑說要提前一個星期向他預約
真的是很好奇會是什麼樣特殊食材？
一張報紙大要價一萬五的日本海苔？？
還是一斤要價上千元的青蔥？？？
可是為了滿足這樣的好奇心值得花20000元/人嗎？
我開始冒著被人打，被人罵"討債耶"的風險詢問著
沒想到要陪著"一輩子就瘋這麼一次"的人竟然還有那麼幾個……
Posted by JAY CHEN at November 14,2006 12:38
to caroline
不要生氣..不過我們有越之譽大吟釀~這可不是每天有得喝的

to db
還好啦..真的是偶而為之
哪能每餐都這樣吃..你要多寫一點紐約的ㄡ

to purpleviva
照片拍的好是練出來的...不過東西真的不錯吃

to JAY CHEN
聽說兩萬吃的是萬中選一的鮭兒
除了這個小林還有一盒一萬五的海膽
值不值得要看個人嘍..畢竟要自己吃過才明白
Posted by peray at November 14,2006 17:00
下次我也要跟,多少錢都要跟
Posted by giya at November 18,2006 00:20
下次我也要跟,多少錢都要跟,看完照片著魔中的我.
Posted by giya at November 18,2006 00:21
食材好高級ㄛ~~
拍的也好高級ㄛ~~
又讓我想打電話訂位了...
Posted by maymay at November 18,2006 01:19
小婆就是看到這篇文章
特地摘選將您的部落格

下次回台北得先做功課
然後再安排美食探索圖

>.^
Posted by Annie at November 18,2006 06:28
to giya

人多一點包場..氣氛跟食材會比較好

to maymay
心動不如馬上行動!!!!

to Annie
看著每一次的造訪..
覺得我的技術越來越精進..
花費也越來越貴..>_<
說實話..小林的熟食真的是北部我最喜歡的!!!
Posted by peray at November 18,2006 15:14
我去過這家餐廳
廚師的水準和手藝起起伏伏的
更令人生氣的是他那種驕傲的態度
對於食物和客人都沒有基本的尊重
我們一起去的七個朋友
沒有一個滿意的
我覺得小林師傅只是因為有人帶著相機去拍，刻意巴結

奉勸大家
要去的話
請帶著相機去唬他
不然就甭去了
免得花錢又受氣
Posted by 沒帶相機就別去的都 at November 23,2006 22:28
Funny...朋友去過有上述類似感。不過，沒帶相機的非 blogger 客恐怕才更重要(可以想想為什麼)

此店既稱『鮨』、又標明『料亭』，實在是罕見組合... 個人對高級食材台式套餐早已無興趣，既然稱為都『鮨』，下次前往純吃壽司如何？！
Posted by scubagolfer at November 24,2006 12:11
是的,個人從事的是服務業

花錢去看結屎面,東西再美味都會打折,但倒是樂意看本版的人有得到禮遇的享受,我看到照片也挺享受,感謝
Posted by giya at November 26,2006 22:26


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