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November 12,2006

come dine with me II --- 瘋鳥家 鱈場蟹VS沙公VS 極黑牛




come dine with me II --- 瘋鳥家 鱈場蟹VS沙公VS 極黑牛




如果說Grace家的晚餐之約是品味生活~
瘋鳥家的晚餐之約可以說是究極上流生活..糾合四方的好料..
有人戲稱說是東市買駿馬..西市買鞍韉一般..狂掃台北市的好料..呵呵



美國 kobe beef 的霜降肉片..



還挑了三種下酒菜的起司...






老天祿的鴨舌、脆腸~也列進菜單....



菇類..大根..高麗菜..湯霜豆皮..手工豆腐..通通都有






野壽司外買的海鮮散壽司兩盒..









用細緻豐腴的極黑牛肉來製作Sukiyaki壽喜燒...真的是高級到不行..
現場每一個饕客全部都捧著一個盛著生蛋黃的碗~專注的圍在鍋旁






今天的主角之一...是宅配的活鱈場蟹兩隻...左上角是十元銅板一枚






拍好照之後...交付瘋鳥大廚用銳利的剪刀大切八塊..



接下來用日高昆布熬的高湯......



現流的新鮮鱈場蟹腳...肉質很甜很有彈性~ 絕非坊間冰凍的蟹腳可比



打開肚子一看~居然是滿滿的蟹膏



那種誘人的黃澄澄色澤~馬上又引來眾人拿湯匙嚐鮮






在經過一輪的激戰之後~鱈場蟹順利完成任務
第二主角沙公也開始上場爭取曝光~6隻活跳跳的大沙公準備投入鍋裡



秋天的螃蟹...滿滿的都是蟹膏~ 看的每個人的眼神彷彿都透露出騰騰殺氣..
都在盤算著自己中意的蟹鉗蟹肉~









細心的Clair把部分的蟹肉用湯匙刮下來...細細的堆起來



在烹煮了兩支鱈場蟹、六隻沙公之後..這鍋湯已經吸飽了所有的螃蟹精華!!!
不但蟹味十足~而且滿室飄香~最後的高潮也準備上場~
先用蛋白吸去雜質之後...加入白飯、蛋黃與蟹肉絲...煮成一鍋頂級的蟹肉雜炊...


這碗小小的雜炊..每嚐一口...那股螃蟹的鮮味都濃到無法復加...讓人大呼過癮啊~


飯後的甜點:綠茶配上綠豆酥...


這裡是今天用來佐餐的酒..(排列不按飲用先後)

Posted by peray1 at 樂多Roodo! │03:29 │回應(29) │引用(0) │實驗廚房
樂多分類：美食 工具：編輯本文
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回應文章
AAA，你們這樣掃好料，不怕爆肝嗎，ㄏㄚ！？

（酸溜溜、溜溜酸......）
Posted by 阿芬 at November 12,2006 06:10
天阿美國Angus黑牛的霜降肉片..

美國Angus黑牛的霜降肉片..

美國Angus黑牛的霜降肉片..

美國Angus黑牛的霜降肉片..

好想吃喔告訴你 你會胖死 )))
Posted by kitty at November 12,2006 08:21
........

忌口減重中
所以看了沒啥感覺，哈哈～～～
Posted by Reich at November 12,2006 09:26
吞口水ing.....

全部看起來都好好吃喔!

瘋鳥哥哥跟peray哥哥是廚師嗎?

好厲害喔^__________^
Posted by 小妮娜 at November 12,2006 10:07
那碗雜炊~
呼~ 有Clair的愛心!
讚透了!
Posted by Grace at November 12,2006 11:02
Peray,

Whooooooaaaaaaaahhhhhhhhhhh

The marbelling on the beef looooooks soooo good.

And yes, fresh snow crab is the way to go...

Got a question though... what sauce do you dip the meat with?

Thanks,

Wilson
Posted by Starberry to Peray at November 12,2006 12:55
您的照片真是拍得太好了
給你鼓鼓掌啊
Posted by mego at November 12,2006 14:31
好好吃的樣子喔 ~>.
Posted by Charlene at November 12,2006 14:40
看完之後好想殺人喔.............
Posted by GBC 火星熊貓 at November 12,2006 14:40
嗚
好可惡喔. @__@
Posted by karena at November 12,2006 17:11
幸福的一晚...
越看越好吃...
美味極了..
Clair說要去買那令人驚艷的綠豆酥~~
Posted by 妮。 at November 12,2006 20:24
故意改時間排擠我
烏烏烏
Posted by uppu at November 12,2006 23:37
趁我不在國內？！

那蟹鍋看來不輸三井黃老闆的「特別交代」版本喔。Good Job！看來瘋鳥可以考慮投入餐飲業啦，呵呵
Posted by scubagolfer at November 13,2006 11:43
請問一下，
鱈場蟹和螃蟹要去那兒買呀?
看起來很讚咧!!!
Posted by Marky at November 13,2006 11:46
吃這麼好
也不會招一下
請問一下
當天材料費用多少錢？
Posted by maverick007 at November 13,2006 13:41
我有的是時間,跟願意咬牙搭價錢,有名額可以跟嘛
Posted by yy at November 18,2006 00:26
果真是集結各路好食材啊，
對那牛肉以及雜炊超感興趣，
一個home party如此豐盛，
看了真叫人羨慕啊！
Posted by 小b at November 18,2006 09:57
唉呀
沒想到我家的亂七八糟宴
居然有這麼多人懷恨或是羨慕勒
如果下次有好點的場地再辦吧
這樣一個人不含酒錢1500到2000大洋
大夥可以在自家試試看
Posted by 瘋鳥 at November 18,2006 14:34
那還要看瘋鳥還有沒有力氣力博沙公跟雪場蟹啊
這可不是毎個人都有實力跟勇氣"來一下"的哩~
光想到要殺螃蟹~腳都軟了哩~
Posted by clair at November 23,2006 03:38
照片拍的好漂亮喔!
感覺讓那晚美味的記憶又再度鮮活了哩~
Posted by Clair at November 23,2006 03:40
對啊 趁我不在國內，還寫這種炫耀文
蟹從哪搞來的？ 也不會感謝一下哦 真是的！！
Posted by 大姊拉 at November 23,2006 16:29
大姐拉終於凱旋歸國了
蟹當然是大姐拉介紹來的囉!
感謝大姐拉
Posted by 瘋鳥 at November 23,2006 18:09
to 大姊拉
謝謝大姐拉的蟹!!!!
歡迎回來歐!!!
Posted by peray to 大姊拉 at November 23,2006 19:31
嗚~~~

好好ㄔㄛ~~

沒找我~~

被排擠了~~

不依 >
Posted by 小草莓 at November 23,2006 23:04
我有沒有看錯???鱈場蟹好像是兩隻說??!!!!太太太..震驚到不知道該講什麼了。請問一隻大約多重阿??看起來好大隻喔。
Posted by evengigi at November 27,2006 15:06
evengigi
沒錯..就是兩隻鱈場蟹+6隻沙公
一隻大概一公斤吧~
Posted by peray to evengigi at November 27,2006 15:11
peray大大真是幸福阿:D~
Posted by evengigi at November 27,2006 15:25
peray過的幸福~
peray的讀者也跟著幸福..
Posted by peray to evengigi at November 27,2006 15:33
好棒,你們是美食團嗎？有沒有空缺....
Posted by ㄚ弘 at May 12,2007 19:57


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