<< 片刻記憶 永恆回憶 | 回blog首頁 | 端午時節雨紛紛~ >>

May 29,2006 00:32

三訪高級到不行的『都』




都
第一次高級到不行的『都』食記
第二次高級到不行的『都』食記






百香果水雲(海藻),作為開胃菜~ 相當清淡,吃的到新鮮百香果果粒






免費招待的清酒，可以不斷續杯..甚至續壺...



今天準備的食材。包括還在蠕動的母蝦夷鮑



米X的牛肉...部位是脖子的部份。美麗的色澤與油花、讓人眼睛為之ㄧ亮



青森產的本鮪魚握壽司






甜蝦手卷



金箔紫蘇花馬糞海膽鮭魚卵丼



份量不大，約只有拳頭大~可是貴在精不再多..






嫩煎米x牛排



切城薄片後撒上喜馬拉雅山岩鹽/蒜蓉/昆布醬油



讓人有來一碗白飯的衝動!!!!(脫口而出之後~廚師真的送來一碗壽司飯)



烤喜知次



油脂香甜.



河豚精巢與大根泥，滑嫩的像豆腐一般~適合慢慢品嚐。可別跟peray一樣不小心就兩三口下肚了



關靖魚棒壽司






白昆布之下是平鋪的紫蘇花



關西的壓壽司在壽司飯的分量很明顯的就比江戶前壽司多更多，也壓的更緊實



現流的母蝦夷鮑









撒避數:特別指定的甜點山藥麻糬~ 只有Peray同行的人才吃的到，其他的客人可是看的口水直流~


因為越磨越有粘性~廚師自己磨也會傳給客人自己也磨看看






剛剛的鮑魚肝煮的味曾湯









刀削挫冰



哈密瓜/黑糖/挫冰/葛粉


    • 您可能有興趣的文章：

    2訪錦富
    << 片刻記憶 永恆回憶 | 回blog首頁 | 端午時節雨紛紛~ >>
    peray1 發表於樂多 │回應(44) │引用(0) │Jap / Sushi 日本料理 │編輯本文
    樂多分類：美食 │昨日人次：0 │累計人次：637
    Ads by Roodo! 

    引用URL

    http://cgi.blog.roodo.com/trackback/1678125

    回應文章
    呼
    溶化了溶化了
    | 檢舉 | Posted by jloves at May 29,2006 00:48
    嗯 食材不錯！
    | 檢舉 | Posted by Leo at May 29,2006 01:01
    黑糖水葛粉最令我心動耶......
    | 檢舉 | Posted by 紅玫瑰與白玫瑰 at May 29,2006 01:26
    靠
    鮪魚大肚像三層肉
    還吞金
    晚上吃這麼多又營養
    小P你是要怎麼睡覺唷
    阿嗚
    | 檢舉 | Posted by 瘋鳥 at May 29,2006 01:27
    請問這餐一人多少?

    看您去紐約已經吃的那麼好
    回來台灣之後 又馬上去吃好料的
    真是又羨慕又佩服您的胃

    每次看您的食記 真的是讓人打從心裡感到高興
    您的blog跟都一樣 真的高級到不行
    | 檢舉 | Posted by Felix at May 29,2006 04:14
    @@ 又去都了.....??
    您還真常去吃日本料理啊 ==
    | 檢舉 | Posted by lemonade at May 29,2006 07:10
    to Felix:
    昨晚是一人三千的預算..
    很幸運的是山藥只有留給我們滴
    其他桌的客人就只有眼巴巴的看著我們輪流搗磨山藥
    不但玩的很愉快
    又吃的很盡興

    對了~
    老闆有跟我談起你..而且他記得妳們那次因車子爆胎沒吃到黑鮪魚的事..
    | 檢舉 | Posted by peray at May 29,2006 07:50
    to lemonade:
    我是貪吃鬼~ 所以什麼都吃啦..
    只是我對壽司情有獨鍾而已!!!
    | 檢舉 | Posted by peray at May 29,2006 07:53
    to 紅玫瑰與白玫瑰:
    這次只看上小挫冰歐?
    下次請廚師挫冰也放金箔好哩..
    | 檢舉 | Posted by peray at May 29,2006 07:55
    好恨！
    去吃這麼好的還一直說自己是不得以的，這是人話嗎？？？
    | 檢舉 | Posted by uppu at May 29,2006 10:54
    小P真的是出國比賽的料
    回來了還能一直吃，除了胃口驚人，口袋也是通海的
    中午來這看著3仟元的菜色吃70元便當....好樣的
    | 檢舉 | Posted by Jimmy at May 29,2006 12:47
    to uppu:
    套句Vincent常說的..
    連吃幾家地雷以後要漱漱口
    我也是去漱漱口的

    to Jimmy:
    這邊的酒可以任喝歐~
    希望有機會在一起出來網聚吧~
    | 檢舉 | Posted by peray at May 29,2006 16:02
    還好剛去吃過山花,否則覺得人生還真不公平!
    免費的吟釀?!! Grace也要跟~
    | 檢舉 | Posted by Grace at May 30,2006 10:40
    Peray,

    May I have a little hint from you? Is this restaurant 20 minutes from xxx?

    SS
    | 檢舉 | Posted by sunshine at May 30,2006 12:11
    to sunshine:
    不用費心去猜啦~ 有機會在跟scuba,grace,瘋鳥,felix
    一起去吃..重點是你要回來台北..^^
    | 檢舉 | Posted by peray at May 30,2006 12:25
    營養過於豐富
    還是容後再議...........
    | 檢舉 | Posted by Reich at May 30,2006 16:48
    這是三訪嗎？
    上次就看到三訪了
    是四訪吧....
    看得口水直流
    心癢癢呢...:P
    | 檢舉 | Posted by 妮。 at May 30,2006 18:48
    to 妮。
    之前三訪的是『錦富』
    『都』是真的才剛剛三訪..
    | 檢舉 | Posted by peray at May 30,2006 19:27
    when i read the headline, i misunderstood that you said that Japanese Restaurant high class but no good, hahhaha, and actually you mean they are high class and the best too.
    | 檢舉 | Posted by edyufoto at May 30,2006 19:49
    to edyufoto:
    The reason why I use this title because the chef always finished his sentences with "高級到不行的" ..Some ppl think he is too proud, But he does knows his skills well~ That's why We were all very enjoyed.
    | 檢舉 | Posted by peray at May 30,2006 20:18
    「米 X 牛」應是米澤(Yonezawa)牛。日本牛肉仍禁止進口中，不過台灣總是見得到...

    最近忙翻了，peray 真好命！
    | 檢舉 | Posted by scubagolfer at May 31,2006 01:15
    Hi Little P,

    I will make it back to TPE probably the 2nd week or June. Let's definitely meet up!

    To SG,

    "日本牛肉仍禁止進口中，不過台灣總是見得到" - Haha, do I love the way you put it. The owner of "X 水 Sushi" near Nanking E. Road used to "import" 5-6 kilos of matsusaka beef from his monthly trips to Japan. He did it with a carry-on freezer and succeeded many times in the past, until he was busted sometime in 2005. That was quite a bummer for me.

    At any rate, I look forward to seeing you guys in June.
    | 檢舉 | Posted by sunshine at May 31,2006 03:02
    Peray兄安好，已在您的bolg潛水一陣子了。每每看到一些您介紹的動人美食，總是希望能參與其中。hope I will be able to join ur feast gathering..........
    | 檢舉 | Posted by 偉澤 at June 1,2006 14:56
    to 偉澤:
    歡迎浮出水面!!!...

    想要參加網聚請多注意板上的留言
    或是跟瘋鳥報名歐..
    | 檢舉 | Posted by peray at June 1,2006 15:30
    “這次只看上小挫冰歐? 下次請廚師挫冰也放金箔好哩..“

    這個嘛......哈哈。好哩！

    話說回來，這種等級的“殺必私“（要叫隨附點心也好）之所以最讓我心動，因為它的價錢很難去衡量的。你想想，不同等級的鮪魚、海膽...，反正高級食材總會有個行情價，總說得出個名堂來。而一方手工葛粉、一勺細熬黑糖水、一撮現刨冰晶，價錢幾多？實價五元，或十元？？而五元十元又真的買得到這樣的一碗黑糖水葛粉嗎...

    喔，我想起上回看過的一個俄羅斯富豪用金泊裝飾他家的樑柱頂端，師父一片一片手貼。當時記者問來的價錢是，一張約手掌大的金箔紙，一美金。 哈哈！但那一小咪金箔綴在殷紅的魚卵上，美不勝收，無價！無價！

    不得不老實招來的是，個人超愛天然食材做出來的Q軟的東西。比如說純米麻糈、米苔目、鹼粽、Q又綿的麵包... 我是完全沒辦法抗拒的呀！！！
    （但那種加了化學成份特別Q的、Q得很假的，我都不愛）
    | 檢舉 | Posted by 紅玫瑰與白玫瑰 at June 3,2006 18:06
    這家的菜色看來很誘人...Thank you peray!
    B記下來,下回返台試^^
    | 檢舉 | Posted by Bruhlmeier at June 12,2006 21:31
    hi,Peray: 看到這些照片真的是很誘惑人, 方便告知餐廳電話嗎? 假如方便的話再麻煩e-mail: a5714@hotmail.com , 再麻煩了~

    RYAN
    | 檢舉 | Posted by r2 at June 20,2006 18:43
    哈囉 Peray~
    看到照片簡直不能自己
    連魂都被吸過去了
    可以告訴我這家店的位址嗎?
    謝謝你了!
    | 檢舉 | Posted by Taylin at June 23,2006 19:02
    可以告訴我這家店的位址嗎?
    看來是一定要去的
    拜託賜知一下
    謝謝你了!
    | 檢舉 | Posted by JUSTIN at July 5,2006 18:07
    Hi,I like your blog very much,but I am still in Germany right now and I plan comming to Taipei for 2 weeks on Sep.This restaurant seems really super.Could you be kind to give me the address and phone no,then I will go try when I am in Taiwan!
    Thank you very much!
    Yvonne
    | 檢舉 | Posted by Yvone at July 22,2006 05:52
    可以mail地址電話給我嗎?
    | 檢舉 | Posted by Serena at July 25,2006 09:51
    你好~~
    我是從Grace的blog游過來的
    早已耳聞大名
    果然名不虛傳
    呵呵~~

    剛剛在樓上看到有美食網聚可以參加是嗎?
    你說[想要參加網聚請多注意板上的留言
    或是跟瘋鳥報名歐..]
    我有點霧煞煞
    若是方便
    可以說明詳細一些嗎?
    不知道會不會太冒昧了~~

    這家"都"
    是否地址就是:
    苗栗市北安街151號
    | 檢舉 | Posted by lily at July 31,2006 18:36
    to lily:

    歡迎歡迎~ grace阿濟的網誌圖文並茂..那才是有深度的BLOG..我這個比較像寫真集或是菜單..ccc

    瘋鳥的blog
    http://www.wretch.cc/blog/crazybird

    因為瘋鳥兄他對美食最堅持~ 也最熱心公益
    所以一向都是他在連絡網聚~

    "都"的地址我將在九月網聚以後才公開..
    所以請各位見諒
    | 檢舉 | Posted by peray at July 31,2006 18:58
    九月網聚可有榮幸參與呢?
    你介紹的"都"應該是在桃園市是嗎?
    | 檢舉 | Posted by lily at July 31,2006 20:27
    昨天TVBS時尚玩家剛好有介紹ㄝ~~
    真是佩服你拍照的功力
    照片美感跟電視呈現的畫面完全一致
    真是太棒ˋ太利害了........^________^
    | 檢舉 | Posted by lily at August 6,2006 15:48
    已經被刊在雜誌上了看來以後要定位很難了
    | 檢舉 | Posted by 瘋鳥 at August 6,2006 16:48
    我想那麼高的價位，吃到這些東西也不奇怪吧，哈哈　去吃的人都被老闆唬的一愣一愣的
    | 檢舉 | Posted by 好吃 at August 11,2006 14:42
    電視上介紹的，應該是一男一女所謂美食專家吧 :)
    某人去拍完以後，打了五通電話跟我炫耀說吃了都，真想砍人呀！！
    | 檢舉 | Posted by 克拉拉 at August 12,2006 02:07
    to 克拉拉
    妳自己煮的夢幻牛丼等..也很棒啊(比俺的散壽司厲害多了)
    我喜歡『都』是因為他的座位設計跟檯面一樣高
    又沒有材料櫃的阻擋
    可以很清楚的看到師傅的手藝
    加上師傅其實很健談
    一路這樣吃下來
    感覺上了一堂烹飪課
    也像去朋友家作客一般
    | 檢舉 | Posted by peray at August 12,2006 10:46
    今天看我自己板上的推薦連結，一直沒變的就那三個，於是細想當初連結的緣由。

    Eva的是首頁，網上認識的知心姊妹。也是唯一的首頁連結。
    女主人的沙龍連上的是“愛的力量“，此文深嵌我心，故以之替首頁。
    你的頁面一直是第一版的日式料理，“高級到不行的都“那張繽紛的cover映櫬黑色的背景、強烈的視覺效果與驚艷，讓我難忘。所以我一直保留著這個連結頁面，沒有更新。結果意外發現，竟是在此文第一次留言，一年前的今天！http://blog.roodo.com/peray/archives/533491.html

    敝版連在你頁面上，其實是很奇怪的哩... 一堆真正的美食饕客之間，我這個阿哩不達的版，就像是來亂的一樣（其實連一篇像樣的美食文章都沒有耶，天啊）。哈哈哈！

    再次找到跟“都“有關的文章，已經是你的三訪了。交關一週年，假裝是在這裡跟你喝一杯吧！

    身體健康，友誼萬歲。
    | 檢舉 | Posted by 紅玫瑰與白玫瑰 at October 13,2006 05:42
    天ㄚ..已經一年了嗎..
    而且還三訪?(@_@)看來要找機會去四訪..

    只要是peray的朋友就會出現在我的blog連結裡~
    而且說不定這樣也好..會push妳更努力吃美食~

    這樣我去德國..就可以按圖索驥..呵呵

    總不能每餐都吃白香腸吧?

    也祝妳身體健康，友誼萬歲。
    | 檢舉 | Posted by peray at October 13,2006 09:49
    Peray還真是行動派兼荷包掏不盡
    看完一大串系列留言後才發現你是在一年內去了三趟
    佩服佩服~~

    俺目前為止才去過一次而已
    就已經爽到一直難以忘懷!!
    | 檢舉 | Posted by 肆藝 at October 26,2006 18:51
    your blog is very comfortable
    | 檢舉 | Posted by sabFlasH at December 12,2009 08:57
    итак: превосходно!!


    [url=http://seks05.co.cc/yakutsk3/?p=41]хочу любви в Якутске и ласки[/url] секс знакомства по скайпу в Якутске
    [url=http://seks05.co.cc/sergiev_posad4/?p=47]sex vkontakte[/url]: хочу секса по аське
    [url=http://seks05.co.cc/rybinsk3/?p=40]девушка познакомится с парой Рыбинск[/url] хочу секса с сестрой
    [url=http://seks05.co.cc/nizhnij7/?p=45]советы как познакомиться с девушкой[/url]: секс вконтакте
    [url=http://seks05.co.cc/murmansk6/?p=46]в Мурманске интимные отношения[/url] познакомлюсь с девственницей
    [url=http://seks05.co.cc/vladimir2/?p=32]хочу секса харьков в Владимире[/url] - знакомства секс на один два
    [url=http://seks05.co.cc/chita7/?p=49]в Чите порно знакомства 18[/url] - свинг знакомства фото Чита
    [url=http://seks05.co.cc/petrozavodsk4/?p=6]познакомиться в Петрозаводске в ташкенте[/url] - познакомлюсь для создания семьи
    [url=http://seks05.co.cc/kovrov5/?p=13]каждый день хочу секса[/url]: в контакте интим
    [url=http://seks05.co.cc/tobolsk5/?p=23]Тобольск платные секс знакомства[/url] - в Тобольске знакомство с девушкой
    [url=http://seks05.co.cc/vladimir2/?p=30]реальные порно знакомства Владимир[/url] - познакомится с иностранцем мужчиной
    [url=http://seks05.co.cc/orsk1/?p=18]познакомлюсь с девушкой лесби[/url] в Орске на ночь
    [url=http://seks05.co.cc/barnaul1/?p=22]сайт знакомств ради секса[/url]: поиск секса на одну ночь
    [url=http://seks05.co.cc/kiselyovsk8/?p=39]www секс знакомства[/url]: как познакомиться в чате
    [url=http://seks05.co.cc/petrozavodsk4/?p=41]познакомиться с немцем[/url] - хочу познакомиться с девочкой
    | 檢舉 | Posted by ordibutt at January 2,2010 06:54


    回最上方