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May 29,2006

三訪高級到不行的『都』




都
第一次高級到不行的『都』食記
第二次高級到不行的『都』食記






百香果水雲(海藻),作為開胃菜~ 相當清淡,吃的到新鮮百香果果粒






免費招待的清酒，可以不斷續杯..甚至續壺...



今天準備的食材。包括還在蠕動的母蝦夷鮑



米X的牛肉...部位是脖子的部份。美麗的色澤與油花、讓人眼睛為之ㄧ亮



青森產的本鮪魚握壽司






甜蝦手卷



金箔紫蘇花馬糞海膽鮭魚卵丼



份量不大，約只有拳頭大~可是貴在精不再多..






嫩煎米x牛排



切城薄片後撒上喜馬拉雅山岩鹽/蒜蓉/昆布醬油



讓人有來一碗白飯的衝動!!!!(脫口而出之後~廚師真的送來一碗壽司飯)



烤喜知次



油脂香甜.



河豚精巢與大根泥，滑嫩的像豆腐一般~適合慢慢品嚐。可別跟peray一樣不小心就兩三口下肚了



關靖魚棒壽司






白昆布之下是平鋪的紫蘇花



關西的壓壽司在壽司飯的分量很明顯的就比江戶前壽司多更多，也壓的更緊實



現流的母蝦夷鮑









撒避數:特別指定的甜點山藥麻糬~ 只有Peray同行的人才吃的到，其他的客人可是看的口水直流~


因為越磨越有粘性~廚師自己磨也會傳給客人自己也磨看看






剛剛的鮑魚肝煮的味曾湯









刀削挫冰



哈密瓜/黑糖/挫冰/葛粉


Posted by peray1 at 樂多Roodo! │00:32 │回應(43) │引用(0) │Jap / Sushi 日本料理
樂多分類：美食 工具：編輯本文
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回應文章
呼
溶化了溶化了
Posted by jloves at May 29,2006 00:48
嗯 食材不錯！
Posted by Leo at May 29,2006 01:01
黑糖水葛粉最令我心動耶......
Posted by 紅玫瑰與白玫瑰 at May 29,2006 01:26
靠
鮪魚大肚像三層肉
還吞金
晚上吃這麼多又營養
小P你是要怎麼睡覺唷
阿嗚
Posted by 瘋鳥 at May 29,2006 01:27
請問這餐一人多少?

看您去紐約已經吃的那麼好
回來台灣之後 又馬上去吃好料的
真是又羨慕又佩服您的胃

每次看您的食記 真的是讓人打從心裡感到高興
您的blog跟都一樣 真的高級到不行
Posted by Felix at May 29,2006 04:14
@@ 又去都了.....??
您還真常去吃日本料理啊 ==
Posted by lemonade at May 29,2006 07:10
to Felix:
昨晚是一人三千的預算..
很幸運的是山藥只有留給我們滴
其他桌的客人就只有眼巴巴的看著我們輪流搗磨山藥
不但玩的很愉快
又吃的很盡興

對了~
老闆有跟我談起你..而且他記得妳們那次因車子爆胎沒吃到黑鮪魚的事..
Posted by peray at May 29,2006 07:50
to lemonade:
我是貪吃鬼~ 所以什麼都吃啦..
只是我對壽司情有獨鍾而已!!!
Posted by peray at May 29,2006 07:53
to 紅玫瑰與白玫瑰:
這次只看上小挫冰歐?
下次請廚師挫冰也放金箔好哩..
Posted by peray at May 29,2006 07:55
好恨！
去吃這麼好的還一直說自己是不得以的，這是人話嗎？？？
Posted by uppu at May 29,2006 10:54
小P真的是出國比賽的料
回來了還能一直吃，除了胃口驚人，口袋也是通海的
中午來這看著3仟元的菜色吃70元便當....好樣的
Posted by Jimmy at May 29,2006 12:47
to uppu:
套句Vincent常說的..
連吃幾家地雷以後要漱漱口
我也是去漱漱口的

to Jimmy:
這邊的酒可以任喝歐~
希望有機會在一起出來網聚吧~
Posted by peray at May 29,2006 16:02
還好剛去吃過山花,否則覺得人生還真不公平!
免費的吟釀?!! Grace也要跟~
Posted by Grace at May 30,2006 10:40
Peray,

May I have a little hint from you? Is this restaurant 20 minutes from xxx?

SS
Posted by sunshine at May 30,2006 12:11
to sunshine:
不用費心去猜啦~ 有機會在跟scuba,grace,瘋鳥,felix
一起去吃..重點是你要回來台北..^^
Posted by peray at May 30,2006 12:25
營養過於豐富
還是容後再議...........
Posted by Reich at May 30,2006 16:48
這是三訪嗎？
上次就看到三訪了
是四訪吧....
看得口水直流
心癢癢呢...:P
Posted by 妮。 at May 30,2006 18:48
to 妮。
之前三訪的是『錦富』
『都』是真的才剛剛三訪..
Posted by peray at May 30,2006 19:27
when i read the headline, i misunderstood that you said that Japanese Restaurant high class but no good, hahhaha, and actually you mean they are high class and the best too.
Posted by edyufoto at May 30,2006 19:49
to edyufoto:
The reason why I use this title because the chef always finished his sentences with "高級到不行的" ..Some ppl think he is too proud, But he does knows his skills well~ That's why We were all very enjoyed.
Posted by peray at May 30,2006 20:18
「米 X 牛」應是米澤(Yonezawa)牛。日本牛肉仍禁止進口中，不過台灣總是見得到...

最近忙翻了，peray 真好命！
Posted by scubagolfer at May 31,2006 01:15
Hi Little P,

I will make it back to TPE probably the 2nd week or June. Let's definitely meet up!

To SG,

"日本牛肉仍禁止進口中，不過台灣總是見得到" - Haha, do I love the way you put it. The owner of "X 水 Sushi" near Nanking E. Road used to "import" 5-6 kilos of matsusaka beef from his monthly trips to Japan. He did it with a carry-on freezer and succeeded many times in the past, until he was busted sometime in 2005. That was quite a bummer for me.

At any rate, I look forward to seeing you guys in June.
Posted by sunshine at May 31,2006 03:02
Peray兄安好，已在您的bolg潛水一陣子了。每每看到一些您介紹的動人美食，總是希望能參與其中。hope I will be able to join ur feast gathering..........
Posted by 偉澤 at June 1,2006 14:56
to 偉澤:
歡迎浮出水面!!!...

想要參加網聚請多注意板上的留言
或是跟瘋鳥報名歐..
Posted by peray at June 1,2006 15:30
“這次只看上小挫冰歐? 下次請廚師挫冰也放金箔好哩..“

這個嘛......哈哈。好哩！

話說回來，這種等級的“殺必私“（要叫隨附點心也好）之所以最讓我心動，因為它的價錢很難去衡量的。你想想，不同等級的鮪魚、海膽...，反正高級食材總會有個行情價，總說得出個名堂來。而一方手工葛粉、一勺細熬黑糖水、一撮現刨冰晶，價錢幾多？實價五元，或十元？？而五元十元又真的買得到這樣的一碗黑糖水葛粉嗎...

喔，我想起上回看過的一個俄羅斯富豪用金泊裝飾他家的樑柱頂端，師父一片一片手貼。當時記者問來的價錢是，一張約手掌大的金箔紙，一美金。 哈哈！但那一小咪金箔綴在殷紅的魚卵上，美不勝收，無價！無價！

不得不老實招來的是，個人超愛天然食材做出來的Q軟的東西。比如說純米麻糈、米苔目、鹼粽、Q又綿的麵包... 我是完全沒辦法抗拒的呀！！！
（但那種加了化學成份特別Q的、Q得很假的，我都不愛）
Posted by 紅玫瑰與白玫瑰 at June 3,2006 18:06
這家的菜色看來很誘人...Thank you peray!
B記下來,下回返台試^^
Posted by Bruhlmeier at June 12,2006 21:31
hi,Peray: 看到這些照片真的是很誘惑人, 方便告知餐廳電話嗎? 假如方便的話再麻煩e-mail: a5714@hotmail.com , 再麻煩了~

RYAN
Posted by r2 at June 20,2006 18:43
哈囉 Peray~
看到照片簡直不能自己
連魂都被吸過去了
可以告訴我這家店的位址嗎?
謝謝你了!
Posted by Taylin at June 23,2006 19:02
可以告訴我這家店的位址嗎?
看來是一定要去的
拜託賜知一下
謝謝你了!
Posted by JUSTIN at July 5,2006 18:07
Hi,I like your blog very much,but I am still in Germany right now and I plan comming to Taipei for 2 weeks on Sep.This restaurant seems really super.Could you be kind to give me the address and phone no,then I will go try when I am in Taiwan!
Thank you very much!
Yvonne
Posted by Yvone at July 22,2006 05:52
可以mail地址電話給我嗎?
Posted by Serena at July 25,2006 09:51
你好~~
我是從Grace的blog游過來的
早已耳聞大名
果然名不虛傳
呵呵~~

剛剛在樓上看到有美食網聚可以參加是嗎?
你說[想要參加網聚請多注意板上的留言
或是跟瘋鳥報名歐..]
我有點霧煞煞
若是方便
可以說明詳細一些嗎?
不知道會不會太冒昧了~~

這家"都"
是否地址就是:
苗栗市北安街151號
Posted by lily at July 31,2006 18:36
to lily:

歡迎歡迎~ grace阿濟的網誌圖文並茂..那才是有深度的BLOG..我這個比較像寫真集或是菜單..ccc

瘋鳥的blog
http://www.wretch.cc/blog/crazybird

因為瘋鳥兄他對美食最堅持~ 也最熱心公益
所以一向都是他在連絡網聚~

"都"的地址我將在九月網聚以後才公開..
所以請各位見諒
Posted by peray at July 31,2006 18:58
九月網聚可有榮幸參與呢?
你介紹的"都"應該是在桃園市是嗎?
Posted by lily at July 31,2006 20:27
昨天TVBS時尚玩家剛好有介紹ㄝ~~
真是佩服你拍照的功力
照片美感跟電視呈現的畫面完全一致
真是太棒ˋ太利害了........^________^
Posted by lily at August 6,2006 15:48
已經被刊在雜誌上了看來以後要定位很難了
Posted by 瘋鳥 at August 6,2006 16:48
我想那麼高的價位，吃到這些東西也不奇怪吧，哈哈　去吃的人都被老闆唬的一愣一愣的
Posted by 好吃 at August 11,2006 14:42
電視上介紹的，應該是一男一女所謂美食專家吧 :)
某人去拍完以後，打了五通電話跟我炫耀說吃了都，真想砍人呀！！
Posted by 克拉拉 at August 12,2006 02:07
to 克拉拉
妳自己煮的夢幻牛丼等..也很棒啊(比俺的散壽司厲害多了)
我喜歡『都』是因為他的座位設計跟檯面一樣高
又沒有材料櫃的阻擋
可以很清楚的看到師傅的手藝
加上師傅其實很健談
一路這樣吃下來
感覺上了一堂烹飪課
也像去朋友家作客一般
Posted by peray at August 12,2006 10:46
今天看我自己板上的推薦連結，一直沒變的就那三個，於是細想當初連結的緣由。

Eva的是首頁，網上認識的知心姊妹。也是唯一的首頁連結。
女主人的沙龍連上的是“愛的力量“，此文深嵌我心，故以之替首頁。
你的頁面一直是第一版的日式料理，“高級到不行的都“那張繽紛的cover映櫬黑色的背景、強烈的視覺效果與驚艷，讓我難忘。所以我一直保留著這個連結頁面，沒有更新。結果意外發現，竟是在此文第一次留言，一年前的今天！http://blog.roodo.com/peray/archives/533491.html

敝版連在你頁面上，其實是很奇怪的哩... 一堆真正的美食饕客之間，我這個阿哩不達的版，就像是來亂的一樣（其實連一篇像樣的美食文章都沒有耶，天啊）。哈哈哈！

再次找到跟“都“有關的文章，已經是你的三訪了。交關一週年，假裝是在這裡跟你喝一杯吧！

身體健康，友誼萬歲。
Posted by 紅玫瑰與白玫瑰 at October 13,2006 05:42
天ㄚ..已經一年了嗎..
而且還三訪?(@_@)看來要找機會去四訪..

只要是peray的朋友就會出現在我的blog連結裡~
而且說不定這樣也好..會push妳更努力吃美食~

這樣我去德國..就可以按圖索驥..呵呵

總不能每餐都吃白香腸吧?

也祝妳身體健康，友誼萬歲。
Posted by peray at October 13,2006 09:49
Peray還真是行動派兼荷包掏不盡
看完一大串系列留言後才發現你是在一年內去了三趟
佩服佩服~~

俺目前為止才去過一次而已
就已經爽到一直難以忘懷!!
Posted by 肆藝 at October 26,2006 18:51
your blog is very comfortable
Posted by sabFlasH at December 12,2009 08:57


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