璇。言。璇。語

田園體驗的第二站是彰化縣溪口鄉黃宏意的稻田和碾米廠，黃宏意的父親和祖父接務農，畢業之後離開家鄉到外地工作，經過了幾年的闖蕩，最後到ㄧ家碾米廠擔任外務工作，當時台灣正處於經濟的顛峰狀態，要將碾米廠的米推銷出去並不是一件很困難的事，難的是消費者買回家煮來吃後的滿意程度評價褒貶不一，後來發現原來當時品牌觀念還不普及，一般的公司只在乎如何將成本壓低以獲取比較高的利潤，不會去想到要將商品經營成一個讓客人滿意的長久企業，碾米廠也不例外。常常在成本考量下，會在良質米中參雜了一些品質良莠不齊的米，雖然售價降低許多，卻導致米煮出來之後的口感品質不穩定，長時間研究與接觸米，讓黃宏意對米的興趣越來越高，也有了自己種好吃的米給客人吃的念頭，所以便決定返鄉從事農業。

他花了很多功夫和時間向父母親、鄰居討教，學到了種田的基本功夫，也陸續參加許多教育訓練，如農民專業訓練、漂鳥營等，在課程當中擴展了從農的視野，也分享了許多從農前輩的經驗，還去農改場學習更進一步的栽種技巧，加上當地的氣候、土壤本身就相當適合良質米的生長，終於使他種出能夠使他自己滿意且好吃的稻米，還取得了產銷履歷的認證，目前栽種品種包含台梗9號和台梗16號，對種植好稻米的堅持，希望有越來越多人可以吃到他種的好米。




黃宏意簡介從農經驗




我們消費者買到的食用米，再經過收割後，濕穀需要烘乾、儲存、碾米、保裝等過程，照片上是黃宏意烘乾稻穀的機器




介紹碾米的過程，包含礱谷（去穀殼）、去糠層、碾白（用砂輪磨削糙米外表皮，除去淡棕色層(皮層和胚芽)，使糙米變成白色的米粒叫它「大米」或「白米」，碾下的淡棕色的粉末叫它「糠粉」，將糙米碾成白米的過程稱為「碾米」）、色彩選別等









這是碾好可食用的米，其實中間經過許多到過程才能得到




迷你碾米機




雖然迷你也是可以把米碾好，主要提供給客人DIY碾米的經驗




黃宏意：「原本以為颱風帶來豪大雨，擔心農田會淹水，於是用抽水機將水抽乾，誰知道彰化出現焚風，秧苗因為缺水結果曬死了！」...看完部分受88水災影響的稻田後，一大鍋冰涼綠豆湯等著給大家喝，照片上已經吃完一半了




有吃又有拿，最後每個人拿到一包600g 黃宏意種的米




貼有產銷履歷，農產品產銷履歷制度＝臺灣良好農業規範實施及驗證＋履歷追溯體系



　

您可能有興趣的文章：

新竹內灣之行(1)