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February 21,2008

誠徵鹹魚乾食譜

在加州的伯父家吃到一道菜＂不知名的魚炒醬油加冰糖＂，決定試著做

原本應該要買的是新鮮魚
可是買錯了，炒了一大鍋才發現是鹹魚乾
而且更慘的是，因為據說富含鈣質，所以我就大主大意的買了一大盒
現在晾在冰箱裡，也不敢直接丟掉
這個鹹魚乾長這樣（因為我也不認得這是什麼魚），大小、種類、色澤、形狀如下圖：
dryfish










那天我頭上頂著三條線skype我媽問食譜
我媽媽愣了好一會兒說：我們很少吃這個呀！（就是老娘也不會做的意思，我想她頭上也三條線）
我這才想起來，對吼，從小到大的確沒見過，怪不得我一點都不會做（整個屋頂都是陰影和線）

只好來徵求大家的幫忙
麻煩請不要太難做，還要調味料可別太台，例如什麼土雞、紅醋、香油、薑母、八角花椒的，不然買不到就做不出來。感恩啦～～～哭


Posted by pchuang at 樂多Roodo! │04:27 │回應(6) │引用(0) │紀錄
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回應文章

切段，蒜末辣椒大火快炒。不然，剁碎加蔥花，作成鹹魚炒飯。
Posted by wobblies at February 23,2008 23:55

喔喔喔~~鹹魚炒飯是我的最愛呀，不愧是在英國受訓過，學長感恩啦。
Posted by 輕與重 at February 24,2008 10:42

蔥段 蒜白跟魚乾一起炒
加醋
起鍋前加糖,一點水
Posted by 輕與重 at February 29,2008 03:26

我覺得還是可以在鍋裡用少許油和薑絲一起爆香，然後放一點醬油、豆鼓、蔥和糖調味，很香的喔
Posted by miinu at February 29,2008 23:43

油、薑絲、醬油、豆鼓、蔥、糖
很好，美國都有，過關

p.s.你跑哪裡去了呀,再搞失蹤,姐姐要生氣囉?
Posted by 輕與重 at March 1,2008 03:14

B.臭肉乾魯五花肉



材料：魚乾、一條五花肉、辣椒、蒜頭、醬油、糖、鹽.八角

做法：

1.把魚乾剝開，取出中間的骨頭，並把魚身剝除剩魚肉。

2.五花肉切好塊狀

3.加入剝好的臭肉魚乾，放入辣椒、蒜頭、醬油、糖、鹽.八角

4.加入水約您的石材滿ㄧ點點

5一起滷

( 如果您認為需要省時一點的話全部食材放進以前的大同電鍋即可)
Posted by vicky at September 2,2009 16:24


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