安靜地，流動著-食 http://blog.roodo.com/pbear6150/archives/cat_136519.html 很多東西不是組合的問題而是牽動出的景觀／活下去就一定要有信仰，即使是再怎麼簡單都好／挺拔——邱妙津，《日記》 zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved [備筷] 屋紗亞居酒屋 今晚被拉出去喝酒，剛辦完一個大展的Ｌ，身心俱疲，搭檔的過失和幾個頂頭上司之間的恩恩怨怨，成就了地獄般的一週；我則是在家悶太久，除了吃飯點菜，每天說不到三句話。

跑到安和、樂利路附近。時常吃完飯，我會沿著安和路散步，作為遠企商圈的一部份，這裡的店都走高價路線，有一些 pub 和較正式的餐廳。某回拐彎到樂利路上，發現以 the bed 為起點，不少居酒屋和小咖啡廳（當然，沒有國父紀念館站附近密度高）。今天光顧的屋紗亞，正是散步時印象深刻的一家，因為部分吧台座位就在人行道上，正好成了吸煙區。

店裡氣氛頗佳，五、六張方桌加上吧台，空間不大，但生意很好，屬於中上價位。由於今天我們兩個抱著發洩的心情，狂點（可惜鹽烤大蝦和明蝦湯都沒了），有生牛肉、焗烤洋芋、炒野菜、烤雞肉串、關東煮和作為完美結尾的茶泡（漬）飯，加上日本私釀進口的冰鎮白桃酒。第一道生牛肉就讓我們兩個鬱悶全消，切成薄片的牛肉外圍微熟，肉片中間保有冷脆的冰凍感，搭上洋蔥切片和烤肉醬汁，口感清爽；焗烤洋芋的起司也不甜膩，拌有碎鱈魚；雞肉串烤得頗鮮嫩，佐以大蒜、黃瓜；最後的梅子茶泡飯，酸甜溫熱，再次飽暖喝完酒的微燻。比較可惜的是店裡沒有牛奶，不然白桃酒可喝出另一番味道。

老闆是日本人，用著生硬的國語說話，另一位吧台女服務生則完全只會說日文，不時和坐在戶外區的客人們閒聊。坐在裡邊吧台的我們，襯著身後熱鬧的塌塌米區，邊吃邊喝邊聊，十分滿足，Ｌ已經完全忘記要抱怨的滿肚苦水，我想，今晚的「食療」真地很成功（笑）

其實有空的話，先到附近的通化夜市打打牙祭，再來這兒點瓶啤酒、來上一盤下酒小菜（以我頗刁鑽的味蕾而言，這裡的菜作得真好），保證放鬆。

送朋友回家後，十一點多，漫步於台大操場。燈都滅了，半月很低，就在遠處五層樓房的邊際線上，空闊的夜裡，有六顆明亮的星子。看不清楚彼此的臉，只有奔跑著的背影，和淡淡悠遊舌際的水果酒甜味，一股恍恍惚惚的沈默，淡漠陪伴著，只能直視自己的心，說話……。

◇◇◇


（若 ijigg 不靈，這兒也可以聽）

※Sheryl Crow, Everyday Is A Winding Road, 原收於 Sheryl Crow 同名專輯（1996），這是 Hits and Rarities 雙CD精選（2007）中 AOL 的 live 版本。

第一次聽到 Sheryl Crow 的歌，是張懸翻唱的 I Shall Believe，不管曲風或細膩貼人的歌詞，讓人印象深刻。Sheryl Crow 出生於密蘇里州，父母都是樂隊成員，13歲寫下第一首歌。後來成為Michael Jackson《Bad》世界巡迴演唱會和音，獲唱片公司賞識，但她拒絕被塑造為舞曲歌手或流行偶像，直至1993 年才發行第一張專輯。

Sheryl Crow 的曲風橫跨鄉村、流行、民謠和 Blues Rock等等，得過九座 Grammy Awards。本身也是吉他手、貝斯手、詞曲創作者和有名的政治行動者。（以上改寫自精選集側標和wikipedia）

Everyday Is A Winding Road

I hitched a ride with a vending machine repair man
He says he's been down this road more than twice
He was high on intellectualism
I've never been there but the brochure looks nice
Jump in, let's go
Lay back, enjoy the show
Everybody gets high, everybody gets low,
These are the days when anything goes

Everyday is a winding road
I get a little bit closer
Everyday is a faded sign
I get a little bit closer to feeling fine

He's got a daughter he calls Easter
She was born on a Tuesday night
I'm just wondering why I feel so all alone
Why I'm a stranger in my own life
Jump in, let's go
Lay back, enjoy the show
Everybody gets high, everybody gets low
These are the days when anything goes

Everyday is a winding road
I get a little bit closer
Everyday is a faded sign
I get a little bit closer

Everyday is a winding road
I get a little bit closer
Everyday is a faded sign
I get a little bit closer to feeling fine

I've been swimming in a sea of anarchy
I've been living on coffee and nicotine
I've been wondering if all the things I've seen
Were ever real, were ever really happening

Everyday is a winding road
I get a little bit closer
Everyday is a faded sign
I get a little bit closer

Everyday is a winding road
I get a little bit closer
Everyday is a faded sign
I get a little bit closer to feeling fine

Everyday is a winding road (repeat until song fades) ]]> http://blog.roodo.com/pbear6150/archives/4671203.html http://blog.roodo.com/pbear6150/archives/4671203.html 食 Tue, 18 Dec 2007 03:53:43 +0800 法主公口阿姚

之前提過的，昨天去吃，現在沒有滿漢全席式的煮法了
老闆年紀大，身體不好，沒辦法單手拿菜鍋，先前休息好一陣子
（現在公休日是星期天）
轉型成麵店，滋味還是很獨特，招牌麵的麵條是手工的
又Q又有嚼勁，加上幾塊炸炒過的肉塊，清淡入口
餛飩湯是大陸式的，圓桶型的餛飩

地址是南京西路344巷15號門口前
從延平北路、天水路口進去比較快
攤名就叫法主公口阿姚
有機會去吃吃看吧，傷感地說，不曉得這家36年老店還能開多久呢...

]]> http://blog.roodo.com/pbear6150/archives/2797291.html http://blog.roodo.com/pbear6150/archives/2797291.html 食 Sat, 03 Mar 2007 13:55:08 +0800 添財 & 穆記

※tea for four
※Originally uploaded by speedM.
這幾天心情不太好，大概老闆回來後，又在找尋一套工作與論文間平衡的生活方式；又或許只是習慣性週期，在某個深夜，把那些流竄著感情符碼的流行歌拿出來下酒，亂聽一氣（笑）。

無論如何，先把食記備忘一下，我想中國人被美食取悅的天性，也算綿延不絕的傳統吧。

添財日本料理，位於重慶南路書店街上馬可孛羅對面，經過城隍廟的第一條小衕左轉。這家店 40 多年了，古樸乾淨的桌椅擺設，是很多政商名流的最愛，價錢其實不貴。天婦羅、茶碗蒸很有名，烏魚鰎不遑多讓，乾煎海魚更是我的最愛。日本料理食材新鮮、烹煮少油、簡單，這家店有機會不妨試試。

穆記牛肉麵，在台北醫學院急診室斜對面，兼賣斤餅。點了紅燒牛肉麵，一層薄油浮在上頭，湯頭十分鮮美，大塊牛肉也燉煮得入口即化。中高價位，但質量俱佳，不怕吃不飽。斤餅很道地，喜歡將白麵餅沾著牛肉湯吃。店內也有川北涼粉這道用綠豆做得小菜，雖然臺灣比較少看到道地作法：將涼粉切成長條狀，佐以黃芥末和麻醬。

另外Ｙ提了兩道北京家常菜：白菜煎燉和麻豆腐。後者是將豆渣用羊油煎煮，去掉澀味，再灑上爆乾的辣椒；前者也是老舍的私房菜，據說過煮幾道熱水是關鍵。現在很多臺灣的老外省人，也都保有幾道拿手絕活的私房菜傳統，想起以前爺爺最厲害的是風肉。

不知道今年除夕，能吃到什麼菜了 :P
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※From Mr. Q

補上遲交很久、讓我印象深刻的吃食小店，它們店雖小卻不失簡單俐落的美味。

老鄧擔擔麵（近信義路的連雲街口）

前幾天去吃的，是家五十多年的老店，老師傅把手藝傳給了兒子，依舊保留不少地道味。小菜點了海帶、豆苗、蹄花，其中涼拌海帶絲的醬油是老式作法，摻了磨碎的花椒粉，不麻不辣，冰鎮過後反提出更多甘甜味。當然，紅油抄手和肉燥擔擔麵一定不能錯過，這裡的辣椒油拌料很爽口，香料也紮實，譬如牛筋湯喝了是帶點苦味的，但一入口全身暖烘烘，十分舒服。價錢在這高檔地段不算貴，菜式簡單卻可見圓融功夫，十分推薦。

阿姚路邊攤（後火車站靠延平北路法主公廟一帶）

阿姚是已經七十多歲老先生的名字。早年他從廣東潮州隻身到台灣，年紀很小就開始當學徒，四處遷徙幫人家在路邊辦桌。現在這個小攤也不起眼。老先生不接受點菜，通常都是一個大鍋煮了，分送各桌，菜與菜之間要等很久，但大家都很有耐心。老先生作菜已經不是平常想像中制式的餐點，而是到市場當季有什麼或買得到什麼，就下手作了。所以可以吃到特別的餃子裡頭包了芒果，或羹湯裡放了綠豆，各式各樣想不到的食材不拘一格混搭，而最大特色就是清爽，老先生作菜不加味精或厚重調味，每一口都能清楚吃出食物的原味。

老先生可以六、七十道菜從不重複，所以他的路邊攤也有小滿漢全席之稱。不過他身體不好，手藝恐成絕活，很可惜。

三友飯店（台北市貴陽街2段58號）

也是五十多年老店，中華商場拆掉後，搬到現在的位址。紅白招牌，非常傳統的家常江浙菜，店裡清一色幾乎是老人家。各種砂鍋都有，價錢十分公道。九月時在這兒吃了嗆蟹，寧波話念做「搶哈」，意思是搶著吃的螃蟹。這道菜是把新鮮螃蟹用高粱酒或紹興酒醃漬，冰在冷凍裡三、五天再拿出來吃，口感特別，宛如新鮮的鹹細挫冰，有著不遜於大閘蟹的鮮美。據說早期沒冰箱，通常早上醃了下午就得吃。八十多歲的老闆是嘉淀人，所以有好幾道小菜（魚子、海螺等等）都是十分道地的海鮮，若對江浙菜有興趣的朋友，不妨一試。 (繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/pbear6150/archives/2418943.html http://blog.roodo.com/pbear6150/archives/2418943.html 食 Sat, 04 Nov 2006 14:36:16 +0800 牛肉麵 今年冬季真太有個性，一開頭冷得要死，大家紛紛翻箱倒櫃；現在一月，桌上卻擱著金黃色啤酒，穿著短袖短褲，趿著夾腳拖。

週日下午，照舊出去晃了一圈，有個熱鬧夜市在家門後，真是幸福。首先，沿著安和路，經過一家家高級餐廳或昏暗的 lounge bar，然後在某個巷子，聞到熱炒香味，拐進去，各式各樣的招牌和霓虹燈光耀得黑夜盡如白晝。

如果說路長在嘴上，那麼好吃的就在勤快的腿上。一家店好不好吃，實在是一種直覺，通常乾淨的裝潢，搭上舊舊的招牌，如果裡面人客很多，八九不離十。今天選了劉記川味牛肉麵，沒辦法，對紅字白底的老招牌通常沒有抗拒力。記得聽過一個廣播，介紹臺灣獨有的牛肉麵文化。美食家講得極好，內容忘了大半，但小時候每週六阿嬷的水餃、週日的牛肉麵，卻忘也忘不了。牛肉麵雖不是什麼大菜，但也講究熬煮的湯頭，直到現在，每當自己需要「進補」，一定往牛肉麵店走去。

牛肉麵分好幾種，像川味牛肉麵主要加了辣醬，而辣醬又以高雄岡山的空軍基地最聞名。過去台北有個有名的桃源街（不知是否在眷村裡），現在很多牛肉麵店都取這個名字。台灣好吃的牛肉麵很多，在台北，比較集中又便宜的在台北火車站圓環附近的塔城街，麵攤一個接一個，價位五十塊左右，朋友說她哥哥常常下課從桃園一路飆過來享用。另外金華街的老張、廖記，忠孝東路SOGO商圈的回回牛肉麵等，族繁不及備載。牛肉麵有紅燒、清燉的，加番茄、鹹菜的，細粉、家常麵的，不同地方人做出的總能巧妙夾雜自己在地的口味。

其實今天逛的通化街夜市，很多小吃頗讚，剛剛繞過幾個大排長龍的店面，下次有機會再來探探吧 : ) ]]> http://blog.roodo.com/pbear6150/archives/1024259.html http://blog.roodo.com/pbear6150/archives/1024259.html 食 Sun, 15 Jan 2006 18:40:15 +0800