2007年02月14日
添財 & 穆記
這幾天心情不太好，大概老闆回來後，又在找尋一套工作與論文間平衡的生活方式；又或許只是習慣性週期，在某個深夜，把那些流竄著感情符碼的流行歌拿出來下酒，亂聽一氣（笑）。
無論如何，先把食記備忘一下，我想中國人被美食取悅的天性，也算綿延不絕的傳統吧。
添財日本料理，位於重慶南路書店街上馬可孛羅對面，經過城隍廟的第一條小衕左轉。這家店 40 多年了，古樸乾淨的桌椅擺設，是很多政商名流的最愛，價錢其實不貴。天婦羅、茶碗蒸很有名，烏魚鰎不遑多讓，乾煎海魚更是我的最愛。日本料理食材新鮮、烹煮少油、簡單，這家店有機會不妨試試。
穆記牛肉麵，在台北醫學院急診室斜對面，兼賣斤餅。點了紅燒牛肉麵，一層薄油浮在上頭，湯頭十分鮮美，大塊牛肉也燉煮得入口即化。中高價位，但質量俱佳，不怕吃不飽。斤餅很道地，喜歡將白麵餅沾著牛肉湯吃。店內也有川北涼粉這道用綠豆做得小菜，雖然臺灣比較少看到道地作法：將涼粉切成長條狀，佐以黃芥末和麻醬。
另外Ｙ提了兩道北京家常菜：白菜煎燉和麻豆腐。後者是將豆渣用羊油煎煮，去掉澀味，再灑上爆乾的辣椒；前者也是老舍的私房菜，據說過煮幾道熱水是關鍵。現在很多臺灣的老外省人，也都保有幾道拿手絕活的私房菜傳統，想起以前爺爺最厲害的是風肉。
不知道今年除夕，能吃到什麼菜了 :P
無論如何，先把食記備忘一下，我想中國人被美食取悅的天性，也算綿延不絕的傳統吧。
添財日本料理，位於重慶南路書店街上馬可孛羅對面，經過城隍廟的第一條小衕左轉。這家店 40 多年了，古樸乾淨的桌椅擺設，是很多政商名流的最愛，價錢其實不貴。天婦羅、茶碗蒸很有名，烏魚鰎不遑多讓，乾煎海魚更是我的最愛。日本料理食材新鮮、烹煮少油、簡單，這家店有機會不妨試試。
穆記牛肉麵，在台北醫學院急診室斜對面，兼賣斤餅。點了紅燒牛肉麵，一層薄油浮在上頭，湯頭十分鮮美，大塊牛肉也燉煮得入口即化。中高價位，但質量俱佳，不怕吃不飽。斤餅很道地，喜歡將白麵餅沾著牛肉湯吃。店內也有川北涼粉這道用綠豆做得小菜，雖然臺灣比較少看到道地作法：將涼粉切成長條狀，佐以黃芥末和麻醬。
另外Ｙ提了兩道北京家常菜：白菜煎燉和麻豆腐。後者是將豆渣用羊油煎煮，去掉澀味，再灑上爆乾的辣椒；前者也是老舍的私房菜，據說過煮幾道熱水是關鍵。現在很多臺灣的老外省人，也都保有幾道拿手絕活的私房菜傳統，想起以前爺爺最厲害的是風肉。
不知道今年除夕，能吃到什麼菜了 :P
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