2006年01月15日
牛肉麵
今年冬季真太有個性，一開頭冷得要死，大家紛紛翻箱倒櫃；現在一月，桌上卻擱著金黃色啤酒，穿著短袖短褲，趿著夾腳拖。
週日下午，照舊出去晃了一圈，有個熱鬧夜市在家門後，真是幸福。首先，沿著安和路，經過一家家高級餐廳或昏暗的 lounge bar，然後在某個巷子，聞到熱炒香味，拐進去，各式各樣的招牌和霓虹燈光耀得黑夜盡如白晝。
如果說路長在嘴上，那麼好吃的就在勤快的腿上。一家店好不好吃，實在是一種直覺，通常乾淨的裝潢，搭上舊舊的招牌，如果裡面人客很多，八九不離十。今天選了劉記川味牛肉麵，沒辦法，對紅字白底的老招牌通常沒有抗拒力。記得聽過一個廣播，介紹臺灣獨有的牛肉麵文化。美食家講得極好，內容忘了大半，但小時候每週六阿嬷的水餃、週日的牛肉麵，卻忘也忘不了。牛肉麵雖不是什麼大菜，但也講究熬煮的湯頭，直到現在，每當自己需要「進補」，一定往牛肉麵店走去。
牛肉麵分好幾種，像川味牛肉麵主要加了辣醬，而辣醬又以高雄岡山的空軍基地最聞名。過去台北有個有名的桃源街（不知是否在眷村裡），現在很多牛肉麵店都取這個名字。台灣好吃的牛肉麵很多，在台北，比較集中又便宜的在台北火車站圓環附近的塔城街，麵攤一個接一個，價位五十塊左右，朋友說她哥哥常常下課從桃園一路飆過來享用。另外金華街的老張、廖記，忠孝東路SOGO商圈的回回牛肉麵等，族繁不及備載。牛肉麵有紅燒、清燉的，加番茄、鹹菜的，細粉、家常麵的，不同地方人做出的總能巧妙夾雜自己在地的口味。
其實今天逛的通化街夜市，很多小吃頗讚，剛剛繞過幾個大排長龍的店面，下次有機會再來探探吧 : )
週日下午，照舊出去晃了一圈，有個熱鬧夜市在家門後，真是幸福。首先，沿著安和路，經過一家家高級餐廳或昏暗的 lounge bar，然後在某個巷子，聞到熱炒香味，拐進去，各式各樣的招牌和霓虹燈光耀得黑夜盡如白晝。
如果說路長在嘴上，那麼好吃的就在勤快的腿上。一家店好不好吃，實在是一種直覺，通常乾淨的裝潢，搭上舊舊的招牌，如果裡面人客很多，八九不離十。今天選了劉記川味牛肉麵，沒辦法，對紅字白底的老招牌通常沒有抗拒力。記得聽過一個廣播，介紹臺灣獨有的牛肉麵文化。美食家講得極好，內容忘了大半，但小時候每週六阿嬷的水餃、週日的牛肉麵，卻忘也忘不了。牛肉麵雖不是什麼大菜，但也講究熬煮的湯頭，直到現在，每當自己需要「進補」，一定往牛肉麵店走去。
牛肉麵分好幾種，像川味牛肉麵主要加了辣醬，而辣醬又以高雄岡山的空軍基地最聞名。過去台北有個有名的桃源街（不知是否在眷村裡），現在很多牛肉麵店都取這個名字。台灣好吃的牛肉麵很多，在台北，比較集中又便宜的在台北火車站圓環附近的塔城街，麵攤一個接一個，價位五十塊左右，朋友說她哥哥常常下課從桃園一路飆過來享用。另外金華街的老張、廖記，忠孝東路SOGO商圈的回回牛肉麵等，族繁不及備載。牛肉麵有紅燒、清燉的，加番茄、鹹菜的，細粉、家常麵的，不同地方人做出的總能巧妙夾雜自己在地的口味。
其實今天逛的通化街夜市，很多小吃頗讚，剛剛繞過幾個大排長龍的店面，下次有機會再來探探吧 : )
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