慾望紐奧良
第三次來到紐奧良，初夏熱風迎面襲來，我和日本友人深吸一口氣，張開雙臂，像迎接情人的擁抱一般，呼喊一聲：「紐奧良，我回來了！」
對於紐奧良，我有一種奇妙的情感，分明只有數度溫存，卻彷彿前世姻緣，十多年來，始終忘不了。而它也是除了台北，唯一給我鄉愁的地方。
美國最大河密西西比河的出口港、黑奴進口的大本營、高雅法國佬的殖民地 …… ，這些特殊的歷史、地理條件，使得紐奧良從人種、建築、食物到音樂，都呈現出將高尚與粗野融合成一體的「混種」氣質，神秘且讓人無法抗拒。
我和多數遊客一樣，在 Mardi Gras 狂歡節慶初次造訪紐奧良。從佛羅里達趕著夜車、吹著晚風，一路來到這個慾望城市，從此愛上了紐奧良。
Mardi Gras ──「油膩的星期二」、四旬齋前狂歡節，它原是法國人引進的「舶來品」， 一個半世紀以來在紐奧良蓬勃發展，成為美洲僅次於巴西嘉年華的狂歡盛會。
節慶遊行的隊伍白天就展開，我和成千上萬的遊客站在運河街（ Canal Street ）展開漫長的等待，起初還哈欠連連，心想不過是看看花車罷了，直到遊行的隊伍開始出現 …… 突然間，第一輛花車向我們拋下大量的塑膠珠珠項鍊，大家開始爭相搶奪。一輛接著一輛的花車，大把大把拋下的珠珠項鍊，感覺像是從天撒下了錢幣 …… 跳躍、尖叫、爭奪的火氣，很快就蔓延開來。 直到遊行結束，我的脖子上掛滿了五顏六色的塑膠珠珠項鍊，感覺自己就像是剛剛打劫寶藏車的山寨夫人。 戴著滿身的「金銀珠寶」，找了家好餐廳，吃過以海鮮為主的美味凱郡（ Cajun ）菜當做晚餐，糜爛驚奇的狂歡之夜，才要開始。 Bourbon Street ），整條街除了賣咖啡、調酒及爵士樂的酒吧，大概沒別的店了。入夜之後，大夥兒全湧上街頭，半醉的男女、狂吻的同性戀，還有女子脫掉上衣露出雙峰、男子脫掉了褲子，全是為了換取珠珠項鍊。我都因為手腳太慢，錯過了關鍵的鏡頭。
天亮之後，同學說，昨夜紐奧良有命案，有人被割了喉嚨，倒臥在車上。可是我聽了並沒有太吃驚，只是個「意外」不是嗎？似乎為了狂歡，那一點危險，人們早就置之度外。 再訪紐奧良，不為狂歡節，純為美食與爵士樂。 快樂的感覺有很多種，但唇齒、口腹之間的滿足總是最直接。 到紐奧良，一定得到傑克森廣場（ Jackson Square ）旁半露天的「世界咖啡館」喝杯 歐蕾 。 即使現在的台北人已經喝慣義式拿鐵與法式歐蕾，但是十幾年前，天天以美式淡咖啡當早餐的我，第一次喝到這種奶香濃郁的咖啡時，真是一種說不出的新鮮和滿足。 咖啡的良伴是一盤沾滿白色糖粉的 Beignets ，方型的 Beignets 口感類似甜甜圈，不乾亦不油，頗為爽口。一杯咖啡、一盤 Beignets ，以路邊攤的驚人低價，順便觀賞咖啡館外各式各樣的街頭藝人：雜耍的、跳踢踏舞的黑人小孩 … ，這樣打發一個上午或下午，真是再愜意不過。 喝完咖啡 ，接著散步到波本街，在滿街的酒吧之中，白天一樣可以享受醉人美酒。 紐奧良人將雞尾酒做成冰沙，其中最著名一款名為「颶風」。酒量奇差的我原以為這種飲料十分安全，沒想到吸了幾口就搖搖晃晃、步履零亂，活像遭逢颶風掃蕩。
咖啡、調酒等配角出場之後，真正的重頭戲──紐奧良菜現在才上場。 吃多了漢堡、薯條、炸雞，還有的低價墨西哥捲。第一口紐奧良菜下肚時，我禁不住發出讚嘆，原來美國也有這麼美味的食物！ 紐奧良的美食主要分成克利歐（ Creole ）和凱郡（ Cajun ）食物，美味的關鍵在於它的血統不純粹。世間佳餚越是中西合璧、五味雜陳的，越是精彩。在中國有粵菜；在美國則是紐奧良的食物。不變的真理是：它們都有大港口，原料新鮮不說，加上各式的飲食文化也由此進口，人們越勇於嘗試，食物也就越多姿多采。 紐奧良著名的佳餚有香辣的海鮮湯 Gumbo 和海鮮燴炒飯 Jambalaya 。我對香料情有獨鍾，可是在美國的生活，吃來吃去總是胡椒鹽、蕃茄醬、 BBQ 醬等滋味，初嘗紐奧良美食，各式各樣的香味洋溢在唇齒之間，真是感動地快要掉下淚來。無怪乎有人要說：「 Sometimes, good food is better than sex. 」 Gumbo 海鮮湯裡面除了蝦子等海鮮，主角還包括了秋葵。秋葵味道清香，最重要的是有黏稠的汁液，能創造出自然的勾芡口感。湯裡選用的辣椒，不嗆而香。 此外油炸海鮮食物也是傳統美食，一餐吃下來十分飽足，可惜我對油炸食物素來興趣不高，所以這些菜的印象也就相對模糊。 紐奧良的夜，越晚越美麗。爵士樂與色情酒吧讓它成為不夜城。
Jazz 。那種發自內心深處、靈魂底層，或慵懶、或頹廢、或滄桑、或輕快諷世，不是來自天上，而是紮紮實實貼在地上、黏在我們身上。 然而不管內行或外行，來到紐奧良，記得到聖彼得街 726 號的「保存館」（ Preservation Hall ）朝聖一番。紐奧良第一個爵士樂團每晚依舊在此表演。這座木頭蓋的「保存館」破舊不堪，但因世界知名，入口處的遊客總是大排長龍，繞到了巷子的轉角。 裡面既不供酒，也不供餐，只有兩排小木頭長凳，坐滿了就得席地而坐。演奏者全都是上了年紀的國寶，其中的小喇叭手，傳說已經八十 幾。然而 這是十幾年前的回憶了，不知他人現在何方？ 奇妙的是，當音樂一起，氣氛完全鬆了起來，彷彿跳進了歌舞片的場景。你可以一邊搖晃身體，一邊隨著節奏拍手，不必像聽古典音樂會一樣正襟危坐，因為你聽的是 Jazz ！ 市場裡，食物與雜貨琳瑯滿目卻也雜亂無章，充滿俚俗的下層社會氣息，卻正是我貪戀的氣味。 此外，巫毒教和吸血鬼也在紐奧良橫行，更加深了紐奧良的詭異氣氛。電影《慾望街車》裡費雯麗飾演的白蘭琪，一出場便說：「他們告訴我，搭上一班叫『慾望』的街車，轉車到『墓園』，經過六條街，在『幸福地』那一站下車就對了。」 街車在這裡還是搭得到，除了舊金山，紐奧良是美國唯一還保有這種電纜車的城市。渡輪、電車、馬車、汽車、還有緩步其間的行人在眼前交織，使得這座華靡又破舊的南方城市，既親切，又有點不真實。 巴士遠遠開來，友人早已低下頭來頻頻拭淚。我上了車，隔著車窗，友人的身影也剎時模糊。 ，我會重遊此地，搭上一班叫『慾望』的街車 …… (註: 紐奧良，我最喜歡的外國城市．兩三年前我在新聞台寫過．以分段書寫的方式,介紹紐奧良的節慶 文化 飲食 爵士樂......前不久重新改寫這些十多年前的城市記憶，並發表於 2008/5/17中華日報副刊)
Posted by paulineshyr at
樂多Roodo! │11:41
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生活在他方
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再補充
Ann Rice應該就住在紐奧爾良^^
dannyboy
以前髮型和現在不一樣...........
學生頭好剪易整理 所以那段時間都是留這樣的髮型 coolchet也可以考慮剪這樣.
雖然不怎麼喜歡紐奧良(書店稍貧乏)
王小美同學(好久不見 用力揮手中)
在美國待了6年回台，住過東西兩岸，常有人問我最喜歡美國哪個地方？我的答案是鈕奧良，那也是我最想舊地重遊的城市。
阿薰
我是跟著舊同事飄浪的腳步逛到這裡,你的文章讓我很有感覺
阿薰
補充則個，
我對Anne Rice的作品沒有研究哩
嗯，不論吸血魔，寶兒姊姊寫慾望街車的這段
小魔王
Ann Rice皈依了天主教
謝謝danny的再補充
寶兒:
danny
幾年前讀你寫的紐奧良，沒想到世事如夢，如今我竟然住到緊鄰紐奧良的城市裡來了！親臨紐奧良的魅力之後，更印證了寶兒喜愛這個城市的心情。
樵
寶兒，來到美國，真個是先生高興，孩子高興，我就也跟著高興囉！
是啊 網路自由想必讓妳很快樂
Mardi Gras又到了，正在計畫周末帶孩子去哪裡看遊行，就先來這裡溫習一下寶兒的見聞。^_^
JOCELYN
