貓沙盆

成品真的很香脆好吃。
Flickr會員到期，所以現在要加緊腳步把筆記做一做了。

先準備材料：
蛋白 60g
全蛋 40g
糖粉 50g
奶油 30g
低粉 50g
杏仁片150g

做法很簡單：
1. 奶油先融化。
2. 糖粉加上蛋攪拌均勻（這時用打蛋器，手動的就好）。把杏仁片到下去攪勻（小心別把杏仁弄碎了）泡一下下。
3. 泡完以後加入融化的奶油，用刮刀輕輕攪拌（這時改用塑膠刮刀）
4. 在加入過篩的麵粉輕輕拌勻。
5. 平鋪在不沾布上，以上火180度，下火150度，烤15分。

左邊是第2道程序的時候，泡一下下烤起來才會亮。右邊是第4到程序的時候，這時候記得輕輕攪拌，以免杏仁片破掉了。

這道點心的材料不難，烤起來也不難，可是在市面上，我們看到的杏仁瓦片都是小小一包就非常的貴，就是貴在他的工錢。
鋪平的時候，要用刮刀或湯匙輕輕的把杏仁片分開，餅乾的厚度大概就是杏仁片的厚度，這樣才會又薄又脆，真的非常費工，我們一組四個人鋪了大概有半個小時之久，還沒辦法鋪到老師要求的薄。所以在做這道餅乾的時候記得多留一些時間。

Tips：
1. 餅乾烤好以後，要趁著還溫熱的時候就裝袋密封，否則冷了以後餅乾會吸收空氣裡面的溼氣，反而會受潮軟軟的。
2. 也可以改用南瓜子之類的材料取代杏仁片。
3. 做法4完成以後，可以把和好的材料放置一個小時，烤起來更好吃。