貓沙盆

只有老師才能做的這麼好～XD

材料如下：
奶油 250g
糖粉 250g
蛋 4個
低粉 270g
葡萄乾 150g
蜜桔皮 80g
蘭姆酒 40g
泡打粉 9g

步驟如下：
1.先將葡萄乾泡到蘭姆酒當中備用。
2.奶油放在室溫中軟化，加入泡打粉、糖粉、少許的鹽（降低甜膩感）攪拌均勻。
3.攪拌均勻的1中加入蛋、麵粉（記得過篩），繼續攪拌均勻，此時會覺得麵團變得很重很稠，加入10g的益麵劑，
攪打到顏色有點變白，倒入模子裡面約一半的高度即可。
4.考之前先用平面的刮刀（刮片？）一邊沾沙拉油，然後戳進去待烤的麵糊中，（就是麵糊膨脹起來會爆開的那道痕跡，就能夠爆的比較漂亮。）
5.上火170度，下火160烘烤，考到用竹籤插入不會黏有生料即可。（我忘了考幾分鐘了）

Tips:
1.此配方可以加30-50g的可可粉，扣掉相同份量的低粉即可。
2.若喜歡咖啡口味，可加入咖啡扣除蘭姆酒的份量。
3.老師額外加桂圓蛋糕煮桂圓的方法，用養樂多煮桂圓，保證好吃。

題外話：
做西點這幾堂課來，發現還是少不了一些人工的製品，例如乳化劑、益麵劑、香草精等等，雖然也許吃不太出來，不過加多了人工的東西總是不太好，我的目標是做出來的點心儘量少加這些化學的東西，希望有一天可以做的到。

這才是我們做的：