金寧數位機會中心

人客大家好
東州好鑼鼓
榜林美查某
盤山好菜脯
吃了會疼某
快來買菜脯
冬季的蘿蔔又大又長又白又脆，我們將於97年1月20日、早上9:00整於盤山社區下堡堡福寓宮前，舉行家鄉的味道-盤山傳統菜脯製作活動。

當天活動有

• 田園親體驗
  動手做做看

  品嚐好味道

歡迎大家一起來
電話:375251
主辦單位：盤山社區發展協會、金寧數位機會中心

　　【六桂】是洪、江、翁、方、龔、汪六個姓合脈分流的共稱堂號。這六個古姓源流很早，江氏早在四千三百年前，便已立姓。翁氏略晚，大約在三千一百年前，便己受封翁山，奠定翁這個姓氏。洪、方、汪也都在二千多年前，便正式立定姓氏。最遲的龔氏，也在一千九百年前，便已流傳於世。但當時並沒有【六桂】這個名稱。直到西元九百四十一年以後，翁乾度的六個兒子，分別冠上此六姓後才有所謂【六桂堂】出現。
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翁　氏　家　廟

廟　址：金門縣金寧鄉盤山村頂堡東
主祀顯祖：開山基祖翁師男　康叟公妣　
　　　　　一年祭祖三次（除了清明和冬至外，增加九月初九）
配　祀：二世祖饒庵公　史庵公兄弟公妣及派下裔孫
建廟年代：盛清雍幹年間　民國63年重修
裔孫衍布：
大　宗：金門縣金寧鄉盤山本村
支　脈：金城　湖尾東堡　新塘　沙美　昔果山古寧北山　
　　　　西浦頭　下田（仁愛新邨）　洋山
　　　　山外　下莊　舊金城　吳厝　榜林
島外蕃衍：百年前遷出：潮州　長泰　台南　嘉義　新竹　澎湖　
　　　　　臺北　南洋各地　
近代始遷出：分佈太廣無法統計
　　盤山鹽宮翁氏開基始祖翁師男，明洪武初年自福建晉江徒居金門後洲(今榜林村西，清初廢村)，逝世後妣王氏攜二子遷居後沙，後搬至前半山(今盤山)落地生根。爾後期長房翁饒庵派下繁衍聚居盤山頂堡、下堡及前厝，支派分居下田，湖尾、後浦、新塘、昔果山等地。翁師男為周代翁山始祖姬溢的第七十五世孫，第六十五世代的翁乾度，則奉為金門和台灣兩地六桂宗親(洪、江、翁、方、龔、汪)的開山鼻祖，共同堂號為「六桂」。
　　翁氏族人在盤山逐漸成族之後，遂倡議合宗祠。明嘉靖年間(1522-66年)家廟終於落成。在盤山翁氏聚落一帶，先後建有五座宗祠，其中最早的就是這座翁氏家廟。

軍力速聖公廟
位置：頂堡東
主祀：「八二三」為國殉難軍民十二人
主祀時間：農曆七月初九
建廟時間：民國五十二年，九十一年重建


建廟歷史：
民國四十七年八月二十三日(農曆七月初九)下午六時三十分，當天下午陸軍第五十八師陸海空軍通信連十一人，及社區民眾一名，當時正於頂堡東附近的籃球場打球，這時中共開始對金門發動了八二三戰役炮火射擊，此時這十一名士兵及社區民眾一名，躲避至頂堡東的一座駐軍防空洞中，這時一發敵炮落在士兵駐防的掩體上，延在信管砲彈讚入洞內爆炸，根據附近的民眾表示，因裡頭有不少的炸彈，連續好幾天在裡面不斷的爆炸根本無法靠近，可想而知裡頭十二名人員全部罹難；砲戰逐漸和緩之後，他們屢次在近鄰的百姓周圍顯靈，據說不斷的捉弄豬圈中的豬仔，於是與他們比鄰而居的一位民眾翁林能巧女士，先在已經填埋的洞旁，設一個神位祭拜，後來經濟許可後，於一九六四年，就在原洞之旁，蓋了一座雖然簡陋，規模卻不小的廟宇，經由詢問當地的王爺題額 「軍力速聖公」，靈驗異常，香火鼎盛。

醃蘿蔔(菜脯)：
金門的冬季蘿蔔，又大又長又白又脆，品質優良，滋味甘甜，作為菜肴，燉炒咸宜適。本鄉為白蘿蔔豐產地，冬季生產過盛，農戶就其型體切成長條型予以加工做成「菜脯」。本鄉「菜脯」早年以東洲最有名，故昔有「東洲好菜脯」的盛名，其後盤山、後盤山的「紅菜脯」後來居上，馳名全島。
其做法是將新鮮的蘿蔔先切成長條狀，搓揉、擠壓、去水、加鹽、醋、糖等調味，使其浸入蘿蔔細胞組織，具防腐調味效果，再予適度曝曬乾燥等製程，即可貯存成「菜脯」，可經年不壞，是配粥或飯的良好副食；昔日的盤山地區，由於水泥地尚未普遍，菜脯直接放置放於地，而當地的地表皆屬「紅赤土」，所以表面看來是紅色的，經嘗後別有一番滋味，傳到他處，有人竟在搓揉時，逕行加入「紅赤土」來製作；近年來國立金門技術學院、金門縣農業試驗所和金門縣農會，政朝有地方特色傳統食品，研治新的製造方法，讓蘿蔔成為地區重要特產之一。

盤山菜脯命

作者/翁翁

每回向朋友介紹老家所在，除了盤山村，還得強調是下堡，介於古寧頭與金城之間，對於曾在金門服役過的朋友也許再加上「金西守備區」。那是我所能表達的全部。我們平凡無奇的村落，沒有名勝古蹟，甚至連一座風獅爺都不曾留下。

讀前些日子顏炳洳君的「后垵好菜癟一文」，勾起了我關於菜脯的一些回味。我那平淡、毫無特色的盤山村終於有了一些可以揚眉的話題了。沒錯，半山（盤山）菜脯；我那赤足踩著老甕邊緣，一腳一腳踩踏著乾扁的蘿蔔乾，擠滿一整甕的蘿蔔條，再用紅泥封蓋，然後等待著開封時，那滿屋飄揚著菜脯香的菜脯歲月。都說是「半山牛」，大抵是指這個完全靠農田維生的村落，不前不後，除了農田還是農田，別無選擇的幾乎家家都是靠天吃飯。而家家醃製菜脯便成為例行的傳統。印象裡只要農曆大年一過，就得心不甘情不願的被催促著換下新衣，到田園裡拔蘿蔔，為的是趕在蘿蔔正熟的時機，搶到村裡共用的大井坑，開始每年一度的醃菜脯。 ...繼續閱讀