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February 21,2009

阿信：野生軟絲活切會席..三部曲

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閃閃發亮的眼睛

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觸鬚還牢牢的吸在盤子上,證明牠還是活的喔！！


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首部曲：亮、透、白的生魚片料理！！
（過程：整隻軟絲送到處理區,首先剖開肚子把裡面的雜物清理乾淨, 掏出軟骨和不要的內部器官接著把頭部切開,將嘴巴和眼睛部位去掉,最後再清洗乾淨即可開始作料理！）

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在身體的部位刻上紋路,然後切成客人要的粗細大小。

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二部曲：味噌湯,.放入高麗菜、洋蔥、柴魚片、蛤仔、板豆腐等數種材料熬煮入味,吃得到軟絲的鮮甜！！

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三部曲：黑胡椒鐵板軟絲


Posted by oshinseafood at 樂多Roodo! │23:23 │回應(0) │引用(0)
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