olivia2009

一段時間沒有做我喜歡的烘培

雖然沒有動手做

但是書還是買了不少 也翻了不少

我發覺 像我這種程度的

只要會幾樣 拿手的 就不錯了~~

瑪德蓮 (Madeleine) 法式餅乾

我覺得 做法不繁瑣  材料也很容易在冰箱就有

不過要分兩天


特地買去水果店買了四顆檸檬

這次會用到檸檬皮屑  所以特地把好朋友送的 現在最夯的 有機萬用清潔液  拿來洗檸檬

也用了台灣嚴選龍眼蜂蜜

 

蛋要是冰在冰箱 要先拿出來退冰

這次沒有要做很多

一來是少少的 吃幾個就好 也不會怕胖

一來是 有段時間沒做 怕會出狀況啦~~

 

我沒有刮檸檬皮的工具

於是變通 用削皮刀

不過我下次會記得 要再用刀子切細切碎

這樣混在麵糊裡  才不會一眼就被看到

 

我沒有把 壓馬鈴薯泥的那隻工具帶來

於是乎 我把大湯匙 拿來壓

陣陣的檸檬香味 讓我覺得已經成功一半了

哈

 

很久沒有攪拌麵糊了

剛看到這樣的情景 有點嚇到

一直想...ㄟ 我要怎麼把他拌勻啊

不過 很快的

記憶就恢復了

 

油水不融

所以要小心的 盡量的 把他拌均勻

但又不可以太久

於是 我又想到一個好方法

我用打蛋器 小範圍 一邊自轉 一邊公轉

哈哈哈

突然覺得 自己也還很有天分呢~~

 

這是我參考的食譜

這本書裏 很多我都做過

成功率很高

相信很多人都有吧~~~ ㄏㄏ

 

要放進冰箱前 要用保鮮膜蓋好

盡量不要有空氣

 

這次用了六顆蛋

所以啦 我的花兒 有蛋殼肥料了

趕緊趁著 空檔 拿出去餵我的花兒了

 

這是我的矽膠模型

雖然理論廚師說  還是要用鐵的

不過...我的所有步驟也都照著做

抹奶油 灑粉....

我決定 以後這道點心 算是我的常備點心

所以 貝殼蓮的鐵模型  是一定要買的

而且 可以一次烤比較多

時間就是金錢啊

 

這是冰鎮過一天 也就是今天早上的麵糊

看起來 就像冰淇淋

沒錯 就是要這樣的質感

 

我發現 這隻抹刀 超好用

不會沾黏  抹得很順

我喜歡這個大貝殼

 

這是出爐的  "久違了 瑪德蓮~"

 

烤箱很燙

我沒有把我買的超耐熱大手套帶來

於是乎 我又想到一個妙法子

把兩個隔熱手套 套在一起....

YA~~ 

同樣也是 又開始 沾沾自喜 自己的"聰明才智"了..

 

 我的ipod

每次在廚房都會聽音樂

晚上拿了六塊瑪德蓮到樓上 和鄰居 交換 update my ipod.....^^

 

蘇打綠的青峰 歌聲真的超好聽

就連清唱也一樣

小情歌  是最近最愛聽的歌

我正在練小情歌的鋼琴曲

對於我這沒有上過正統鋼琴課的人來說

有點難度

還是遵照勤能補拙不變定律

先練右手 主旋律部分

兩手分開...

有時候覺得彈鋼琴的人很厲害

怎麼能夠同時控制兩隻眼睛 兩隻手 有時候還要外加腳呢???

 

烘培 其實不難

我都看食譜 看格友們的文章做法分享

看久了 自然會有心得

很多事情都是慢慢養成

生活是美好的

不過    美好得要自己創造!!

 

 

 

 

昨天收到簡訊

大億麗緻也有主廚料理開課

以往都看小小等格友去上西華飯店料理課程

現在台南也有

我像大億麗緻要了課程表

不過 課程也不便宜

不知道有沒有人要一起去.....

2009 大億麗緻酒店-主廚烹飪教室

☆ 國際名廚為師 五星級餐點示範教學 ☆

☆ 讓您在家也能輕鬆準備大師級的菜餚☆

活動日期：2009/05/07 ~ 2009/06/11 每週(四)12:00~15:30
收費方式： 每堂課每人NT$800(含用餐+教學) 5/14西點教學課程每位NT$500(含下午茶+教學)時間:14:00~17:00 會員及二人同行九折、團體報名3人以上八五折優惠 (以上優惠不得同時使用、可列入餐飲紅利積點)
基本資料
姓名：			性別：	傳真：
電話：(H)                   (C)
住址：
非會員NT$800/ 每堂                   □5/14NT$西點課程NT$500/每堂             會員卡號      或二人同行NT$720/每堂  □5/14NT$西點課程NT$450/每堂    □團體(3人以上)NT$680/每堂              □5/14NT$西點課程NT$425/每堂
付費方式	□ 現金          □ 信用卡          □ 匯款 收款人帳號：207-03-000500-1(儲戶帳號) 收款行：國泰世華商業銀行  逢甲分行 收款人戶名：大億國際酒店股份有限公司
報名梯次	日期	教學內容			用餐/上課地點
	5/7	蕃茄乳酪豬排			2F亞洲食錦鐵板燒餐廳
	5/14	新鮮草莓果醬製作			1F風尚咖啡廳
	5/21	滑嫩蒸蛋			4F竹川日本料理餐廳
	6/4	西湖東坡肉			2F尚軒中餐廳
	6/11	北海道帝王蟹佐烏魚子襯義大利扁平麵			B1F共同市場自助餐廳