妮蒂亞在夏天

（我很喜歡課程附上的食材小冊子，裡頭有材料的中英文名稱及份量）

我是個容易被文案和畫面感動的人
自從上次報名了一堂4F料理生活家的手沖咖啡課以後
總喜歡到他們的blog去瀏覽最近開了什麼課程
還有欣賞他們搭配課程主題畫了什麼樣的插圖
似乎插畫比照片容易帶給我更多的想像與樂趣

這回接獲邀請，參加他們的仲夏沙拉推廣課
內心真是開心無比！因為如之前在第一次的咖啡課所提到的
雖然總是覺得自己對於料理充滿興趣
但是這方面的知識、經驗和工具，還真的貧乏得可以
而讓我參加課程的原則是「回家真的有辦法動手做的程度」
所以，沙拉課！聽起來就很適合我！

當南風吹起-4F仲夏沙拉推廣課
原本的Eta老師改為來自California的Tim
他的美式幽默與開朗隨性風格讓我們這些料理新手們覺得好有趣
而永偉協助翻譯，講解得很仔細，所以不會有什麼語言溝通的大問題



兩個小時的課程裡，我們主要學習調製四種沙拉醬料：
手工美奶滋 Mayonnaise
青蔬芹菜細絲佐雷莫拉醬 Celery Remoulade
義大利青檸蜂蜜醬 Italian Lemon and Honey Vinaigrette
法式芥末醬 French Mustard Dressing


料理桌上滿滿的食材，顏色好美、好豐富



當Tim在示範的時候，大家猛拿著相機喀擦喀擦的紀錄
老實說，又要聽解說、拍照、筆記、試吃，真的非常忙碌


先來分享沙拉醬的料理筆記：



Tim在課堂上一直強調，比例和材料都是可以機動性調整的
一邊調製醬汁，一邊試味道
這樣才可以找到屬於你自己想要的口味



每一種醬汁，都搭配一道菜
例如手工美奶滋，再加一點酸豆、鯷魚、巴西里...
就可以做一道開胃的「青蔬芹菜細絲佐雷莫拉醬」






青檸蜂蜜醬，則是搭配「蕃茄嫩雞沙拉佐義大利米麵」
（這道菜我很有興趣呢！下次一定要來試試看）








法式芥末醬，搭配「尼斯沙拉」



這是我的青檸蜂蜜醬，獨一無二的味道



明天就想帶著我的沙拉醬，做一份尼斯沙拉當午餐！


課程記錄：