妮蒂亞在夏天

其實我蠻喜歡自己煮菜的。真的，很少人相信。記得學生時期，我的第一個打工工作在早餐店，老闆娘老是說：「我看你應該不會煎荷包蛋吧。」所以被分配去倒飲料的工作。

不過說到做菜，也只是簡單的家常菜的能力而已，甜點也只能做到煮綠豆湯程度而已（只是把它煮開+糖，這有程度可言嗎？），總之昨晚，我做了晚餐給全家人吃。

現在全家已經都陷入了快過年的氣氛當中，黛西無心上班，每天都在倒數放假日；媽媽不想去買菜了，她說等除夕那天再來買拜拜的食物；平常不太看電視的我，最近我不知怎麼槁的常忍不住把電視打開...這樣說起來，全家真是陷入一種懶散的狀態當中。

平日都是媽媽煮飯，除非她不在家，我和黛西才會自己弄東西來吃，不過我們姊妹倆總是開始計畫今天要去哪裡吃、明天晚上去哪裡逛。所以昨天我心血來潮跟大家宣告：「我來煮晚餐！」在家裡算是有點反常的狀態，不過基於等放假的懶散氣氛濃厚，所以他們也沒多說什麼。

計畫中的晚餐是薑燒豬肉片定食（還自己幻想是日式定食），沒料到媽媽不知道是不是擔心冰箱裡的食物太多，竟然還給我指定菜色，另外又偷蒸了兩條臘腸。先說薑燒豬肉片吧！首先把薑切片，用油煎得香香的，開始呈現咖啡色微焦狀態再把肉片放下，快熟時加鹽、一點點的水和醬油，不知怎麼槁的，我發現我很愛醬油，從小就這樣，小時候媽媽給我吃白煮蛋，我一定要淋醬油，饅頭夾蔥蛋也要淋醬油，曾經被警告過：「你皮膚這麼黑就是醬油吃太多！」。回到薑燒豬肉片，一定要聞到薑的香味以後才可以炒肉，加了一點水和醬油稍微煮一下，那混合辛香的薑味的肉汁配飯真是棒啊。

小菜是和風柚子醬油拌秋葵。秋葵洗淨後先用熱水川燙，不用煮太久，免得太軟又黃掉。一邊燙秋葵時，你可以悠哉悠哉的先在空的大碗加入柚子醬油、一點點糖和鹽，雖然我愛醬油，但是我還是會加一點點鹽，覺得鹽才是擁有正經的鹹味（醬油哭：難道我就不正經了嗎？），這樣說起來好像很重口味，其實就只是酌量而已。而柚子醬油有柚子的清爽香氣，微酸、但是又不像白醋那麼刺鼻，真是我愛的調味料。秋葵燙好以後，切成丁狀，像小星星一樣，非常可愛，覺得這一道菜似乎就在等著秋葵變成星星這一瞬間發光一樣。整個倒入醬汁大碗裡拌一拌，等個10分鐘讓它吸收醬汁，再把它分裝在個人的小碟子裡。為什麼要裝在小碟子裡？因為秋葵黏黏的，如果放在一個大盤子裡，大家的筷子都往裡面夾起牽絲的小星星時，有點噁心，還是分裝一下會比較好看。

本來想要試試看類似玉子燒的蛋捲，不過媽搬出了大白菜給我，叫我做開陽白菜，只好更換菜色。所以我的日式定食最後被開陽白菜和臘腸給帶回台式料理的世界～

在飯桌上，我們討論我們的開陽白菜跟外面賣的到底一不一樣？媽聳聳肩說：「我不知道，我學外婆的。」而我，是學媽媽的，所以應該算是自家的家常菜吧?! 作法是先炒蛋，炒得碎碎的、有蛋香、邊緣微焦，加入香菇絲、一直炒炒炒，香了以後加入白菜絲，加鹽、把所有東西拌勻，加一點水、蓋上鍋蓋悶煮一陣。等白菜軟透了，就可以起鍋。通常還會加一點蝦米，但是這次沒有。外面餐館會加扁魚，但是我覺得還好而已，而且家裡沒有。

所以我們晚餐有：薑燒豬肉、柚子醬油拌秋葵、開陽白菜、蒸臘腸。
不是我自誇，這頓晚餐真好吃。