August 26,2006 00:55
媽媽的私房高湯
妮蒂亞的媽媽為了解決這個問題，總會魯一大鍋肉或熬一鍋高湯，然後分裝幾袋冰到凍箱，要吃就拿一份出來變些花樣，既可以煮得痛快又可以吃得營養。
而今年夏天，媽媽的私房高湯成為我們餐桌上的主角...
* 我跟媽媽說要拍照記錄她的蔬菜高湯，下班一回家就發現她把所有蔬菜擺在桌上
烏龍麵上的配料擺好久，一直叨唸著「煮這麼普通的麵幹嘛照相啦？」
一邊又喜孜孜的扮演大廚的角色。所以呀，平常不一定只拍外面餐廳的食物
偶爾拍拍媽媽煮的菜，她也會開心得不得了呢～
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/2065570
回應文章
那個蔬菜高湯看起來好營養,好好喝的感覺~
還有那碗豐盛的夏日私房麵,充滿著愛心用心的料理,
有個這樣懂得料理的媽媽真幸福呢..
終於爬出來的潛水客!!:)
還有那碗豐盛的夏日私房麵,充滿著愛心用心的料理,
有個這樣懂得料理的媽媽真幸福呢..
終於爬出來的潛水客!!:)
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Posted by 小樂
at August 26,2006 08:40
嗯 每次拍媽媽煮的料理，媽媽總是說：
拍啥，又沒什麼特別！
可是又會積極地擺盤，把東西弄得漂漂亮亮的。
你媽媽做的湯，我也要學哦。
兩個人的料理，很難煮呢！
拍啥，又沒什麼特別！
可是又會積極地擺盤，把東西弄得漂漂亮亮的。
你媽媽做的湯，我也要學哦。
兩個人的料理，很難煮呢！
看見妮蒂亞媽媽的麵料理，讓我肚子餓了。
老闆，來一碗～嘻！！:p
(妮蒂亞的媽媽為了解決這個問題，總會魯一大鍋肉或熬一鍋高湯...)
看見這句時，突然想起阮丫母也會降子捺，
但是不用一天，魯肉就快被嗑完了...呵..大胃王家族...^^"
老闆，來一碗～嘻！！:p
(妮蒂亞的媽媽為了解決這個問題，總會魯一大鍋肉或熬一鍋高湯...)
看見這句時，突然想起阮丫母也會降子捺，
但是不用一天，魯肉就快被嗑完了...呵..大胃王家族...^^"
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Posted by 碗魚
at August 26,2006 15:58
妮蒂亞的媽媽好可愛哦！
夏日私房麵看起來就是料多味美的滋味～
夏日私房麵看起來就是料多味美的滋味～
好像媽媽都會這樣耶
我家媽媽也是：）
把食物分成一包一包（不一定是高湯）
然後冰冰箱
要用多少拿多少
方便又不浪費
也不容易壞
這是媽媽的智慧喔
我也該學起來：）
我家媽媽也是：）
把食物分成一包一包（不一定是高湯）
然後冰冰箱
要用多少拿多少
方便又不浪費
也不容易壞
這是媽媽的智慧喔
我也該學起來：）
應該叫小西媽學一學，
簡單又不失美味的料理方法，
才不會每次煮一堆，冰箱冰得到處都是，
最後的結果卻都還是倒掉！
真是太浪費啦~~
簡單又不失美味的料理方法，
才不會每次煮一堆，冰箱冰得到處都是，
最後的結果卻都還是倒掉！
真是太浪費啦~~
好餓喔............
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Posted by meg
at August 28,2006 02:10
妮蒂亞的媽媽好厲害喔
其實媽媽們都是很有智慧的呢
真希望可以多學習到這樣的智慧
其實媽媽們都是很有智慧的呢
真希望可以多學習到這樣的智慧
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Posted by 哈特
at August 28,2006 10:56
to 小樂
因為聞道我媽媽的私房麵所以浮出來的嗎,ccc
to 茱迪
你有沒有發現其實媽媽們都很愛被拍照
都假裝害羞,結果都偷偷打扮
我媽媽就是這樣
to 碗魚
我覺得大鍋煮的滷肉特別香呢!
to 艾薇
其實妮媽媽因為知道要拍照
故意放更多的料呢!
被你發現了
to 蘋果綠
蘋果媽媽會分裝什麼食物放到冰箱裡呢?
to 小西
看來小西每餐應該都是超級豐盛的好料理
to meg
看你留言的時間,半夜兩點喊餓!?
食物的照片真不適合在半夜看呢~
其實我在弄這篇時,肚子也ㄍ一哩咕嚕叫
to 哈特
對呀媽媽都很厲害
最厲害的一點就是
故意裝作不厲害，呵呵呵
因為聞道我媽媽的私房麵所以浮出來的嗎,ccc
to 茱迪
你有沒有發現其實媽媽們都很愛被拍照
都假裝害羞,結果都偷偷打扮
我媽媽就是這樣
to 碗魚
我覺得大鍋煮的滷肉特別香呢!
to 艾薇
其實妮媽媽因為知道要拍照
故意放更多的料呢!
被你發現了
to 蘋果綠
蘋果媽媽會分裝什麼食物放到冰箱裡呢?
to 小西
看來小西每餐應該都是超級豐盛的好料理
to meg
看你留言的時間,半夜兩點喊餓!?
食物的照片真不適合在半夜看呢~
其實我在弄這篇時,肚子也ㄍ一哩咕嚕叫
to 哈特
對呀媽媽都很厲害
最厲害的一點就是
故意裝作不厲害，呵呵呵
那碗麵看起來很厲害，改天偷帶兩包出來，讓我們也.....
^_____^
^_____^
要是我媽知道我要拍她煮菜..
一定會說"三八.有什麼好拍"..
一定會說"三八.有什麼好拍"..
妮蒂亞
我也要做
分享詳細的食譜給我吧
像是要不要加雞湯塊啦 鹽啦 或什麼調味料之類的~~ ^^
我也要做
分享詳細的食譜給我吧
像是要不要加雞湯塊啦 鹽啦 或什麼調味料之類的~~ ^^
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Posted by yiwen
at August 28,2006 20:36
很清爽的高湯耶~
想想就覺得很好喝
Nydia媽的反應跟我媽好像耶~
我每次說要拍她煮菜
她就說這麼普通有什麼好拍的XD
ricesu
想想就覺得很好喝
Nydia媽的反應跟我媽好像耶~
我每次說要拍她煮菜
她就說這麼普通有什麼好拍的XD
ricesu
妮蒂亞~
問一下!那媽咪只把高湯凍起來,那湯料也可以分裝在袋子裡凍起來嗎?還是不要凍湯料?
問一下!那媽咪只把高湯凍起來,那湯料也可以分裝在袋子裡凍起來嗎?還是不要凍湯料?
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Posted by Millie
at August 31,2006 12:47
應yiwen要求,和各位的疑惑
以下是詳細說明:
材料:蘋果、青椒、芹菜、牛蒡、蕃茄、昆布、紅蘿蔔、高麗菜
份量:
1. 我覺得是個人口味和煮的份量而訂，有些人喜歡牛蒡的味道就多放、像這次妮媽媽發現這次買的蘋果比較甜，應該放一顆就夠了
2. 夏天妮媽媽都放蔬菜，比較清爽。冬天會加雞骨或豬肉下去熬煮，高湯比較濃郁。
作法:
1. 把材料通通放到鍋子裡，放開水、開火煮滾。
2. 滾後轉小火悶煮2-3小時
(妮媽媽是用壓力鍋，但是一般鍋子應該也是可以)(基本上沒什麼技術性，就是把湯料煮滾就對)
3. 濾除湯料,只留清湯就好。
4. 如果有放豬肉，可以把肉拿出來切片或切丁。
分裝:
以每餐吃的量分裝一包一包。每包要分開一點，不然放到凍箱結凍很容易每一個袋子都黏在一起。
ps:妮媽媽的朋友會利用廚餘做有機肥料，所以媽媽都把那些撈出來的湯料送給朋友做肥料，然後朋友做好又把有機土送給我們種花，挖!這樣講起來我們家也有一點點過著Lohas生活呢!
以下是詳細說明:
材料:蘋果、青椒、芹菜、牛蒡、蕃茄、昆布、紅蘿蔔、高麗菜
份量:
1. 我覺得是個人口味和煮的份量而訂，有些人喜歡牛蒡的味道就多放、像這次妮媽媽發現這次買的蘋果比較甜，應該放一顆就夠了
2. 夏天妮媽媽都放蔬菜，比較清爽。冬天會加雞骨或豬肉下去熬煮，高湯比較濃郁。
作法:
1. 把材料通通放到鍋子裡，放開水、開火煮滾。
2. 滾後轉小火悶煮2-3小時
(妮媽媽是用壓力鍋，但是一般鍋子應該也是可以)(基本上沒什麼技術性，就是把湯料煮滾就對)
3. 濾除湯料,只留清湯就好。
4. 如果有放豬肉，可以把肉拿出來切片或切丁。
分裝:
以每餐吃的量分裝一包一包。每包要分開一點，不然放到凍箱結凍很容易每一個袋子都黏在一起。
ps:妮媽媽的朋友會利用廚餘做有機肥料，所以媽媽都把那些撈出來的湯料送給朋友做肥料，然後朋友做好又把有機土送給我們種花，挖!這樣講起來我們家也有一點點過著Lohas生活呢!
nidya姐姐, 我是黛西的安妮
今天又從別的網路連到你的blog, 看到這篇文章想起"小時後"
你曾經也下廚為我們準備過晚餐,印象中是 白飯+ 綠色青菜 + 炒醬油肉絲跟荷包蛋
我的記憶很好吧~
因為我看到黛西總是會記得這件事
最近她也好忙呀~~~~
我想念你的愛心套餐
今天又從別的網路連到你的blog, 看到這篇文章想起"小時後"
你曾經也下廚為我們準備過晚餐,印象中是 白飯+ 綠色青菜 + 炒醬油肉絲跟荷包蛋
我的記憶很好吧~
因為我看到黛西總是會記得這件事
最近她也好忙呀~~~~
我想念你的愛心套餐
好棒好營養的高湯,一定要來試試看^^
