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蔣老爹牛肉麵 傳秘方助失業人
2008/04/21 10:07
時報資訊／曾秀英豐／原報導

「蔣老爹牛肉麵店」名聞遐邇，創始人蔣忠幫助失業者站起來，開設分店不要加盟金，只收材料與教學費，傳承香Ｑ爽口的獨門秘方，讓更多人分享美味。

蔣忠是湖南人，早年從軍參與抗日戰爭，隨部隊來台，60多歲退休時，剛好長子服務的紡織廠遷往大陸面臨失業，愛好麵食的他，決定跟孩子在豐原市成功路上共創牛肉麵事業，至今已有10餘年歷史。

蔣老爹的牛肉麵口味結合各方精華，不論是簡單的牛肉湯麵，還是牛筋麵、牛肚拌麵、牛肉拌麵、半筋半肉麵及結合牛筋、牛肚和牛肉的牛三寶麵，都有不油膩的湯底，越喝越順口，入口彈牙的麵條充分融入美味湯汁，讓「愛麵一族」吃了還想再吃。

年過9旬的蔣忠，體重只有40多公斤，瘦小的身材彷彿風一吹就要倒了，但他每天工作10幾個小時，體力與記憶力不輸年輕人，不用點菜單，客人點什麼全都記得一清二楚，幾個兒子在台中縣市開的分店都很受歡迎。

想要加盟的人愈來愈多，換成別人，光加盟金都賺飽了，蔣忠卻希望傳承技術，幫助失業的人站起來，只收材料與教學費。1位被龐大利息壓得喘不氣來的相片沖洗店老闆，轉業開設台東分店，金門、台南新化也陸續有「老爹」的店，他們全成了蔣家的好朋友。