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2008年11月20日

美食~四神湯


「四神湯」也是台灣有名的小吃之一，
若在寒冷的天，
只要喝上一口熱騰騰的四神湯，
身子都暖起來囉。

所以
今天想以這道湯
慰勞辛苦的家人



《阿基師偷吃步》又香又濃四神湯

四神湯的主要材料是蓮子、芡實、薏仁、當歸四種，
有的會加准山、茯苓片或者適量的枸杞子，
在中醫角度來說，有健脾益胃的作用。

四種材料以相同比例份量，
加上豬肚或豬腸作為「藥引」，燉製熬煮1個小時以上，就成為了四神湯。
為了增加四神湯的藥效和香氣，還會加入米酒。
加上米酒後更芳香味美。


四神湯的材料，是屬於味甘性平的中藥，所以無任何副作用。

繼續閱讀.....(有影片可以參考)

延伸閱讀

1. 有機廚房- 四神湯  .

註 :
如果不用豬腸. 可以用瘦的豬小排骨代替. 小排骨的量不用太多. 也可以用最細的豬肋骨. 較不油. 
若仍嫌太油. 可以將煮好的湯放進冰箱. 油凝結成塊狀撈出後. 就不會油膩了.


Posted by non_non1 at 樂多Roodo! │09:26 │回應(3) │引用(0) │美的感動
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章
一百元一大包的四神湯材料. 是在附近的中藥航買的.
老闆拆開中藥的包裝. 其中芡實. 被眼尖的我識出是產自中國廣東肇慶(用繁體字寫). 蓮子也是. 其他的則產自越南.
我問老闆. 台灣不是也產蓮子嗎. 老闆說產量太少哪夠.
我看不是吧. 是成本問題.
既然已經請老闆秤了. 只好接受一鍋中國製的四神湯.
我洗得非常非常仔細. 希望能把看不見的添加物都洗乾淨.

現在是不是舉凡中藥食補或南北貨. 都會遇到中國貨啊
Posted by NON NON at 2008年11月20日 19:00
沒記錯的話，台灣90%的中藥材都是來自中國
Posted by Brenda at 2008年11月21日 22:50
你說得沒錯. 沒事還是少吃為妙.

中藥材議題 納江陳會
【聯合晚報╱記者韋麗文/台北報導】 2008.10.31 08:09 pm

台灣每年引進超過萬噸的中藥材，其中九成來自大陸，若是發生重金屬、毒素污染，往往「冤無頭、債無主」。

衛生署中醫藥委員會指出，養生藥膳等食用中藥材，將納入江陳會會談議題，未來輸台要出具合格證明，以保障國人食用中藥的安全。

即將進入冬季食補季節，但是國內近九成的中藥材都來自大陸，其中可能含有劣質中藥材，有重金屬污染、黃麴毒素、污染物質等問題，搞不好會越補越傷身。

中醫藥委員會主委林宜信說，淮山 (山藥)、菊花、枸杞等食用級的中藥材管理，將納入江陳會談議題，中藥得清楚標示產地、藥材名稱、成分、賞味期等。

而過去，中藥材進口到國內後，如果品質不佳，或檢驗發現問題，中盤商和民眾只能自認倒楣。

林宜信說，未來將採源頭管理，中國大陸的中藥材要進口到台灣之前，必須在當地做好檢驗，並出具雙方認同的文書證明，以保障國人食用中藥材的安全。
【2008/10/31 聯合晚報】@ http://udn.com/
Posted by NON NON to Brenda at 2008年11月24日 16:00


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