水樣年華

葡萄酒的誘惑
葡萄酒被稱為“活的飲料”。從淡雅到濃郁，從清新的果香到醇濃多變的回味，從酸澀到甜膩彷彿是個千變女郎。只有品償過才會體會其中滋味。品償葡萄酒在西方被視為一種優雅氣質的表現，也是一種道統文化。在國內是一種時尚。

　　品酒要避免異味，如香水味、煙味……。要用光滑無色的漂亮的高腳杯。要控制在適合的溫度，要有一個愉快的心情。因為心情會影響對酒的體會。

　　正式場合品葡萄酒太繁索，又要顧及一些禮儀，不能盡情體會葡萄酒的真諦，我更喜歡自己隨意的品償。

　　品酒就象欣賞音樂和名畫，也是一種藝術享受。但它能在很短的時間裡就得到視覺、嗅覺、味覺和精神的享受。葡萄酒一定要選擇好一點的，這要根據自己的經濟實力。最差也要選擇有軟木塞的。葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能散發出來，所以醒酒很重要。醒酒的目的是為了散除異味和雜味，使香味散發出來。醒洒的時間長短要視酒而定，老酒醒酒時間比新酒短， 清淡型的酒比濃重濃郁型酒時間短。但也不是絕對的。

　　酒倒入漂亮的高腳杯中，清澈、明艷而有光澤。紅葡萄酒越老顏色越淺。白葡萄酒正好相反，越老顏色越深。我比較喜歡紅葡萄酒。下一步就是聞香了，先要聞靜止狀態的酒，然後晃動酒杯，那誘人的紅色在手中晃動。一種複雜、濃烈的酒香隨著呼吸在體內散開。再滿滿的喝一口，不要急著咽下去。含在口中不停地用舌頭快速攪動，或者頭往下傾，用嘴吸氣，讓酒汁與舌頭上的味蕾和上下顎充分接觸，因為舌頭上每個部位的味蕾對味道感覺是不一樣的。這樣你就會有一種美妙的體會。體會酸、甜、苦、澀的滋味。然後吞下再去體會它的回味。

　　可以一個人在家，聽著音樂慢慢品償，閉上眼睛去回憶那前塵往事，去憧憬那未來的人生路。也可以和好友相約去酒吧，在搖曳的燭光中，那明艷清澈的紅色會更誘人。在半醉半醒之時，會想起那落霞斑斕的日子裡的那份快樂。人們喜歡用紅葡萄酒比喻愛情。我覺得它更象初戀，有酸澀、有甜蜜。讓人遐想、讓人回味。耳邊響起了一首老歌︰“……有三個字沒說退場門，哪一個人能肯到老  守，我陪他干了這杯酒……。有七分醉心被誰偷，記憶伴著淚水一同滾落了喉，杯中酸苦的滋味，女人才會懂……。”雖是老歌。在梅艷芳的告別演唱會上，在她即將走到生命的終點，面對自己所愛的人，用她那渾濃的聲音，演繹出了新的感覺，讓你不得不為之動情。

　　酒如愛情，愛情如酒。愛情就象那紅葡萄酒有著醉人的誘惑。沉醉之後會覺得痛苦，會在你心中留下那深深的甜蜜的憂傷，難以忘懷。但人們對它仍有著那沉醉一般的向往。

芳氣襲人是酒香
在中國，喝葡萄酒的人不多。
　　
　　印象中，葡萄酒是那些金髮碧眼的洋人的專利，尤其是富有羅曼蒂克道統的法蘭西，藝術之都巴黎幾乎因之而披上了浪漫的面紗。盧浮宮裡珍藏的，達芬奇的畫作《蒙娜麗莎》固然名不虛傳，但《最後的晚餐》更是讓這位義大利文藝復興時期曾與拉斐爾、米開朗基羅齊名的巨匠名列史冊、流芳百世。
　　
　　耶穌在受難前，曾為門徒們一一洗腳。他將事先預備好的餅掰開，把葡萄酒倒在杯子裡。他說，這餅就是我的身體，這酒就是我的血。他以巨大的犧牲精神，謙卑倒空了自己，為門徒們做了最大的救贖。葡萄一詞，在《聖經》裡處處都能看到，以基督教信仰為道統的西方世界，自然對葡萄酒倍加珍愛。他們帶著虔敬的心，希望在紅酒入腸的那一刻，洗淨肉體和靈魂的所有罪惡。因為那“寶血”裡，是深深的拯救和愛的力量。
　　
　　因此，每當採摘葡萄的季節，人們興高采烈、載歌載舞。但他們的舞蹈不是踩在地上，而是踩在了葡萄酒池子裡。我記得有一個外國電影，當葡萄收割的季節，大家興奮地摘取成熟的果實。然後把葡萄倒在事先造好的圓形池子裡，所有的婦女脫掉腳上的鞋襪，跳進池子裡，手舞足蹈，葡萄汁就從池底的孔眼流出來。這大概就是造葡萄酒的開始吧﹗
　　
　　我把這個故事給好多人說，他們都不相信，笑著說哪有那樣造酒的，怎么喝啊？我心想那估計就是最正宗的造酒方法了。人家那樣做，自然有它的道理。
　　
　　我過去喝的都是白酒，家鄉有城固特曲、太白、西鳳，來到太原後有汾酒、竹葉青、二鍋頭，有時候還能喝到茅台。但白酒火辣辣的燒刀子滋味，我實在品嘗不了。啤酒喝多了容易發胖，那滋味也不怎么甜美，相較起來，還是葡萄酒口感好。雖然干紅有苦澀的滋味，但比起濃烈的白酒，自是不可同日而語了。
　　
　　四月份我在報社工作，大家到下面採訪。到了岢嵐縣，飯桌上喝酒是免不了的。一開始人家讓我們喝白酒，我們將就著喝一兩口。後來主人怕怠慢客人，就提議大家喝葡萄酒如何，我們立馬附應。於是乎喝到了正宗的長城干紅，雖然裡面兌的雪碧，但滋味還是苦的很。喝紅酒，不容易醉，一桌飯連喝四瓶也沒事。事後想，在中國的飯桌上，能喝上葡萄酒，那可真是主人格外開恩了。
　　
　　那次朋友從上海過來，我們一起吃火鍋。席間他問喝什麼？我隨便說了句張裕葡萄酒，沒想他就認真了。跑到各個超市去尋找，雖然價格昂貴，但還是買了下來。大家言笑晏晏地吃飯喝酒，熱湯滾滾的飯桌上，是清冷淒紅的葡萄美酒，忽然想起王翰的詩句，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？”琵琶聲聲，如同戰鼓擂擂。一邊催促著大家品飲美酒，一邊是鼓舞著戰士奮力殺敵。酒後眾人都醉倒了，戰後許多人再也不能起來。到底是醉倒了還是犧牲了，又有誰人分得清？
 
　　夜靜春山空。當一天的奔波終於停歇的時候，獨坐斗室，或者躺臥在星空下的草地上，身旁是葡萄酒醉人的芳香，又有班得瑞的輕音樂低低吟唱。浩淼的星空，增添人無限的遐思妙想，此刻用葡萄酒甜澀清涼的滋味澆灌愁腸，閉上眼睛，渾身如入仙界，飄飄然進入夢鄉。
　　
　　西元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域。看到大宛人用葡萄釀酒，富戶更是藏酒至萬余石，並有幾十年佳釀珍藏。人們喜歡飲酒，而馬匹都吃苜蓿。於是將葡萄和苜蓿帶回長安，在肥沃土地上種植。等到外國使者越來越多地來到中原，就發現離宮別觀旁到處都是葡萄園和苜蓿地，一望無際。
　　
　　如今，張騫出使西域的商隊已經在古城西安凝固成“西朝群雕”，而他們帶回來的葡萄卻早已家喻戶曉、婦孺皆知。老百姓不但吃葡萄、喝葡萄酒、嘗葡萄乾，還像唐代“閑坐說玄宗”的宮女們一樣，不時談起漢武帝的宏圖偉業，張騫不辱使命的外交生涯。
　　
　　曾幾何時，獨守閨房的女子在瀟瀟夜雨中，靜聽著駝鈴聲聲，望穿秋水地等待著征夫的歸回。她們在一杯又一杯紅酒的陶醉中沉沉地睡去，雖然有嬌羞紅潤的臉龐，卻無人欣賞。紅酒的滋味，對於那些滿懷離愁別緒的女子們，是牽腸掛肚、柔腸百轉的相思，是“眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處”的聚首重逢。
　　
　　從西方到東方，從約旦河邊到黃河兩岸，葡萄酒的滋味綿延伸展了十萬八千裡。沒有國籍的界限，沒有膚色的阻隔，只要心系著飄香的美酒，盈盈一笑間，就化去了多少文化和歷史的差異。你我如同拈花的佛陀與微笑的摩訶迦葉，心領神會間，傳遞了太多的溫暖，覺悟了不少的智慧。
　　
　　葡萄酒的芳香，將醞釀寫在心上。