Nelson's 廚房分類文章　顯示方式：簡文 | 列表

October 4,2006

皮脆心軟真好嚼

Fried Filet.jpg廚房許久沒上菜~先來上道舊菜吧
菜雖然是舊的~滋味可是新的呢
請各位客倌細細品嘗...
(菜譜陸續整理當中~所有菜色將重新上桌)
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July 2,2005

Nelson獨家川式紅燒牛肉麵

Beef Stew Noodle.jpg
尼式家族傳家私房菜~ 川式紅燒牛腩(牛腱)
想當年Nelson臨要出國前
和媽媽惡補學會了這道~紅燒牛腩(牛腱)
Nelson每每只要下廚煮食
總會一面想起媽媽、一面流淚
(怎麼會這麼好吃……) ...繼續閱讀

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June 30,2005

Nelson’s Egg and Sausage Casserole

Bread Pudding.jpg
Egg & Sausage一直是美式早餐的重要主角
這道Egg and Sausage Casserole
便是傳統美式家鄉老奶奶的風味早餐
由於口感與作法與“麵包布丁”類似
所以Nelson僅管叫它作“鹹麵包布丁” ...繼續閱讀

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June 22,2005

Nelson's 法式蚵仔煎

Oyster Cake.jpg
各位看倌~快進來仔細瞧瞧吧
有沒有人認出來這是啥東西？
English Muffin？Cup Cake？還是迷你戚風蛋糕？
不不不~都不是…大家都猜錯了

噹噹噹噹…這是“Nelson’s 法式蚵仔煎” ...繼續閱讀

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June 10,2005

咖哩碳燒羊腿

Curry Lamb Leg.jpg
看完電影“可可西里”
勾起我心底沉睡已久的慾望
竟然不是對“青康藏高原”響往
也不是對生命本身的讚嘆
而是看著“羊腿”流下了口水
(看倌對不起喔、Nelson太愛吃了) ...繼續閱讀

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June 9,2005

Mango Wasabi 紐約克薄片

Beef Sashimi.jpg

話說從去年的十一月底開始

一連串的假期

Thanksgiving, X’mas & New Year

全都是美國人全家聚會的時候

就跟我們過的中國新年是一樣的

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May 25,2005

椒鹽鹹酥蝦

Fried Shirmp.jpg當晚的第三道菜
“椒鹽鹹酥蝦”
之前會想出這道菜
是在某次尼爸、尼媽到紐約探訪的時候
家裡剛好有市場剛買回來活跳跳蝦
正愁該如何處理的時候
無意中想到的奇特做法
乃是集“台式鹹酥蝦”與“港式油爆蝦”之大成
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May 24,2005

冰鎮麻辣豬腳

Icey Pork Feet.jpg小時候總喜歡吵著爸爸
帶我們去屏東萬巒吃豬腳
除了喜歡豬腳QQ的嚼勁之外
也喜歡~獨特的美濃板條的口感
(這兩樣東西真的是絕配)
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May 23,2005

冰鎮龍蝦拼盤

Lobster Plate 1.jpg話說喜歡煮飯
也不是一天兩天的事
只是沒想到
還真有這麼一天
真的會被人家找去幫忙做外燴
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May 20,2005

羊羊得意之蘿絲瑪莉小羊排

Rosemary Lamb.jpg話說自從第一次有了外燴成功的經驗之後
檢討準備料理過程中的先後程序與時間外
開發新菜色也成了重要的功課
除了~新奇、特別的菜色以外
如何依據不同場合、不同年齡
不同預算、不同飲食習慣
來擬訂一份適合的菜單
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