sophiaradio3

別告訴那些麻豆人，珍寶圖藏在哪裏~~~麻豆總爺糖廠藝文中心催生札記~~~

月光下與歷史對話

站在總爺糖廠門廊下，月光灑滿像倫敦Kew garden的整片糖廠園地，
其實 這只是沒有花的隨意園地，林蔭道上殘破不平…不是早已爭取到，閒置空間再利用的經費了嗎？為何眼前仍是百廢待舉,… 。
唉！…文人千古一歎。
無能為力，是什麼滋味啊！月亮？

某年某月某一天，長雲樂集團員在下营國小音樂廳，練習完後，大家在麻豆鎮上 ” 媽媽的家常小炒，嘟嘟餐廳 “聚餐
聚餐後，詹老師喝了幾杯小酒，滿腔熱血抱負全盤托出，長雲樂集團員今後將何以為家？長雲樂集將何去何從？
詹老師像鵝媽媽把長雲樂集拉拔長大。
透著台灣米酒香醇的長雲樂集團員，
畢業出去的，有如滴滴小米酒，會在各個音樂藝文的角落闖天下。

小米酒滴在各個音樂藝文的族群裏，有人文、藝術、音樂的醉人氣氛，然而，它像吉普塞人、四處依附，沒有一個固定的家。

誰都知道、詹老師中意的是古樸、美麗的總爺糖廠。
後來大夥兒又到老師家泡茶、砢瓜子。聊天。直到夜深了，有人提議，趁著月色正美，何不到總爺糖廠繞一繞。
在郭老師引領我們來到糖廠。
糖廠的二排百年老樹，在月光下像迪斯耐的童話樹，有點神秘，卻像會說話的樹，襯著寶藍色的天空，很卡通的注視著我們一行七、八個人慢慢踱步。
誰都被這一份美麗的夜空、古樹的情境給震攝著。

郭老師打破沉靜說：「這二排樹最美，我小時候在糖廠赤腳滿園跑。春去、秋來，流鼻嚏混大的，吃枝仔冰、玩彈珠、紅仔標，理髮、捉迷藏…等。日出夜伏，當然也在這裏談情說愛過…糖廠夜色最浪漫了，是當然的約會場所…。

梁老師說：「千辛萬苦爭取到的空間再利用，若沒有藝術、人文搭配，是發展不起來的，唉！我們這些小卒的，有點自不量力，卻忍心看它自生自滅嗎﹖」

劉醫師說：「誰能點醒麻豆人，主動來發展這片小桃花源？」

唉！幾位漢子四、五十歲，都操白了頭髮還不夠嗎？
其實總爺糖廠的發展應該作問卷調查，朝著where？what？when ？who ？how？幾個大方向去規劃。否則、誰會花一小時的車程或沒事來總爺糖廠閒逛？總爺糖廠只是麻豆人生生不滅的古蹟之夢。

糖廠的二排百年老樹，被我們的問題吵得心煩，似乎在說：
「這一大片庭園任君遨遊，人們要來樹下唱歌、跳舞、吹笛子…或者單單純純的納涼、談戀愛，請君自便，懂得、便用得，我老樹在月光下站了百來年，一句話不說，你們吵些什麼古月照今塵，既無塵埃，何必有心人憨大呆？

老樹旁那片閒置百年未開發的處女林地，
像古早阿媽，膜拜的灶頭星君，多少金紙、香火，餘煙嬝嬝的獸香爐頭，薰香了這一代孩子的認知、和下一輩孫子的記憶。
錯過了這一輪的發展計劃，誰知會不會再有一筆經費和熱血好漢，來再造閒置空間呢？

哪一任政治家，面對工程發包、能在栽樹種花前，先要求「灑水管路」先安置好，讓「花木維修預算」一併編列？

哪位民意代表，眼睛裏有看見，總爺糖廠大廳那片粉紅磚牆身上，藏著多少糖果屋的童話故事？方圓數百里，蔗田、蔗農和工廠裡生產線上，蘊含多少動人故事在其中呢？

哪位口吃兼漏風、講話會催口哨的阿伯，要在百年老樹下講古，凹癟的唇線輪廓，是蔗糖、太子爺、文旦和十二婆姊…等快樂的老故事、所屢刻的歲月痕跡。

誰不羨慕文旦、柚子樹蔭下的麻豆人所專屬的總爺糖廠文化？
誰能讓這一切、像捏麥芽糖般﹐再剔透、美麗、甜蜜起來？

別憧憬法國莫內花園區的藝術家，能栥意在那陽光水湄﹐捏陶、觀荷、晒屁股、作畫、扮神仙，

別讚歎零下36℃的莫斯科交響樂團、那位「平民板凳音樂家」的指揮棒﹐能夠點亮星星、月亮、太陽，別想自組小劇場，儘管劇本早已堆滿一牛車，

別對糖廠月光日思夜夢，
別把打開秘密花園的鑰匙交給他們…..

雖然不忍見一個壯志夢碎，更不忍打擊那群、準備為總爺糖廠藝文發展放手一搏的傢伙的決心，別澆他們的冷水啊。

唉！先別告訴那些麻豆人，珍寶圖藏在哪裏…。
噓…別告訴他們…。


後記
如今 總爺糖廠藝文發展得真美 真感謝那群 放手一搏的傢伙 那些無名英雄們
台糖冰品 一枝10元的鳳梨枝仔冰 含在口裡有夠透心涼 一邊走一邊甛著冰棒

總爺糖廠藝文中心長駐演練的樂團有長雲樂集加上箏樂團 詹老師的指揮棒高高舉起 嗐 雄風萬丈 瑞氣千條 ......
戶外也有地方流行歌曲的音樂會 好聽的老歌一首接一首 台下的聽眾低聲唱和
還有夢幻燭臺展覽著藝術與想像的美麗造型

百年古樹步道長廊上 阿伯 阿嬸 小姐 帥哥.....散步聊天....新娘新郎來此拍結婚照...小朋友在水龍頭下玩水 水柱噴得小狗繞著圈子汪汪叫....

這感人的景象叫做什麼圖

叫做 甜蜜糖文化總爺尋寶圖 哈

包裹國會VS. 在鹽水八角樓喝咖啡唱卡拉ＯＫ

蘇菲亞．劉

這是一個隨興的社會、各種脫口秀、政治秀，影歌星誹聞秀，服裝、科技、成人、鋼管、光碟，甚至是針孔偷窺秀。只要有市場，大家搶著秀。這是集體空間創作藝術嗎？諸法皆空自由自在的年代，各種showing背後的動機每天在人們腦際天馬行空，衍申構圖著。老百姓愛看秀，媒體愛搞秀。

想在馬桶上作文章？
在公車上寫詩？
包裹國會 VS. 在鹽水八角樓喝咖啡唱卡拉ＯＫ？
Why not ? 有何不可(u ho bu k o?)啦 / .哇~~ 哈哈哈

只要發揮想像力加創作，便可以享受「如魚得水」之樂，現代藝術的領域亙古貫今，甚至有人想「包裹國會」呢！
德國國會大廈是古蹟級的百年巨廈，20多年前一位保加利亞籍的藝術家克里斯多夫，他突發奇想，要把國會大廈像物品那樣包紮起來。

為了這個怪異的計畫，德國國會激辯了23年，終於達成協議，在不能損及國會外牆的前提下，以對外募款幾千萬美元，用能抵擋強風烈雨的材料，將國會整個包裝起來。這創世紀的爭辯，寫下了前衛藝術的劃時代巨作。
前衛藝術家們玩興大發，繼而有包裹澳洲海岸線，包裹日本 包裹紐約中央公園 …等，帶動景觀藝術的眼界，提升更浩瀚的三度、四度空間創意。藝術家們在天空放煙霧，在斗室中排滿淌血的牛骨，在空間劃一刀…等等突破與創新。
如何把一棟巨廈包裹起來呢？人人都想親自看到，各個旅行團體絡繹不絕，千里迢迢的跑到德國來一窺究竟。觀光帶動週邊的附加利潤，副產品替德國賺進巨額外匯，贏到面子也賺足裡子。有眼光的德國國會好評如潮，克里斯多夫繼續包裹南澳海岸線，包裹日本，雖是續貂之作，也在世界各國大受歡迎，地位舉足輕重！

在我們的home town ─新營市，新民國小前 水圳邊，人們看到一長列不鏽鋼架 在翠綠草坪上 展現造型藝術與空間結合的景觀，艷紅色彩雖未完成，卻可以看出創造者與環境對話的強烈暗示。

藝術作品的解讀 原是另一層面與觀賞者的互動與詮釋，製作過程難免有主觀與客觀的爭議，但在創作之前，不妨多給創作者敬意的掌聲與鼓勵。
也許有人會嘀咕“這些鐵條、鐵籠子，到底是啥咪碗糕”？

別急，也許假以若干時日，配合整體週邊景觀的藝文呈現，你將會體查原作者的用心。等它打響知名度，全台的旅遊點也許會增列讓旅客乘著空中巴士專程到台南縣來瞧瞧這“新營之龍”的地標。創意原屬無價之寶，不可等閒視之。

春暖花開，陽光灑遍滿嘉南大圳旁的碧綠草坪，景觀大道上銀白鋼構線條柔美的施展屬於日光水湄之魅力，陰柔或陽剛，道盡朝陽與晚霞幻化的河濱公園，讓南風之薰兮，以解吾民之慍矣! 期待草坪常綠，樹蔭繁茂，期待美麗新視界早日完工!

資訊來源 from: 新民晚報 包裹紐約中央公園 門

後記: 2006年的今天，對這“新營之龍”的地標，已經不敢寄望。小市民的美麗期待化為泡影 如今把所有的焦點，放在新營卑寮的天鵝湖，希望在那裡重新燃起希望的火花， 建設家鄉的美麗新世界!
其實 我們每天都要經過“新營之龍”的地標,去新民國小運動啦! 週末夜市去停車啦! 去看蘭花展啦! 最經常的是 去接小朋友放學回家啦! 最輕鬆的是 和先生去那裡散步啦!
只是, 難免會感嘆幾句… 理想與現實難兩全....

花這麼多錢 ! 真浪費…不如…或者…唉… 越整理越奇形怪狀 …不如…或者…唉…

我們一起飛翔！讓我們組團遊臺灣去！我們一起飛翔！ < 蘇菲亞旅遊專欄 >

婦女會的姊妹們，老是說，
「蘇菲亞，你去當召集人和嚮導，讓我們組團遊臺灣去！」。

臺灣旅遊媚力無限，在澳洲僑界，像「SKY TV」中文電視台或宏觀電視，都陸續推出精采的台灣觀光景點介紹的節目，如美食、民宿、野營、東海岸、古城之旅、人文之美、觀光夜市、故宮文物---等等，一說到蚵仔煎、川味牛肉麵、棺材板、臭豆腐、沙茶魷魚肉羹麵，眾家姊妹無不垂涎三尺，等著瞧，大醫院當護士的小玲，已經將她的假期排好了，明年十月，我們組團去遊臺灣囉！

其實，從世界各地來的空中飛人移民族，經年累月在海洋上空飛來飛去，將大把大把的鈔票，揮灑在航空飛機的銀翼上，閃閃生輝，大視界就像銀河上的繁星點點，
我愛開玩笑說，那些航空公司的生財設備和職員，都是我們這些空中飛人供養的。
這個飛翔的世代，
無論是網際網路上或是航海、航空繁忙的路線上，人心和七情六慾，仰慕的、甑恨的、好笑的、關心的、心甘情願的，
一個SKY TV，視訊會議，無遠弗屆，影響之深，等於是新時代的一條鞭法。

不必王安石、不必管仲，一支感人落淚的流行歌曲，可以抵得過千千萬萬條章節、律法。就是感動嘛、 掀動每人心中最最柔軟的部分，繞指柔，贏過萬仞鋼。感動得落淚？奈「合縱」或「連橫」何！
而遠交近攻，無堅不摧、無往不利者，媒體廣告是也。

因此，我預言，未來的產業之神，當拜媒體大亨為教父，其手下小卡司著眾，跟著吃香喝辣不成問題，而其所帶動的旅遊餐飲業，更是執其中牛耳。

旅遊的風潮，從歐洲、美洲、東南亞、吹到中國東方紅。而台灣，竟然也躍居旅遊熱線上的小辣椒，火熱著哪！早安 澳大利亞網站和雜誌都有詳盡報導！

近期台灣觀光局推出「台灣觀光巴士」， 40多條囊括全台熱門旅遊據點的「台灣觀光巴士」
旅遊產品，提供國內外旅客在台休閒度假配套措施，從飯店、機場及車站至知名觀光地區都有貼心友善、固定行程的導覽巴士專程接送；
如果我們一團人到台灣觀光，只要與「台灣觀光巴士」接軌，不必煩惱迷途及塞車，一來可以充分悠然欣賞沿途景點、風光，還可以享受一路上專人服務及導覽解說，
天天出發的固定行程，來一趟感性及知性之旅，
不管上山或下海，迺夜市或逛玉市 吉貝嶼玩衝浪或金門買貢糖、高粱酒，三義看木雕、埔里遊日月潭、鹿港香爐長甚麼樣、品嘗淡水魚丸 烤小管仔

或恰巧碰到李炳輝 陳明章、與他講天說皇帝 也許寫出一首 港邊 我的愛 搖身變為詞曲創作歌手呢。( 去找長雲樂集的詹良才老師培訓！堪稱新人推手鵝媽媽的詹老師，知道怎樣栽培你!)

或著裝扮著氣質美女逛百貨公司，尋找「張曼娟街」在哪裡？



享受「台灣觀光巴士」旅遊便利通的十足媚力，

深入認識台灣之美。
讓我們一起飛翔吧！

七大洋 五大洲

我愛我美麗的星球

我愛所有大大小小的島嶼

我更愛我那 站在全世界都觀照得到的 我的母親島

中秋近了！漫步在麻豆總爺糖廠茂密的夾道古樹下，百年古樹樹梢的月亮，詩情畫意得像幾米圖畫書中的意境！忍不住輕哼著不老的世界名曲「在銀色的月光下，我那青春的小馬啊！––」歌詞模糊了、旋律卻記憶如新！

麻豆總爺糖廠改為 總爺糖廠藝文中心
週末假日 有許多藝文活動 藝術家進駐 讓老居民 新厝邊 樂哉遊哉
除了新潮樂團 還有一個隸屬台南縣文化局的長雲樂集
總指揮詹良才老師是長雲樂集的靈魂人物

為何麻豆的中秋月特別圓？





因為月光總是反射在文旦樹墨綠的葉片上，亙古至今一閃一滅間，熱情縴纏著愛意，
文旦被熟催了，魅力四射，思鄉情緒急湧心頭 淚光糢糊了眼睛，口水泉湧、嚅嚅唸唸的只有一句「沒有文旦吃的中秋夜，月亮怎會圓？」

小時候過中秋，住在台南的姑婆，總會帶一包袱的文旦回葫蘆墩的娘家，孝敬祖父母！
我們先到豐原媽祖廟附近的雪花齋老店，排隊拿號碼牌，替姑婆預訂月餅或綠豆椪、鹹蛋糕–––
千盼萬盼終於等到姑婆回來了，月餅和包袱內二三十個拳頭大的文旦柚 先裝盤 擺上神桌，連同龍眼、鳳梨、紅龜粿、鳳片糕、三牲酒禮、豐盛的食物擺滿桌，代表一年豐收，普渡拜神犒賞天兵神將！
等拜過神明公媽後，口水不知淌了幾缸子的眾小孩，眼明手快 先搶顆文旦柚剝皮分食！

小小一顆文旦柚、剝去淡綠的外皮和奶白的內囊，橘瓣似的果肉 包裹在綢緞般的透明薄皮中，晶瑩細緻的麻豆文旦，就像一瓣瓣淌著糖漿的彎彎月亮、一口咬下汁甜四溢，有如含住整個繁花綻放、彩蝶飛舞的春天！

太美妙、太令人沈迷的＂往事怎能回味＂！

..............................................................................................................................

麻豆的月光，永遠的月光！

海外遊子面對南方、為何眼角含著淚光？只因對南島鳳凰木如此思慕！

結婚後，家就在台南，與麻豆呎尺之遙，又因先生參加長雲樂集而和詹良才老師結緣！堪稱老麻豆的詹老師，知道最正宗的老欉麻豆文旦芳蹤何處？因此對文旦的品味日益口刁眼絕，吃文旦的學問大矣！
拳頭大的軟絲文旦 要放在牆腳 風乾一段時間，待皮老乾憋 繃緊了果肉，才能逼出絕代風華、色香味甜的玉液瓊漿來，小小一片白玉羊脂含在口中 幸福的蝴蝶 ， 剎那間四處飛舞！

還有文旦白柚多汁的厚皮可以釀糖果蜜餞、柚子花釀酒、白柚茶、柚子醬–––等等美味
如花如詩／
柚子花香的季節，一腳踩入麻豆，彷如走入紡織棉花糖的迷宮裏，而總爺糖廠更是編攢麻豆夢工廠的搖籃，
總爺糖廠內 巴洛克式 粉紅色的古老建築，像童話故事的老轤轆，抽水幫浦，伊伊呀呀，正一絲一縷的 收納著麻豆風情和撲鼻的柚子花香！

文化人進駐總爺糖廠、樂集演唱會 相褒搜、台糖枝仔冰 更抓緊台灣老唱盤的爽口舌尖 多少風涼 都在柚子樹下街坊鄰里的笑談間渡過！

總爺藝文中心 多了一個 莫內，多一塘荷花池或弦月型拱橋，多情的麻豆少年郎呀！故鄉的甜份正濃，多種些老欉紛枝的麻豆文旦吧！多作些柚子皮糖、柚子花酒或糖漿–––讓整本圖畫故事書中、老欉紛枝的麻豆文旦 花香漫漫，一樹樹、一叢叢！

晶薄透明的麻豆文旦像那彎彎的月亮，中秋夜裏，泛著甜甜的淚光–––

故鄉景緻溫柔的手，總是輕輕撫觸我那心靈的細芯–––

包裹島嶼
串聯一顆顆愛心


讓我們回到 波爾瑪麗亞 的音樂世代
讓我們串聯一顆顆愛琴海上的珍珠 串聯一顆顆愛心

世界何其擁擠
心情何等煩亂

相信我的靈魂會找到茵涼休憩之境
在我心愛的島嶼身旁
新營台南
天鵝湖畔
灌溉的水域
柳樹環湖 亭臺原木閣樓
水澤 漣漪 隨清風徐來

遊走世界的旅人
都是海島原生的族類
渾身洋溢著崛起於海洋的莽勁和特別鹹的淚水
曾經如七十二變的猴齊天 翻江過浪 金光閃閃 瑞氣千條
卻鎮日引頸觀望 那個在世界的任一角落都看得到的島上
海洋上微風輕拂的家

那個深愛的島上 湖上荷花盛開的季節

故鄉新營近郊 卑尞
藏著一方天鵝湖
天鵝湖上田田荷花 高舉歡欣鼓舞的旗幟 迎接南台灣
亮綠的夏天到來

天鵝湖沿著省道公路有個美輪美奐的入口
但是 "行"內人 都會從旁邊各個小巷弄進入湖區
湖對岸是摩登的景觀別墅高樓
東岸卻是村居平房四合院
濃蔭蔽天 環湖幽徑夾道 花木扶疏 濃郁的茉莉花香夾雜著春風醉人
村居平房四合院人家 農閒時 嬸婆 採桑椹醃蜜餞 叔公 騎鐵馬四處閒逛

廟埕不時有賣雜细 賣菜 賣魚小販來叫賣
賣魚大叔 扥著肥碩的 南洋鯽魚
麥酷 (Micphone) 大聲給它催下去.......

來喔
出來廟埕買魚喔
湖卑裡現撈的魚 活跳跳 青令令哦 沒人比得上哦
大人吃了胛百二
擤姩园仔 吃了快長大
小姐吃了 皮膚水蜜蜜

來喔
出來廟埕買魚喔

愛你噢我的島嶼

海風輕輕吹拂著海岸線上 點頭微笑的芒草
沙灘上 海帶鹹鹹的曬太陽
貝殼伸出軟軟的芽肉舒服的曬太陽

靜靜的看著蝸牛背著牠花俏的殼 從這頭走到那頭
遊走世界的旅人 背著牠花俏的殼 歇下他的行旅 終於 想到要回到鄉下四合院的老家

都是海島原生的族類
渾身洋溢著崛起於海洋的莽勁和特別鹹的淚水
曾經如七十二變的猴齊天 翻江過浪 金光閃閃 瑞氣千條
卻鎮日引頸觀望 海洋上微風輕拂的家

想到要回鄉下四合院的老家
那個在世界的任一角落都看得到的島上 回那個有點殘破的家

遊走千山萬水的腳步！帶著疲累一一
尋回那個深愛的島上
五月的天鵝湖畔的家
荷花亭亭 田田荷葉
青蓮蓬 搖曳 湖影綠茵風生

五月的 荷風翻浪
在靛藍莖梗上 高舉荷葉綠風帆滿漲
雨後的一掬掬水珠兒
在滑絨葉片上 滴溜溜 滾過來 又滴溜溜 滾過去
一掬掬潛靜
在靛藍的水面上 低唱淺吟 幽徑荷香

終於 故鄉，我回來了！回到每個人的故鄉啦
清晨 大家不約而同的到天鵝湖畔散步

回來啦 又有大半年不見了！\\\\
一生中 又有多少個大半年年呢
多少個不見 或 再見 呢

回到熟悉的空氣裡
熟悉的吃 穿 用 甚至 菜市場 珍珠奶茶 蚵仔煎 xx元吃到飽 選舉 證嚴法師 菲哥 憲哥 瓜哥 桃子 周董 甜心主播 ......

虱目魚！虱目魚！與我的生命相隨的國寶魚啊！


虱目魚、已經變為台南人的日常不可或缺的魚鮮食品！

台南特產的虱目魚肉質鮮嫩，煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒….十八般吃法，七十二變料理方式，魚頭、魚背、魚肚、肉臟，甚至魚鱗都有利用價值，所以有「狀元魚」的稱號！冠稱我們的國寶魚也不為過！

南部有非常多的虱目魚養殖魚塭及加工品製造廠商，虱目魚罐頭、冷凍魚肉、魚丸、蒲燒口味等，虱目魚食品開拓了寬廣多樣化的外銷市場。

每天早上到虱目魚店，吃一碗虱目魚魚粥、魚肚湯、香蒜五味魚皮冷盤、魚頭煨豆鼔、魚餅、魚糕、香菇魚丸、沙茶魚羹湯…等等等，無雙的鮮美滋味，真是上至總統、下至男女老幼都愛吃的鄉土滋味地方小吃。

虱目魚更讓旅居天涯海角的海外遊子念念難忘，思鄉之情油然而生。有時拿虱目魚照片到澳洲魚販那裡問他們，請問，有賣這種魚嗎？
This is Milk Fish, Too milky, no fresh….
原來老外稱虱目魚謂：「牛奶魚」！

後來，終於在海外吃到冷凍太久的虱目魚，魚肉軟爛，虱目魚的鮮美風味蕩然無存，真替我們的國寶魚大呼冤枉，何時何日才能昭告天下湔洗前恥呢？

虱目魚！虱目魚！與我的生命相隨的魚啊！

老闆！請煮一條鹹瓜薑絲香蒜醬味虱目魚，起鍋前，要滴一滴米酒和許多九層塔哦！
還要配一大碗香Q白飯…. 。

芒果季節流口水喲
蘇菲亞.劉

看到超級市場的貨架上 堆滿紅豔豔的芒果，吞吞口水，看看價格，
乖乖，一粒要２元多澳幣，太貴了！
只買一、二顆回家孝敬兒子吧！
眾小兒每年年底才回台灣，因此老錯過鄉土特產的芒果、荔枝、文旦柚…等美味水果的生產季節。
吃著香氣四溢的南洋進口芒果，總覺得不夠味。


口角津液橫生的，說起台灣盛產的芒果哦，！
忍不住轉身打國際電話 直撥鄉下老家問：「阿媽！芒果季節到了嗎？」。
吃不到，問問也好。

據新聞報導 台南縣蘇縣長和夫人風塵僕僕的在日本推銷台灣芒果
一盒6顆裝的大芒果 不管是價格 賣相 香味甜味 風味 都擄獲了日本人的心
日本產的頂級芒果 一顆要價 台幣七千元
再怎麼挑剔的日本人
面對超讚的台灣 蘋果芒果 又能以合理的價格嚐一嚐鮮 這就是美味分享的喜悅 也是憨厚質樸的南部人 這麼簡單的處世哲學

台灣的芒果從最早期的土檨仔，也就是又小又青的土芒果，到如今市面上的蘋果芒果，如海頓、愛文、香水芒果…..等五顏六色的品種，口味不同，卻一樣讓人垂涎三尺。

土檨仔的顆粒狹長弱瘦，成熟時表皮黑斑點點，十分不起眼。可不能小看它哦！從菁仔到成熟都是價格俊俏，奇貨可居。

小時候家住鄉下。當年大家都窮，饞嘴的小孩子，滿腦子算計著菜園、田裏、河溝、樹上的果子、蝦蟹、薯仔….等來解饞。土檨仔或青楊桃樹下，將果子從青澀守到成熟。尤其是土檨仔特殊的香味，更召魂懾魄的吸引人。
芒果季節到了，放學後就守在路旁的芒果樹下。對著結實累累的芒果串，眾人用長竹竿叉它、用石頭打它。更有效率的是孩子王、大哥級人物，猴兒般爬上樹，攀著一串青芒果，捏捏看，摘下皮勢軟黃的成熟檨仔，當場剝皮，雙手抱著回力棒一樣的甜香橙黃果肉 大口大口 吃得橙黃汁液四溢，樹下仰頭張望的小嘍囉們，都目瞪口呆 口水淌滿地了。
「豐哥！那邊！那邊有顆大的熟了！」

老大用袖子抹抹嘴，順勢拔幾顆土檨仔丟給地下仰首期待的眾小弟、小妹、小貓、小狗…。接到芒果，也不怕有些還不成熟的會酸蝕掉牙齒，人人吃得滿臉黃汁。
為什麼不等芒果成熟自已掉下來？
想都別想！樹下掉的，早祭五臟廟去了，爬不上樹的人只好用小石頭猛擲，碰運氣也許落下一只熟芒果，但畢竟機率太低。

有時老師罵人，不用功，還想考上省中？就又酸又麻辣的說：「這種成績 考什麼考？銬(擲)檨仔啦!!看看考不考得中？」被糗的學生，一副檨仔臉，衰黃慘綠極了！
土檨仔真是緊密的溶入尋常百姓家。

情侶約會 雙雙到冰果室 吃一盤’刨冰甜酸情人果’；
婚禮擺酒席，來一盤’五味開胃檨仔菁’，叫好叫座，山珍海味也不敵這小鋼砲、定心丸。
"五味開胃檨仔菁" 用小青土檨仔，趁果核軟嫩時，
整顆帶皮切成細條塊，用鹽水殺青去澀，再用鹽、 糖、米酒、醬油 放冰箱 醃上把個鐘頭，上桌前，澆點香油，蒜茉、薑碎、紅辣椒….等，五味橫生，吃得舌頭打結，半瞇著眼、酸、酸、脆，太過癮了，三兩下就盤底朝天！
過了吃檨仔菁的季節，大人再不肯讓小人兒偷摘芒果了。
大盤商包下整片芒果園
商家派員工仔細看守，直到芒果成熟後，摘下又肥又綠的土檨仔，分簍包裝，再載到大市場賣，剩下的次級品，就堆放在牆角追熟。留待自家分享

每天端詳堆在牆腳催熟的芒果數十個來回，不時按一按果皮，牙齒有點酸軟…..。
「唷喲！這顆軟了！」
熟透青檨仔的蒂頭上 有了黑斑、且滲著透明乳汁！
捧在手心，仔細剝下綠皮，
嘩！金黃色的果肉香味四溢，一口咬下，甜酸汁濃，是人間奇葩，是王母娘娘託孫猴子送給天下蒼生的仙果。
啃完果肉，粗厚的果核也當口香糖嚼，捨不得丟掉，當然旁邊流口水的小狗，也分享到貪吃小孩丟下的一些美味果皮！

隨著產業升級、科技進步，世界知名的亞洲蔬菜中心和其他經驗果農，不停的研發出更精進的移植、接枝等技術，蘋果芒果、海頓、愛文、香水芒果…等，替土檨仔換上新裝，讓青綠果皮變幻成多采多姿的豔紅和橙黃，果肉更細嫩柔軟，滋味更甜，

帶點蘋果香和土檨仔酸的蘋果芒果，這是人類創造的曠世奇葩 創世紀新味覺，一出品便風靡寶島，
皮薄肉厚核小，產量大價格便宜，各種附加價值高，作成芒果乾、冰品、各式糕點、果醬、果汁、調味料…聰明的大廚師更將芒果加入菜式、甜品中。

尤其是故鄉台南縣玉井農會大力推廣，電腦網站上 可以看到詳細的芒果有關資料，尤其那些美味烹飪食譜的圖片，芒果炒蝦仁、海鮮豆腐芒香煲、芒果膾嫩雞、芒果核桃酥、芒果布丁….

芒果大餐 更勾起我最嚴重的相思病，說芒果又叫情人果，想到它的芳香唷！酸甜在心口難開，真的是愛情的魔力無法擋！

近幾年，芒果也才開始引進澳州市場，從果汁、冰棒、果醬、食材到新鮮芒果，輕而易舉的打開洋人的味蕾，驚豔與熱戀蘋果檨，已經到了瘋熱的火候。
如果再讓洋人嚐到那種 長墮圓形的金香芒果，那些阿德仔的舌頭味蕾 馬上會舉起白旗，全身細胞 酸軟無力 五體投地的「投降」了。

可惜澳洲的芒果 並非從台灣進口，但是，無魚 蝦也好，西式涼拌生菜鮮芒果，五顏六色熱熱鬧鬧、就少了那一絲絲熱和的家園風情，不過，要解饞 還須下功夫，大市場小巷弄問，四處尋找芒果香。
偷偷告訴你，在澳洲超市 有種長條狀的 芒果冰淇淋，濃郁的鮮奶與芒果香，讓人咬一口 含在嘴裏，吸吸嗦吮，整個人會飄飄欲仙 如醉如痴，賣個關子，不告訴你品牌，自已到冰淇淋專櫃 找去！！

吃果子拜源頭，近年土檨仔又抬頭了，品質更高，甜分香味更夠，只是 從小吃土檨仔到大的人 犯賤，儘管新情人超級棒，卻還是對青梅竹馬的舊戀人念念不忘。
每次到傳統市場，總要極目搜尋巷弄角落裏，有些鄉下阿公阿婆 用竹蓆、簍子，挑幾斤瘦小的土檨仔出來賣。老人用秤棒、秤陀一斤、二兩的秤量。

「阿婆、這是你家自已種的土檨仔嗎？」
「是啦！掉得滿土地，松鼠吃不完，爛掉浪費可惜，撿一點出來賣。」
「阿婆！你挑這麼重，從家裏到市場有多遠？」
「走一、二個小時就到了。」阿婆兩眼有神，漏風 缺牙 滿臉皺紋的笑著回答。

「阿婆！你好康健哦！今年幾歲啊！」
「臺灣歲 八十四歲而已…」
我的媽咪呀！阿婆！你打算活到一百廿十歲？

多情面對土檨仔！我舉雙手投降。

看看誰最功德無量啊！快想辦法把臺灣芒果引進澳洲來吧！

好朋友們！到台灣玩，也請別錯過 美味競飆的玉井芒果季節 啊！



玉井芒果季節 啊！

芒果大餐已經開始登記了嗎

要搭飛機回去吃哦

嘩！金黃色的果肉香味四溢，一口咬下，甜酸汁濃，是人間奇葩，是王母娘娘託孫猴子送給天下蒼生的仙果。

我投土檨仔一票 ^.^







引用
醃情人果材料：
　　青芒果（嫩果）一公斤、鹽二百公克、清水三公斤、糖半斤



芒果種類：
引言 在來種(土檨) 愛文 金煌 凱特 台農一號 玉文六號 金興 玉林 紅凱特 杉林一號 黑香 聖心(Sensation)
品種特色與果實風味
　　台灣芒果栽培品種經過栽培環境及消費喜好之變遷，可分為土芒果、南洋種、改良種、新興品系等四大類，土芒果僅餘柴檨，南洋種尚有懷特（俗稱象牙）及黑香等，因隔年結果嚴重，鮮有經濟栽植，改良種有愛文、海頓、凱特、聖心…等等，其中以愛文最受歡迎，凱特次之，另有國人自己選育的金煌、台農一號及現在果農自行育種的農民黨（俗稱四季檨）、玉文六號、金興、玉林、慢愛文、金文、紅凱特、金蜜、杉林一號、紅龍、文心、黑香、聖心、懷特等，僅就較為常見的優良品種

資料來源 台南縣玉井農會

穿插在生活間的信仰 VS. 廟宇 教會

市場內化緣的老和尚 教會裡唱聖歌講道理的傳教士
肯達基叔叔肖像前的迎神賽會七爺八爺
建築在市場前的大廟
建築在馬路中間的土地公廟
建築在民房中間的南營將軍廟
建築在天鵝湖畔的大廟
建築在鹽水交通樞紐的大廟
建築在太子宮太子爺廟
建築在水川邊綠柳扶疏間的教會
建築在巷弄間的長老教會
山路轉彎處的土地公
建築在鄉郊的天主堂
建築形式優美的天理教
.................等等等

穿插在民眾生活間的信仰
何等輕鬆自在
何等包容可愛
何等幸福的生活間的信仰







廟口晨起打掃的老婆婆，騎腳踏車、戴斗笠來顧廟的廟公，餵食廟口台階前，懶洋洋躺著的老黃狗….
乾淨的鄉間小道，紅瓦古厝、已站在那兒百來年了，有點傾斜的簷腳、蔓生的菜藤絲瓜花，青空下、黃艷艷的一枝獨秀，九叔公厝宅的幾代子孫，都北上謀職了，只有年節回鄉、過年、掃墓，大埕口、總會停駐一兩台嶄新轎車，還是美英 (BMW) 的哦!
暑假，古厝有了小孩的嘻鬧聲，厝旁新蓋了鋼筋水泥，透天樓房，加裝了冷氣，(幼嫩嫩的金柑仔孫要吹的冷氣)，黑皮皺臉的阿公牽著乖孫白胖小手，散步到路頭店子口，買一隻 芒果口味果凍條，胖小子吸吮得「噓噓」作響，比他穿的小拖鞋的「啾啾」聲更可愛，周圍伯公大姨婆五姑婆，爭著疼抱胖小子，九叔公樂得笑呵呵，滿口金牙映著檳榔汁又紅又亮…. !
香火鼎盛的大廟，最近才翻修好，紅簷粉牆、雕龍畫棟，威嚴美觀，廟前四支大龍柱，是四個里的里民 合力添油香贊助的，廟左、伸手仔，架設一個大麥庫(mic phone) ，里長伯可以來放送新消息，廟對面的社區活動中心，村里幹事、甚至是賣魚 賣九層糕的小販，都會善加利用廟前大麥庫。
「來哦！來買好吃的九層糕、甜粿、菜頭粿，純糖的哦！」
「來哦！來買尚青的南洋鯽魚哦！剛捕撈上來的哦！」
「細綿綿、軟汛汛的尚青的南洋鯽仔喔！ 」
「查某仔吃了 皮膚粉嫩嫩、小朋友吃了頭好壯壯！ 」
「來哦！來買尚青的南洋鯽魚哦！就在廟口大埕喔！」
「麥庫test test！ 喂！喂！喂！公所分發老鼠藥了！巡田水分班開始了！」
「麥庫test test！ 喂！喂！喂！...」

每天早上到虱目魚店，吃一頓風味虱目魚魚粥！

老闆，來一碗虱目魚魚粥！

吃一碗虱目魚魚粥、魚肚湯、香蒜五味魚皮冷盤、魚頭煨豆鼔、魚餅、魚糕、香菇魚丸、沙茶魚羹湯…等等等

大牌檔的鍋爐上 現作現捏的虱目魚丸 一顆一顆的丟入還冒煙的滾湯裡

好鮮甜哦 再加一莝芹菜珠 彈牙口感 會電人哦