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這一副台南人的胃腸
這一副華人胃腸，
放諸四海仍然堅持固執，也許不只是在澳洲，就是在非洲、在沙漠、在荒島，總會千方百計的去調弄出米食飯麵，吃的文化大矣！

這一副台南人的胃腸，
外放近20年了 仍然堅持固執，總會千方百計的去調弄出米食飯麵，自己作蔴糬 銅鑼燒 油飯 粉果 鍋貼 肉圓 甚至 灌香腸 磨米苔目 　麵條　魚餃 蛋餃 燕餃.....等等等
這這這 差點嚇壞人了 每個內在外海的媽媽 好像一放洋 就得練就一身調理鍋鼎的功夫


昨天和孩子 又去呼一大碗越南街『勇記』 的雞、牛河粉， 加上魚露和花椒油 哈 吃得涕泗縱橫 真過癮
來墨爾本玩 一定要去越南街吃一碗最道地的 『勇記』 的雞、牛河粉，
忍不住翻閱5年前介紹粥粉麵飯在澳洲　的文章
正宗口味的越南河粉 有點像台灣客家口味的粄條湯
鮮香淋漓的滋味 可不是蓋的哦
哪 享受一下 好滋味吧 朋友 ^.^
　
~~~粥粉麵飯在澳洲~~~~~

民以食為天，從書架上印刷精美的食譜之暢銷程度，可以看出澳洲人是越來越挑嘴了。

澳洲第一大報 『The Age』 出版厚厚的一本 『2001 good food guide』 售價不菲依然熱賣。

今年選出年度最佳餐廳是唐人街的『萬壽宮Flower drum』，廣式餐廳，以北京鴨著名，書上推介道：「We should Talk about the Peking duck，we think it's better then sex，better then any other…」。

呵！呵！呵！…吃，它所帶來的滿足感如此強烈，食比色在人性的天秤上更有得拼，看到筷子和炒鑊那種親密的情、熾熱的愛，區區sex何足掛齒？
看到中菜廚師油鼓鼓的臉蛋兒或日本菜師傅清瘦俊俏的乾淨手指頭，便會聯想到鮮滑生魚片或壽司或雀巢奶油蝦球或醬爆牛肉，香氣騰騰，威力超強，
哈！怕了吧！口水忍住不可滴下來哦！
墨爾本的華人口福不淺。
大牌港廚飲茶師傅，大概被挖很多名角兒到這兒來了，明爐燒臘、生猛海鮮、靚粥腸粉焗羹煲、魚翅、龍蝦、鮑魚、帝王蟹，豐足的材料讓餐廳大廚盡情發揮。

在Box Hill大台北麵包店 可以吃到貨真價實的排骨飯和豆漿、燒餅、油條，越南人最代表性的美食首推河粉湯、
越南街『勇記』的雞、牛河粉，滴上檸檸汁和魚露的湯上的新鮮牛肉片兒還帶血汁、
馬來西亞的辣之屋、印度的咖哩club、日本壽司、生魚片、上海的包餃大王、港茶點心的剔透玲瓏…亞洲菜搶攻澳洲的餐飲市場，如火如荼。
澳洲的白人以英國人為主，義大利麵、披薩、雷沙尼亞…等原是外食餐飲的主力，
洋人是蠻節儉的，但每星期週末不吝吃一頓好的，祭祭五臟廟。
行家都知道City哪家希臘烤肉夾餅肉汁最鮮美、哪家碳烤披薩最香、雷沙尼亞或海鮮義大利麵也不含糊，五花八門，各俱特色。
法國菜價位貴，大餐廳的排場不是一般人享受得起。
其實每年度厚厚一冊食經、美食導引，通常得靠食經專家的品鑑吹捧，不如街頭小點，美味當前、真材實料、短兵相接的真功夫，在千千萬萬味蕾的檢試下，水清魚現。

日本菜在海外價位也是令人咋舌，小小淺淺的一碟炸餛飩或精緻手捏的水餃五六隻，價格夠你吃一頓麥當勞。
可是澳洲人太愛吃壽司了，因此許多壽司吧如雨後春筍，香Ｑ的澳洲白米配上特級新鮮的鮭魚沙西米，口感之好，令人垂涎三尺，尤其維多利亞市場賣的一罐罐鮭魚卵 漂亮便宜又保證無污染，在澳洲吃生魚片，實在是人間極品。
聘不到壽司師傅嗎？放心，華人會作壽司的大有人在，有位朋友光開連鎖的壽司吧，已賺夠買兩棟樓房。

華人在澳洲，還是粥粉麵飯一日不可缺。
有位蘇格蘭籍的朋友，吃著我煮的鴨肉燜醬筍，忍不住擲叉長歎，他們家餐桌上 一年到頭吃薯泥、薯餅、烤炸煎煮燉馬鈴薯，一輩子馬鈴薯惡夢。
英國菜比較刻板少變化，走遍鄉間，不是薯條就是烤魚、烤雞，從前他們還打算把fish and chip當作飛機上的標誌，而烤雞也是千篇一律的有填料或沒填麵包糊的，唯一變化大概就是烤肉醬汁gravy的濃淡滋味差別罷了。
英國有位比頓夫人是英國菜的基礎奠定人，說起她，連英國人也說：
「她就是那位，花四十分鐘把包心菜煮得稀爛，讓英國菜背上惡名的人。」

我去學素描，畫蔬菜，下課後，老師把花椰菜送給大家，洋太太七嘴八舌的要拿回家蒸花椰菜，

她們問我：「Sophy，你們Chinese怎麼煮花椰菜？」
「我用鑊WOK炒它，加點蠔油醬，等湯水收乾，淋點香油—」
「哦！How nice！」好像有芝麻芳香四溢…
對哦！英國人怎麼沒有想到像Chinese那樣，用電鍋煮米飯，用凹底鑊炒菜、煎魚呢！

其實用平底鍋木煎匙，怎能像炒鍋油鑊的雷霆萬鈞、落鑊生輝？

我們台灣的阿鴻上菜，把食經像藝術品擺弄，除了出書、上電視、辦桌、上山下海，去蒙古新疆、去街頭巷尾…尋香訪美食，輕鬆活潑的推介方式。
真想向陳鴻建議，我們經常來去澳洲，那飛機餐像嚼蠟般平淡無味，請你錄個音樂食譜或將你的Cooking Show在飛機電視螢幕播放，讓海外遊子或洋人過客感受一下陳鴻之美與中菜之可愛，
嘿！死囝仔鴻 (學貝蒂小姐的口氣)，你的節目已登陸澳洲華人電視台了，航空公司一定會買你的帳的，加油啊！
我看岩野禮子的書，她說：「德莉亞‧史密斯」是BBC電視台招牌烹飪節目主持人，
總共售出五百萬冊食譜書籍，全英國大約10幾個人就有一人買她的書，
出書已經不稀奇，在航空器上播放輕鬆有趣的烹飪節目才是創意，阿鴻上菜如果在飛機上播放，粥粉飯麵的文化在澳洲、在世界各地必定更紅更紫。

來去澳洲十九個年頭，舌頭味蕾放洋和蕃早已海外化了，有時日思夜夢想回台灣吃一碗蚵仔煎、台北組沙茶魷魚羹、彰化肉丸、台南虱目魚肚湯…

回到台灣，把想吃的都嚐遍了、夠了，日子回復到正常三餐，還是粥粉飯麵為主食，
這一副華人胃腸，放諸四海仍然堅持固執，也許不只是在澳洲，就是在非洲、在沙漠、在荒島，總會千方百計的去調弄出米食飯麵，吃的文化大矣！

難怪，每個有華人登陸的地區，必先以美食淹沒當地文化生活。

在澳洲，亞洲美食已將這塊美麗的人間淨土，裝飾上除了咖啡和牛奶麵包之外的另一層鮮豐油亮的光澤，粥粉飯麵的醬香醋味兒，早已將倔強的種族主義樊籬融化了，

來去澳洲，感覺真好。尤其在香港機場新設了一間 台灣牛肉麵 餐廳 高朋滿座 生意興隆
如果 台南擔仔麵 魷魚羹 甚至虱目魚粥 都搭上國際舞台
吶真是海外旅人最溫馨的故鄉的滋味了