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芒果季節流口水喲
蘇菲亞.劉

看到超級市場的貨架上 堆滿紅豔豔的芒果，吞吞口水，看看價格，
乖乖，一粒要２元多澳幣，太貴了！
只買一、二顆回家孝敬兒子吧！
眾小兒每年年底才回台灣，因此老錯過鄉土特產的芒果、荔枝、文旦柚…等美味水果的生產季節。
吃著香氣四溢的南洋進口芒果，總覺得不夠味。

口角津液橫生的，說起台灣盛產的芒果哦，！
忍不住轉身打國際電話 直撥鄉下老家問：「阿媽！芒果季節到了嗎？」。
吃不到，問問也好。

台灣的芒果從最早期的土檨仔，也就是又小又青的土芒果，到如今市面上的蘋果芒果，如海頓、愛文、香水芒果…..等五顏六色的品種，口味不同，卻一樣讓人垂涎三尺。

土檨仔的顆粒狹長弱瘦，成熟時表皮黑斑點點，十分不起眼。可不能小看它哦！從菁仔到成熟都是價格俊俏，奇貨可居。

小時候家住鄉下。當年大家都窮，饞嘴的小孩子，滿腦子算計著菜園、田裏、河溝、樹上的果子、蝦蟹、薯仔….等來解饞。土檨仔或青楊桃樹下，將果子從青澀守到成熟。尤其是土檨仔特殊的香味，更召魂懾魄的吸引人。
芒果季節到了，放學後就守在路旁的芒果樹下。

對著結實累累的芒果串，眾人用長竹竿叉它、用石頭打它。更有效率的是孩子王、大哥級人物，猴兒般爬上樹，攀著一串青芒果，捏捏看，
摘下皮勢軟黃的成熟檨仔，當場剝皮，吃得橙黃汁液四溢，樹下仰頭張望的小嘍囉們，目瞪口呆口水淌滿地了。
「豐哥！那邊！那邊有顆大的熟了！」

老大用袖子抹抹嘴，順勢拔幾顆土檨仔丟給地下仰首期待的眾小弟、小妹、小貓、小狗…。接到芒果，也不怕酸蝕牙齒，人人吃得滿臉黃汁。
為什麼不等芒果成熟自已掉下來？
想都別想！樹下掉的，早祭五臟廟去了，爬不上樹的人只好用小石頭猛擲，碰運氣也許落下一只熟芒果，但畢竟機率太低。

有時老師罵人，不用功，還想考上省中？就又酸又麻辣的說：「這種成績 考什麼考？銬檨仔啦!!看看考不考得中？」被糗的學生，一副檨仔臉，衰黃慘綠極了！
土檨仔真是緊密的溶入尋常百姓家。

情侶約會雙雙到冰果室吃一盤’’炮冰甜酸情人果’’；
婚禮擺酒席，來一盤’’五味開胃檨仔菁’’，叫好叫座，山珍海味也不敵這小鋼砲、定心丸。
"五味開胃檨仔菁" 用小青土檨仔，趁果核軟嫩時，
整顆切成細條塊，用鹽水殺青去澀，再用鹽糖、米酒醃上把個鐘頭，上桌前，澆點香油，蒜茉、薑碎、紅辣椒….等，五味橫生，吃得舌頭打結，半瞇著眼、酸、酸、脆，太過癮了，三兩下就盤底朝天！
過了吃檨仔菁的季節，大人再不肯讓小人兒偷摘芒果了。
大盤商包下整片芒果園
商家派員工仔細看守，直到芒果成熟後，摘下又肥又綠的土檨仔，分簍包裝，再載到大市場賣，剩下的次級品，就堆放在牆角追熟。留待自家分享

每天端詳芒果數十個來回，不時按一按果皮，牙齒有點酸軟…..。
「唷喲！這顆軟了！」
熟透青檨仔的蒂頭上有了黑斑、且滲著透明乳汁！
捧在手心，仔細剝下綠皮，
嘩！金黃色的果肉香味四溢，一口咬下，甜酸汁濃，是人間奇葩，是王母娘娘託孫猴子送給天下蒼生的仙果。
啃完果肉，粗厚的果核也當口香糖嚼，捨不得丟掉，當然旁邊流口水的小狗，也分享到貪吃小孩丟下的一些美味果皮！

隨著產業升級、科技進步，世界知名的亞洲蔬菜中心和其他經驗果農，不停的研發出更精進的移植、接枝等技術，蘋果芒果、海頓、愛文、香水芒果…等，替土檨仔換上新裝，

青綠皮變幻成多采多姿的豔紅和橙黃，果肉更細嫩柔軟，滋味更甜，

帶點蘋果香和土檨仔酸，這是人類創造的闞世奇葩新味覺，一出品便風靡寶島，
皮薄肉厚核小，產量大價格便宜，各種附加價值高，作成芒果乾、冰品、各式糕點、果醬、果汁、調味料…
聰明的大廚師更將芒果加入菜式、甜品中。

尤其是故鄉台南縣玉井農會大力推廣，電腦網站上 可以看到詳細的芒果有關資料，尤其那些美味烹飪食譜的圖片，芒果炒蝦仁、海鮮豆腐芒香煲、芒果膾嫩雞、芒果核桃酥、芒果布丁….

芒果大餐更勾起我最嚴重的相思病，說芒果又叫情人果，想到它的芳香唷！酸甜在心口難開，真的是愛情的魔力無法擋！

近幾年，芒果也才開始引進澳州市場，從果汁、冰棒、果醬、食材到新鮮芒果，輕而易舉的打開洋人的味蕾，驚豔與熱戀蘋果檨，已經到了瘋熱的火候。
如果再讓洋人嚐到那種長墮圓形的金香芒果，那些阿德仔的舌頭味蕾馬上會舉起白旗，全身細胞五體投地的「投降」了。
可惜澳洲芒果並非從台灣進口的，但是，無魚蝦也好，西式涼拌生菜鮮芒果，五顏六色熱熱鬧鬧、就少了那一絲絲熱和的家園風情，不過，要解饞還須下功夫，大市場小巷弄問，四處尋找芒果香。
偷偷告訴你，在澳洲超市 有種長條狀的芒果冰淇淋，濃郁的鮮奶與芒果香，讓人咬一口含在嘴裏，吸吸嗦吮，整個人會飄飄欲仙 如醉如痴，賣個關子，不告訴你品牌，自已找去！！

吃果子拜源頭，近年土檨仔又抬頭了，品質更高，甜分香味更夠，
只是從小吃土檨仔到大的人 犯賤，儘管新情人超級棒，卻還是對青梅竹馬的舊戀人念念不忘。
每次到傳統市場，總要極目搜尋巷弄角落裏，有些鄉下阿公阿婆 用竹蓆、簍子，挑幾斤瘦小的土檨仔出來賣。老人用秤棒、秤陀一斤、二兩的秤量。

「阿婆、這是你家自已種的土檨仔嗎？」
「是啦！掉得滿土地，松鼠吃不完，爛掉浪費可惜，撿一點出來賣。」
「阿婆！你挑這麼重，從家裏到市場有多遠？」
「走一、二個小時就到了。」阿婆二眼有神，漏風缺牙的笑著回答。
「阿婆！你好康健哦！今年幾歲啊！」
「臺灣歲八十四歲而已…」
我的媽咪呀！阿婆！你打算活到一百廿十歲？

多情面對土檨仔！我舉雙手投降。

誰最功德無量啊！快想辦法把臺灣芒果引進澳洲來！

好朋友們！到台灣玩，也請別錯過 美味競飆的玉井芒果季節 啊！

玉井芒果季節 啊！

芒果大餐已經開始登記了嗎

要搭飛機回去吃哦

嘩！金黃色的果肉香味四溢，一口咬下，甜酸汁濃，是人間奇葩，是王母娘娘託孫猴子送給天下蒼生的仙果。

我投土檨仔一票 ^.^