會相傳50載 應該是因為很少人在賣
雖然大麵羹是台中特產
其實真正喜歡又常吃的人少 在賣的人更少
這幾年拜電視美食風潮
大麵羹好像是美食節目新挖到的寶
但對我來說:這家真的言過其實了
其實大麵羹就像陽春麵一樣
用料便宜又簡單
但這看似簡單 事實不然
有沒有做出古早味就是關鍵了
我吃過最好吃的大麵羹 是在市場巷弄
一個看似破舊 甚至懷疑是否髒亂的攤子
大鋁鍋裡熱騰騰的大麵羹在翻滾
滿臉皺紋的阿婆熟練的舀了一大湯匙放在缺了一小角的白瓷碗
之後再灑上炒過的蘿蔔乾
客人也很有默契的知道什麼時候該接手過來
那碗裡 就只是熟爛的大麵羹.韭菜.蘿蔔乾
但是用紅蔥頭爆香的湯頭 不知道還加了什麼
就這樣圍著大麵羹 兩個濃濃稠稠的好適合
