麥可魚看世界

生機飲食有那麼神奇嗎？靠著藥物還是食物才是好的方法？

當然撇開那些講究誰優誰劣的比較，美食不變的就是它的口感，一種征服腦袋與味蕾優先的鐵則。

來看看巴爾幹半島充滿歐洲風格的簡單冷盤。

巴爾幹半島的波士尼亞，塞爾維亞雖然都是多民族的地區，複雜的宗教組合，但是對於飲食的融合，卻有著特殊絕妙的搭配。甚至對於左邊的歐洲食物、右邊的中東食物都不排斥。

這盤簡單的醃肉、起司、番茄、酸黃瓜等冷盤，看來不起眼，但是卻成為巴爾幹半島諸多居民日常飲食最簡單的享受。

很多家庭會作醃肉，但是也不必擔心作醃肉麻煩，因為懶的時候，可以就近市場買。在巴爾幹半島，受到過去奧匈帝國與東歐風格的飲食影響，肉類的比重不算少，其中又以冷的醃肉最具有風格，這與中東或者土耳其注重燒烤的肉類有較大的差異。

巴爾幹半島雖然不是肥沃的耕地，但是蔬果卻能在適當的氣候下繁茂的生長，番茄不僅不酸，甜美而多汁，酸黃瓜搭配著其他的食物更是開胃，而起司不若西歐規格的重口味，相信更能受東方人的接受。

麥可魚領受了波士尼亞友人的熱情招待，這個冷盤雖然簡單，卻有著簡單當中的豐富滋養，美味與自然的協調。

當然，旁邊生啤酒與紅酒是沒有拍攝進去的，那是冷盤的好朋友。