阿四記事簿

新玩具

聖誕快到﹐有人急不及待上網四處尋找今年買給自己的聖誕禮物﹐ 剛在一本雜誌看到人家在做烤鴨﹐想起答應烤一隻給楊意粉吃﹐ 烤鴨當然要用烤盤﹐以往都是買鍚紙盤來烤雞烤鴨﹐ 心想不如今年就買個烤盤給自己做聖誕禮物好了﹐ 調查一番﹐最後兩名入選佳麗分別是 calphalon contemporary stainless roaster with rack 零售價179.00+tax kitchenaid stainless steel roaster 零售價69.99+ tax﹐今個星期特價$39.99+tax. 跟據各網站的reviews: calphalon是高價貨中的極品﹐拿上手便知穩扎穩打﹐ 高熱也絕不可能變型﹐極品極品﹗ 而kitchenaid就是平價貨中的極品﹐體重比 calphalon差不多輕了一半﹐ 高熱後大概會有點拱﹐ 但在50元在錢續的情況下﹐真的是很不錯的了﹗ 大家估估阿四買了那一個﹖ (繼續閱讀...)

求人不如求己

還記得我在讀小學的時候﹐ 有一天﹐我家洗手間馬桶不能沖水﹐ 我向阿四媽求助﹐阿四媽說: “年紀不小了﹐求助之前該先自己嘗試解決問題﹐不能總要人幫你。來﹐讓我教你。” 那一天﹐阿四媽教曉了我兩件事: 第一﹐馬桶不能沖水該怎生修理﹔ 第二﹐求人不如求己﹐有什麼事自己能解決就不需人幫助更不需求人。這兩件事﹐我畢生受用。今天是一個好例子。 (繼續閱讀...)

周建華之上上籤

男人總是蠢話連篇　留在身邊討厭　沒有又掛念

蕃薯方包

很久沒有上菜﹐手上有前一晚吃不完又不夠甜的煨蕃薯﹐就用來做蕃薯方包好了。還未打好麵糰﹐就巳知道方包組織必定不好﹐何解﹖ 因為有人家裏只有二百多克的高筋麵粉(要400克)﹐心裏想就用中筋來頂替好了﹐ 但手卻拿了低筋粉﹐麵糰打到一半才發現(因為實在黏﹐去找手粉時發現用錯了)﹐ 發現太遲﹐只好硬著頭皮繼續打下去。來看看麵包組織吧﹗不是一百分﹐卻比我想像中好﹐最少方包成型沒問題。原食譜用砂糖﹐我用了仙人掌蜂蜜粉來做﹐把方包切片再放入多士爐烘一下﹐ 就能勉強嗅到一點點的蕃薯味和一點點的蜂蜜味﹐還可以吃人就是了。 P.S. 沒有吸取上一次做蜂密山型包的教訓﹐有人還是沒有好好睇火﹐包頂又烘燶了 ^__^

sweet million tomato 生長紀錄 (8月14日更新)

收成囉﹗ 看來今年最多只會有30粒蕃茄﹐失敗﹗下年再試﹗ (繼續閱讀...)

檸檬芝士蛋糕

跟dorie greenspan 的 Baking: From My Home to Yours 一書做的檸檬芝士蛋糕。檸檬皮多了一點點﹐檸檬extract味濃了一點點﹐質感比我喜歡的鬆散柔軟了一點點﹐個人來說不大喜歡﹐失望呢﹗ 下次會試試我喜歡的雲石芝士蛋糕食譜﹐不加朱古力改加檸檬﹐看成不成.

椰青鹵肉

朋友R從樂在明廚學了這道椰青鹵肉﹐好味極了﹐阿四就要來食譜做給自己吃﹗ (繼續閱讀...)

食譜 - 椰青鹵肉

食譜來源: 樂在明廚五花腩切件﹐以紅蔥頭(shallot)﹑蒜蓉﹑魚露及糖醃2小時。烚蛋去殼。烚蛋方法:凍水蓋過蛋1寸﹐加鹽﹐加蓋﹐高熱煮至水剛滾﹐熄火.離火等10-15分鐘。加油﹐燒熱鑊﹐加糖至腩肉爆香﹐炒至金黃(微焦)。加椰青水﹑烚蛋和兩條原隻紅辣椒。加蓋炆﹐但不要炆乾椰青水。

what will u do?

你正準備架車離開﹐突然聽見“轟”的一聲﹐不知什麼給你後門來了一道重擊﹗ 原來﹐泊在你旁邊的車﹐因門沒關好﹐ 被突然吹來的一陣大風將門吹開繼而恨恨地打到你車門上﹐ 車門花了一點點也有一點點下陷﹐你會怎樣反應呢﹖ 下車罵人並要求賠償﹖賠償的話要賠多少才對﹖還是揮揮手罷了就走﹖ 路過的大家﹐請留個言給我點指引﹐謝﹗

蜜糖山型包

天氣開始有一點點悶熱﹐合該是做麵包的好時機﹐ 因為麵糰發酵得更快﹐不用等到頸長才有得吃。可是天氣熱﹐人就隨知變懶不願動﹐再加上怕熱怕流汗﹐就更沒心機做了。早前在farmer market買了一大瓶raw wild flowers honey﹐ 買時心想是要用來做蜜糖麵包(因為實在超大瓶沒可能吃得完)﹐ 最後上星期把起心做了一次﹐可是發過龍失敗了。昨天再做﹐成功囉﹗ 包面有點焦﹐是我顧著看電視沒看火的後果﹗ 今次減了水﹐麵糰不會太黏手,好多了; 可是蜜糖味還是不夠﹐下次下雙倍份量﹐ 我實在很想吃到香甜蜜味的包包哦﹗ 看看麵包組織吧﹗ 不是完美﹐可比上一次的失敗品好多了﹗ 要再接再厲囉﹗

Are you a cop or a coach?

在national post讀到一篇文章﹐裏面有這麼一句說話 The essence of leadership, he concluded, is being able to get two workers to dig a ditch in a field when no one is looking. Which goes back to his theme: Are you a cop or a coach? 我現在的上司絕對是警察型﹐可悲可悲﹗ 幸好在我的工作生涯裏面﹐也曾遇過兩位好教練﹐可喜可喜﹗

泰式紅咖喱雞

到多倫多文化中心學越泰菜﹐老師教我們做紅咖喱膽from scratch﹐ 味道還不錯﹐所以在家再做一次練習練習。去了四間超級市場才把材料買齊﹐也找到泰國綠色和紫色矮瓜﹐ 可是忘了放紅辣椒所以不及老師的辣﹐雞胸也有點煮過龍有點鞋﹐ 但總括來說還算不錯﹗ 煮了一大鍋﹐未來幾天都吃他為生囉 ^___^

車厘子果醬

夏天到﹐很多人都會把in-season的生果做成果醬﹐ 那麼一整年就有只用新鮮生果而絕無防腐劑的果醬吃﹗ 上個星期試做無添加的草莓果醬(只用安大略省的草莓﹑糖和檸檬﹐沒有加人工pectin)﹐ 煮過龍失敗了﹐果醬變了果磚﹐浪費了草莓一盒。再接再厲﹐今次來做車厘子果醬好了﹗ (繼續閱讀...)

湯碗咁大﹗

我家前園種了三年多[的牡丹花﹐長得越來越高越大越好﹐今年的花有湯碗般大﹐厲害﹗

法國之旅之 laduree

到法國吃甜品﹐不得不提laudree﹗ 雖然他售賣的甜點並非我那杯茶﹐但怎麼說他們歷史悠久﹐怎能不試﹗ (繼續閱讀...)