http://blog.roodo.com/mytabo/archives/cat_69659.html live to eat, not eat to live. zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 樂在明廚學了這道椰青鹵肉﹐好味極了﹐阿四就要來食譜做給自己吃﹗




(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/9706303.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/9706303.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sat, 08 Aug 2009 10:16:06 +0800

到多倫多文化中心學越泰菜﹐老師教我們做紅咖喱膽from scratch﹐
味道還不錯﹐所以在家再做一次練習練習。

去了四間超級市場才把材料買齊﹐也找到泰國綠色和紫色矮瓜﹐
可是忘了放紅辣椒所以不及老師的辣﹐雞胸也有點煮過龍有點鞋﹐
但總括來說還算不錯﹗

煮了一大鍋﹐未來幾天都吃他為生囉 ^___^
]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/9487467.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/9487467.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sun, 19 Jul 2009 08:47:38 +0800

點算一下﹐我跟朋友R在兩個星期六總共做了38盤6寸大的新年糕點﹐包括有足料蘿蔔糕﹑超多芋頭的芋頭糕﹑煙煙軔軔年糕和用了從中國大陸老遠帶回來的白白馬蹄粉做出來的彈牙味香馬蹄糕﹐滿足滿足﹗相片中看到的只是我們在第二個星期六補做的份量罷了﹗

明年要再來﹗

明年請記住﹐馬蹄糕要放超多馬蹄﹐啖啖馬蹄就最好﹐不要再讓我把馬蹄吃掉﹗謝謝﹗ ^___^ ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/8209233.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/8209233.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sat, 31 Jan 2009 02:59:00 +0800 恭喜恭喜﹗

農曆年﹐當然不能少了糕點美食﹐今年跟朋友R做了三款不同年糕﹐在這裏跟大家分享。

先來我最愛的年糕﹗

小時候為了吃年糕﹐冒著被小強襲擊﹐單獨一人走到廚房﹐拿起菜刀砍年糕(小時候吃的年糕超硬﹐不能用切只能用砍)﹐用生鐵鑊﹐拿著鑊剷煎糕去(那年頭還未有不沾鍋)。

這次用了朋友R的家傳食譜﹐年糕滿滿片糖香﹐煙煙軔軔﹐跟我小時候吃的有得比。大家要知道﹐在多倫多買到的年糕不煙軔﹐只有甜味沒香味﹐很多還要是橙色的。



你看﹐家傳食譜做出來的顏色多美(糕身有很多小泡泡是因為我的問題﹐跟食譜無關)

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/8150753.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/8150753.html 阿四廚房 - 咸點篇 Wed, 21 Jan 2009 09:20:20 +0800 阿四不才﹐學藝未精未能助她一臂之力﹐煮出美味菜式﹐
但要我幫手做意大利寬麵﹐我當然不會拒絕﹐怎麼說多雙手好辦事。

經過差不多十小時苦戰﹐36人份的意大利寬麵完成﹗





(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/7950755.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/7950755.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sun, 21 Dec 2008 09:56:19 +0800

大學時期的我﹐除了第一年住宿舍有包飯﹐往後兩年也是自家一個人住。
大多是靠tv dinner為生﹐因為那時候我還未愛上烹飪也著實不大會煮﹐
這個漢堡扒卻是例外。

在一本名為“第一次下廚”的書裏面找到這個漢堡扒食譜﹐
味道不錯﹐做法也很簡單﹐再加上一個罐頭蕃茄湯做醬汁便成。
近來在緬懷舊事所以想起了他﹐就做來吃吃看。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/6730569.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/6730569.html 阿四廚房 - 咸點篇 Fri, 08 Aug 2008 10:54:49 +0800

sweet million﹐就是朋友R後園種又香又甜的車厘茄﹐品種名為sweet million(明年我也要種)﹗

我用來做了個蕃茄不用煮的pasta﹐可惜忘了放olive oil﹐所以沒有閃閃亮的效果(吃完看相時才發現忘了橄欖油)﹐但味道還是很清甜。

另外再配上一個紫蘿蔔絲(在st lawrence market 買回來的)生菜沙律﹐就成為我的美味晚餐囉﹗



謝謝朋友R的車厘茄和st lawrence market售賣新鮮蔬果的農家﹐沒有你們阿四就沒有美食吃囉﹗

]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/6730621.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/6730621.html 阿四廚房 - 咸點篇 Wed, 06 Aug 2008 11:17:17 +0800

只需用一個煎鍋就能煮出這個菜式﹐很方便。
可惜﹐味道不大好﹐還有一大鍋怎算好﹖
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今天的午餐
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/6531547.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/6531547.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sat, 19 Jul 2008 10:20:21 +0800

是跟GBC法國菜的燉牛肉食譜來做﹐小黑一名所以拍照不好看﹐只好勉強加點parseley讓他有點顏色....

這一次味道剛剛好﹐不太咸﹐送飯剛剛好。

在焗爐裏脬了兩個多小時﹐在galleria買回來的肥美牛仔骨全都入口即溶﹐伴煮的磨菇還滲透著濃濃的牛肉味﹐好味哦﹗另外還煮了uncle ben的long grain rice﹐是我第一次在爐頭煮飯(平常也是用飯煲呢)﹐原來也不難﹐米一顆一顆的﹐很可愛。

這一大窩燉牛仔骨﹐不知要吃多少天才吃得完﹐我的mii在wii fit 裏巳由normal變成overweight了﹐大件事﹗ ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/6204101.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/6204101.html 阿四廚房 - 咸點篇 Thu, 19 Jun 2008 08:51:16 +0800

我這個“沒事忙”很久沒上菜﹐為了不浪費R送我的半塊brie cheese﹐就選了這個食譜來試試﹗

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食譜來自kraft what's cooking spring 2008

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/5761447.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/5761447.html 阿四廚房 - 咸點篇 Wed, 26 Mar 2008 21:01:41 +0800

macaroni & cheese = comfort food

這絕對不是卡夫的macaroni & cheese﹗

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/5562627.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/5562627.html 阿四廚房 - 咸點篇 Mon, 18 Feb 2008 08:47:33 +0800 咳>病(要看中喝吃苦茶就可憐了)﹐把芋蝦分給各位親朋戚友﹐謝謝大家不介意芋蝦的不完美。 順道在這裏向大家拜個早年﹐祝大家鼠年萬事如意﹐大吉大利﹐龍馬精神﹐步步高陞﹗ ]]>
芋蝦﹐基本上就是炸芋頭絲。早兩年第一次品嚐朋友B親手做的﹐才知道世上有這麼美味的東西。今年多得朋友B的耐心教導﹐阿四學會了這個材料小﹑步驟不多﹑看似簡單但卻超級費時﹑需極大耐性和巧手才炸得好的新年小吃。



相片中的全是朋友B炸的﹐又圓又漂亮﹐我炸的總是扁扁的像蝦餅多一點,不夠漂亮就不上鏡了。更討厭的是﹐拍了很多十張focus總是中不到前面那一隻芋蝦......

我不能多吃炸物﹐怕會喉嚨痛>咳>病(要看中喝吃苦茶就可憐了)﹐把芋蝦分給各位親朋戚友﹐謝謝大家不介意芋蝦的不完美。

順道在這裏向大家拜個早年﹐祝大家鼠年萬事如意﹐大吉大利﹐龍馬精神﹐步步高陞﹗


]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/5453353.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/5453353.html 阿四廚房 - 咸點篇 Thu, 31 Jan 2008 10:25:06 +0800

從小小米桶那邊學回來的焗烤起司茄子。第一次做﹐沒有看清楚食譜在最後一層也塗了蕃茄醬所以有點像血海﹐照片也沒人家拍得好﹐可是味道還不錯哦﹗ (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/5009483.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/5009483.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sat, 19 Jan 2008 10:49:25 +0800

有吃過脂肪均勻分佈到看來有點像雲石的牛仔骨嘛﹖



有吃過不需任何調味但煎出來會美味無窮的切片豬腩肉嘛﹖



有吃過切到只有手指大小一盤價值加元$2X的薄切肋眼牛排(rib eye)嘛? (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/4829889.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/4829889.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sat, 05 Jan 2008 10:22:57 +0800

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/4323811.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/4323811.html 阿四廚房 - 咸點篇 Wed, 17 Oct 2007 08:50:16 +0800

嘩﹐人間極品呀﹗在加拿大竟然有有雞味的雞﹐另人感動哦﹗

朋友R送我一大盤自家製的海蜇手撕雞﹐好味極了。為了拍照漂亮一點﹐阿四加了少許麻油(閃亮一點嘛)﹐再灑了一點烤芝麻(好香的芝麻味)﹐賣相跟餐廳相差不遠。

謝謝R的人間美食~
]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/4189275.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/4189275.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sun, 09 Sep 2007 08:17:51 +0800 oliver and bonacini cafe﹐晚餐有這麼一道菜

oliver and bonacini's signature thai red curry poached in coconut milk, ginger, lemongrass, spicy red curry paste and cilantro, served with asian vegetables and jasmine scented basmati rice with chicken and shrimp combo CAD17.95

阿四吃過一次﹐味道不錯。印象中﹐這個泰式紅咖喱顏色偏白﹑有濃濃的椰子味﹑還有點辣﹑雞胸一點也不“鞋”口﹑蝦也很鮮味。但要在家裏複製一份出來實在不是一件易事﹐尤其我這個廚房初哥﹐我跟本不清楚廚師用了什麼調味。唯一可以做的﹐就是跟據菜單上例出來的材料﹐再在網上找一個類似食譜﹐融滙灌通﹐成了阿四自創的泰式紅咖喱。






(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/3850309.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/3850309.html 阿四廚房 - 咸點篇 Wed, 01 Aug 2007 20:20:47 +0800

F昨天送我一條新鮮做的提子合桃裸麥包(實驗版1號﹐只記著吃忘了替它拍一張照)﹐今天我用了裸麥包做了一份美味三文治做午餐﹐人間美食哦~

首先將裸麥包斜切﹐在其中一面塗了牛油﹐反轉放在多士爐上面烘熱麵並順道把牛油烘一下(我家的toaster oven給我不知藏到那裏去了﹐只好用多士爐)。

在其中一塊裸麥包上順序鋪上西生菜﹑黑森林火腿(black forest ham)和瑞士芝士(swiss cheese)﹐再蓋上另一片麵包﹐我的瑞士芝士黑森林火腿裸麥三文治就完工啦~

好味道哦~

不過跳完一小時健康舞再吃這個三文治﹐會不會有點前工盡癈呢﹖

謝謝F親自送來的裸麥包﹐我還要再試實驗版二號﹐記得要多放提子和合桃﹐不要孤寒。

]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/3661419.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/3661419.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sat, 14 Jul 2007 01:56:53 +0800

recipe from foodtv by giada de laurentiis

阿四早前買回來做pecan pie的whipping cream快要過期﹐不用就要浪費﹐決定找個cream sauce pasta來做做。

這個chicken carbonara我在foodtv看到giada做的﹐味道很可口的樣子﹐阿四決定試做一下。味道不錯哦﹐這一次沒有再讓蛋curdle(請看上回被我煮壞的醬汁)﹐只是蛋味還是太重﹐下一次我會減半份蛋。大家有機會試試~

p.s.
大家猜猜用來點綴的綠色東東是什麼菜來的﹖正常情況下該用香草﹐可阿四家沒有﹐但沒有一點綠色樣子不夠漂亮﹐你們猜一下是什麼菜來的﹖答案在下頁。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2538583.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2538583.html 阿四廚房 - 咸點篇 Thu, 30 Nov 2006 11:30:37 +0800



很像樣對不對﹖

其實漢堡是從超市買回來的lick's牌。這個牌子的漢堡很好﹐阿四家沒有燒烤爐只能用平底鍋來煎﹐也不知怎樣算是熟所以煮了很久﹐但吃的時候還是很juicy﹐味道很好哦﹗

飽也是從超市買回來的kaiser bun﹐阿四把飽飽切開﹐塗了點牛油放到broiler下面烤了一下﹐外殼爽脆內裏鬆軟﹐一流哦~

再加上阿四至愛的蕃茄汁和菇菇群﹐阿四漢堡飽就成型啦。

]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2538572.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2538572.html 阿四廚房 - 咸點篇 Wed, 29 Nov 2006 11:20:20 +0800

recipe 參考自yahoo知識
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2485975.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2485975.html 阿四廚房 - 咸點篇 Thu, 16 Nov 2006 09:21:37 +0800

recipe from everyday italian by giada de laurentiis

失敗了的penne a la carbonara......

食譜裏面其實巳提到﹐醬汁因為用了蛋和鮮忌廉﹐不夠快手的話蛋就會凝結(curdle)。阿四明白可就還是做不來﹐最後做出來的penne會看到凝結了的蛋......

真失敗......

]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2450636.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2450636.html 阿四廚房 - 咸點篇 Thu, 09 Nov 2006 08:24:31 +0800

山長水遠﹐我們只是偶宜去一次。

購置一包現買的腸粉回來﹐本來想做沙爹炒腸粉﹐可惜買不齊材料。阿四改變策略﹐改做街邊腸粉。有街邊腸粉當然小不了碎牛粥﹐就一次來兩樣新菜吧﹗

賣相味道當然不及黃三記﹐但陳四記的味道還算不錯哦﹗

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2445108.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2445108.html 阿四廚房 - 咸點篇 Tue, 07 Nov 2006 04:31:12 +0800

recipe from foodtv.ca - chef at home by michael smith

人家大廚做的擺設加上專業攝影師拍相片﹐阿四做的當然沒法比較。但怎麼也要拍個照片作留念。

家裏有六件雞胸肉﹐粟米皮也要過期﹐正在猶疑該怎樣把它們處理掉﹐突然想起有一天在foodtv看見chef michael煮的這個粟米片焗雞﹐連忙上網找食譜去。

脆脆的粟米片外皮﹑還有一點點濕潤的雞胸(我想我overcook了一點)﹑再加上食譜上建議的咖喱醬汁(醬汁試味時覺得咖喱粉味苦﹐但跟雞胸一起吃的時候﹐苦味不知到那裏去﹐很神奇)﹐這麼難吃的雞胸變得好味。

除了有點熱氣﹑粟米片太脆切的時候有點難度﹐總括來說是一個不錯的食譜﹐大家有機會試做一下哦﹗
]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2412312.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2412312.html 阿四廚房 - 咸點篇 Thu, 02 Nov 2006 09:56:40 +0800

阿四胡亂做﹐沒跟食譜的榨菜肉絲湯米﹐很有茶餐廳風味﹐只欠了煎蛋和多士。^___^

味道不錯﹐是我今天的午餐。

]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2381142.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2381142.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sat, 28 Oct 2006 08:43:44 +0800
今天﹐外面下著大雨﹐不想外出的阿四就焗了豬肋骨做我和阿六的晚餐。



今次下了很多蜜糖﹐有點甜哦﹗

不過這一次沒有焗過了頭﹐也多塗了醬汁﹐所以肉還是很濕濕的﹐不錯哦。但焗出來的豬肋骨就是不及燒烤爐燒的好味(剛在朋友C家裏吃過燒豬肋骨﹐超級美味哦﹗)﹐阿四或該考慮購置一部回來﹐那就有美味燒豬肋骨吃......

阿四做菜不是過甜就是過咸﹐有什麼法子可以改變這個壞習慣呢﹖﹖﹖﹖ ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2378043.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2378043.html 阿四廚房 - 咸點篇 Fri, 27 Oct 2006 08:03:02 +0800

recipe from 阿so語錄

謝謝朋友C的介紹﹐這個瑞士汁雞翼真的很好味道﹗

阿四愛吃雞翼﹐看吃甜﹐這個菜式正合我口味。
甜甜的豉油汁(加了很多冰糖)﹐爽爽的雞肉(我想是因為雞翼用冰水浸過所至)﹐超級適合送飯。最大的好處就是瑞士汁用完可以再用﹐說不定用得越多味道會越濃。大家也要試試哦﹗



(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2266175.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2266175.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sun, 08 Oct 2006 08:19:28 +0800

recipe from 79期fine cooking

在雜誌裏﹐看到這個名為yogurt marinated butterflied chicken﹐樣子看來很美味﹐食譜裏提及到butterfly的雞﹐因為較扁平﹐所以烘烤後不會太亁﹐家裏又有餘下的plain yogurt就買了一只雞回來試試看。

由朝準備到晚(因為醃雞需時)﹐味道卻只是一般﹐有點失望呢。另外不知何故我的烤雞怎烤也沒有雜誌相片中的的顏色也不均勻﹐最後阿四偷雞塗了兩次melted butter﹐雞皮才燶一點濕一點﹐亦因為這樣阿四把雞overbake﹐另雞肉變得有點乾﹐真失敗。

想知道如何butterfly chicken,請到這裏看看。阿四能做徥到﹐我想每一個家裏有剪刀的也會做得到要試試看﹗

想看雜誌的相片和食譜﹐請到下頁。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2266158.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/2266158.html 阿四廚房 - 咸點篇 Sat, 07 Oct 2006 07:56:36 +0800
第一炮﹐可樂雞翼﹗



recipe from 百變雞翼cook得起

味道不錯哦﹗

有擔心過用可樂煮雞翼會有怪味﹐但原來煮完之後巳吃不出可樂的味道﹐有汁的關係﹐送飯不錯﹗大家要試試。

P.S. 手震得很厲害﹐拍了十八張全部也都是矇矇的﹐沒法子﹗

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這就是阿四媽旅行後的第一餐自家煮的晚餐﹐食物包括有:
1. 煎豬扒兩塊
2. 凱撒沙律一大碟
3. *最重要的*﹐就是鏡頭前的薯仔雞蛋蘋果沙律﹗朋友B怕阿四沒飯吃送我吃的。

謝謝朋友B的美味沙律﹗阿四吃得飽飽的﹗^____^
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我知道我知道﹐減磅中人是不應該吃這個的﹐可是.......
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/1779049.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/1779049.html 阿四廚房 - 咸點篇 Mon, 19 Jun 2006 19:33:46 +0800

在檸檬羊的部落格看到人家老公做的Risotto con Funghi Chiodini﹐口水直流﹐藉著維多利亞日這個長假期﹐決定試做一次﹗

樣子好像還可以﹐但口感嘛﹐是濃了一點點﹐糊了一點點﹐第一次不能要求太高吧﹗
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(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/1165090.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/1165090.html 阿四廚房 - 咸點篇 Wed, 22 Feb 2006 04:40:37 +0800

quesadilla這個字怎生個讀法好﹖ 明明是q字行頭﹐但卻讀k音﹐天呀﹐英文真的有夠難攪。

同事debby不嚴其煩的說了一篇又一篇﹐現在我總算學會如何讀這個字﹐到taco bell幫襯也不用只叫combo了。大家也來學學﹐讀音大概是“k-sa-di-a"吧﹐我還是讀錯的話請多指教。 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/mytabo/archives/975296.html http://blog.roodo.com/mytabo/archives/975296.html 阿四廚房 - 咸點篇 Fri, 06 Jan 2006 03:09:29 +0800