阿四記事簿

朋友R從樂在明廚學了這道椰青鹵肉﹐好味極了﹐阿四就要來食譜做給自己吃﹗




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到多倫多文化中心學越泰菜﹐老師教我們做紅咖喱膽from scratch﹐
味道還不錯﹐所以在家再做一次練習練習。

去了四間超級市場才把材料買齊﹐也找到泰國綠色和紫色矮瓜﹐
可是忘了放紅辣椒所以不及老師的辣﹐雞胸也有點煮過龍有點鞋﹐
但總括來說還算不錯﹗

煮了一大鍋﹐未來幾天都吃他為生囉 ^___^

點算一下﹐我跟朋友R在兩個星期六總共做了38盤6寸大的新年糕點﹐包括有足料蘿蔔糕﹑超多芋頭的芋頭糕﹑煙煙軔軔年糕和用了從中國大陸老遠帶回來的白白馬蹄粉做出來的彈牙味香馬蹄糕﹐滿足滿足﹗相片中看到的只是我們在第二個星期六補做的份量罷了﹗

明年要再來﹗

明年請記住﹐馬蹄糕要放超多馬蹄﹐啖啖馬蹄就最好﹐不要再讓我把馬蹄吃掉﹗謝謝﹗ ^___^

還有4天便踏入牛年﹐在這裏預祝大家牛年身體健康﹐開心快樂﹐萬事如意﹗
恭喜恭喜﹗

農曆年﹐當然不能少了糕點美食﹐今年跟朋友R做了三款不同年糕﹐在這裏跟大家分享。

先來我最愛的年糕﹗

小時候為了吃年糕﹐冒著被小強襲擊﹐單獨一人走到廚房﹐拿起菜刀砍年糕(小時候吃的年糕超硬﹐不能用切只能用砍)﹐用生鐵鑊﹐拿著鑊剷煎糕去(那年頭還未有不沾鍋)。

這次用了朋友R的家傳食譜﹐年糕滿滿片糖香﹐煙煙軔軔﹐跟我小時候吃的有得比。大家要知道﹐在多倫多買到的年糕不煙軔﹐只有甜味沒香味﹐很多還要是橙色的。



你看﹐家傳食譜做出來的顏色多美(糕身有很多小泡泡是因為我的問題﹐跟食譜無關)

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阿花為了朋友D父母在家舉辦的聖誕派對﹐一個人背負起做36人份菜式的責任﹐
阿四不才﹐學藝未精未能助她一臂之力﹐煮出美味菜式﹐
但要我幫手做意大利寬麵﹐我當然不會拒絕﹐怎麼說多雙手好辦事。

經過差不多十小時苦戰﹐36人份的意大利寬麵完成﹗





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大學時期的我﹐除了第一年住宿舍有包飯﹐往後兩年也是自家一個人住。
大多是靠tv dinner為生﹐因為那時候我還未愛上烹飪也著實不大會煮﹐
這個漢堡扒卻是例外。

在一本名為“第一次下廚”的書裏面找到這個漢堡扒食譜﹐
味道不錯﹐做法也很簡單﹐再加上一個罐頭蕃茄湯做醬汁便成。
近來在緬懷舊事所以想起了他﹐就做來吃吃看。
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sweet million﹐就是朋友R後園種又香又甜的車厘茄﹐品種名為sweet million(明年我也要種)﹗

我用來做了個蕃茄不用煮的pasta﹐可惜忘了放olive oil﹐所以沒有閃閃亮的效果(吃完看相時才發現忘了橄欖油)﹐但味道還是很清甜。

另外再配上一個紫蘿蔔絲(在st lawrence market 買回來的)生菜沙律﹐就成為我的美味晚餐囉﹗



謝謝朋友R的車厘茄和st lawrence market售賣新鮮蔬果的農家﹐沒有你們阿四就沒有美食吃囉﹗

只需用一個煎鍋就能煮出這個菜式﹐很方便。
可惜﹐味道不大好﹐還有一大鍋怎算好﹖
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今天的午餐
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是跟GBC法國菜的燉牛肉食譜來做﹐小黑一名所以拍照不好看﹐只好勉強加點parseley讓他有點顏色....

這一次味道剛剛好﹐不太咸﹐送飯剛剛好。

在焗爐裏脬了兩個多小時﹐在galleria買回來的肥美牛仔骨全都入口即溶﹐伴煮的磨菇還滲透著濃濃的牛肉味﹐好味哦﹗另外還煮了uncle ben的long grain rice﹐是我第一次在爐頭煮飯(平常也是用飯煲呢)﹐原來也不難﹐米一顆一顆的﹐很可愛。

這一大窩燉牛仔骨﹐不知要吃多少天才吃得完﹐我的mii在wii fit 裏巳由normal變成overweight了﹐大件事﹗