阿四記事簿

食譜來源: 樂在明廚

五花腩切件﹐以紅蔥頭(shallot)﹑蒜蓉﹑魚露及糖醃2小時。

烚蛋去殼。烚蛋方法:凍水蓋過蛋1寸﹐加鹽﹐加蓋﹐高熱煮至水剛滾﹐熄火.離火等10-15分鐘。

加油﹐燒熱鑊﹐加糖至腩肉爆香﹐炒至金黃(微焦)。

加椰青水﹑烚蛋和兩條原隻紅辣椒。加蓋炆﹐但不要炆乾椰青水。