阿四記事簿

夏天到﹐很多人都會把in-season的生果做成果醬﹐
那麼一整年就有只用新鮮生果而絕無防腐劑的果醬吃﹗

上個星期試做無添加的草莓果醬(只用安大略省的草莓﹑糖和檸檬﹐沒有加人工pectin)﹐
煮過龍失敗了﹐果醬變了果磚﹐浪費了草莓一盒。
再接再厲﹐今次來做車厘子果醬好了﹗

車厘子果醬是從這裏學回來的。
只用車厘子﹑糖和檸檬﹐材料製法都很簡單。



今次成功了﹐不過家裏沒有方包﹐所以還不知會否過甜。
還能看到車厘子粒﹐是液體狀不是磚頭哦﹗

做車厘子果醬最麻煩的當然是為車厘子去核﹐
我又有藉口買廚房玩意囉﹗

你看這個cherry pitter多可愛﹗



用法如下:



但我知道﹐這只是個玩意兒﹐要去2磅多車厘子核﹐
我還是該務實一點﹐買個正經實用的好﹐這個就送給楊意粉玩好了﹐
四姨媽買了這個給自己用。



其實去車厘子核比我想像中容易﹐但如david步驟2提到﹐
一定要穿紅或黑色的衣服﹐我就帶了圍裙﹐
因為大力一按﹐車厘汁四濺﹐一身一檯一圍都係。

還有兩瓶車厘子果醬﹐有做入瓶後再加熱的步驟(這樣做聽說更耐放不易發霉)﹐
不知那兩瓶會不會變了車厘子果磚﹐留待我吃完這瓶才知曉囉﹐祝我好運﹗

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