August 14,2009
August 9,2009
檸檬芝士蛋糕
跟dorie greenspan 的 Baking: From My Home to Yours 一書做的檸檬芝士蛋糕。檸檬皮多了一點點﹐檸檬extract味濃了一點點﹐質感比我喜歡的鬆散柔軟了一點點﹐個人來說不大喜歡﹐失望呢﹗
下次會試試我喜歡的雲石芝士蛋糕食譜﹐不加朱古力改加檸檬﹐看成不成.
August 8,2009
食譜 - 椰青鹵肉
食譜來源: 樂在明廚
五花腩切件﹐以紅蔥頭(shallot)﹑蒜蓉﹑魚露及糖醃2小時。
烚蛋去殼。烚蛋方法:凍水蓋過蛋1寸﹐加鹽﹐加蓋﹐高熱煮至水剛滾﹐熄火.離火等10-15分鐘。
加油﹐燒熱鑊﹐加糖至腩肉爆香﹐炒至金黃(微焦)。
加椰青水﹑烚蛋和兩條原隻紅辣椒。加蓋炆﹐但不要炆乾椰青水。
五花腩切件﹐以紅蔥頭(shallot)﹑蒜蓉﹑魚露及糖醃2小時。
烚蛋去殼。烚蛋方法:凍水蓋過蛋1寸﹐加鹽﹐加蓋﹐高熱煮至水剛滾﹐熄火.離火等10-15分鐘。
加油﹐燒熱鑊﹐加糖至腩肉爆香﹐炒至金黃(微焦)。
加椰青水﹑烚蛋和兩條原隻紅辣椒。加蓋炆﹐但不要炆乾椰青水。