地球美食漫遊 http://blog.roodo.com/mylittlechef/ ~希望在每一口美味記憶中~ 遇見你 遇見我 zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 有機的銀座 繁華璀璨的銀座， 總是像夢境般絢目撩人。廣島媽媽來我歇腳的飯店

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2553423.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2553423.html 味之紀行 Thu, 07 Dec 2006 16:09:51 +0800 媽媽的滷冬瓜 滷蛋，滷豆乾，滷海帶，滷甜不辣，有聽過滷冬瓜嗎？

這是我們家餐桌上常出現的一道菜，溫暖的家常口味，適合冷冷的冬天。

媽媽公開滷冬瓜的作法如下:

1. 先把冬瓜切塊(盡量切大塊)。

2. 熱油鍋，將冬瓜塊兩面煎一下。

3. 加入少許蝦米，蠔油，翻炒。

4. 加入少許糖，半塊雞精，適量的水，煮至水收乾 (約20分鐘)。

就這麼簡單!

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2546863.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2546863.html 大眾幸福食堂 Tue, 05 Dec 2006 09:35:07 +0800 抒情的京料理 京料理。它比一般懷石料理的藝術層次更高。

京料理，京都的懷石料理，不僅稟承懷石料理對食物素材的嚴選，更注重"視"的意境。

每一道菜必需能讓食用者賞心悅目，使「味」，「觀」，「聞」，和食用者當時身處的季節及情境所產生的「觸」 覺及「聽」覺相融合，產生由五感直達心的感動。


京料理不但走唯美派路線，並且非常的健康主義。沒有像一般懷石非要的和牛紅肉，有的淨是嫩豆腐，凍豆腐，湯葉(腐皮)，麵麩，京野菜，京漬物(醃菜)，很多海鮮類的魚，蟹，蝦，貝。頂多一些雞肉入菜而已。

在京都有很多可吃京料理的店，不論是可邊吃邊賞楓賞櫻賞庭園綠意的高級料亭，或是隱匿在寧謐小巷裡掛著字畫屏風的京膳人家，都是值得一試的體驗喔！

以下是我的推薦: 

懐石料理　花郷　はなさと 

京都市東山區祇園花見小路通四条下ル (花見小路是舞妓常出沒的地方)

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2532886.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2532886.html 味之紀行 Thu, 30 Nov 2006 09:51:22 +0800 Oh! My Sweet Lady Jane 每次去洛杉磯，我一定要去吃的蛋糕店: Sweet Lady Jane

在此推薦含有春天氣息的綜合莓子鮮奶油蛋糕！

J. Lo 的結婚蛋糕就是出自於Sweet Lady Jane之手，為了保持新鮮，她們家的蛋糕不賣外縣市/州，只有檸檬塔及布朗尼可郵購，所以下次若是正巧在大LA地區，不妨去試試。

Sweet Lady Jane:

8360 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90069

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2481322.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2481322.html Thu, 16 Nov 2006 09:34:39 +0800 又見情熱的Cup Cake!! 早晨十點，比佛利山城在觀光客和上班族還未擁進前，僅有的片刻寧靜，我遠遠的看到一條人龍彎蜒出一棟巧克力色的店鋪，『咦！這是Cup Cake專賣店！』 落地窗內反射出我自己睜大大的眼睛，和一個個圓圓地，色彩繽紛的小杯子乘列在開架上，催促著我也接著入了排隊的人龍。原來這是一家美食雜誌"Food & Wine"大力推薦的名店─『Sprinkles』，在比佛利山具有指標性的糕餅店，喜愛它的人很多，包括了美國名女主持人歐普拉。

Sprinkles 每天都供應新鮮有機材料現做口味限量的cupcakes，從沉穩的黑巧克力，法式香草，錫藍奶茶，到應節的薑汁楓糖口味和應地緣關係的Hollywood紅毯口味，店主是女性，店裡從裡到外，從cup cake本身到吃cup cake時用的木製刀叉，很有創新原本傳統Cup Cake的意味，把很簡單的cup cake玩弄成一種具時尚感的藝術，這裡每天賣的口味都不同，我看了看琳瑯滿目的menu，點了一個粉紅草莓再配上一杯有機咖啡，在落地窗前坐了下來，看著窗外來往時髦的人們，試著找尋哪個明星正呼嘯而過，口中濃郁甜美的草莓香彌漫心頭，時間彷彿也緩慢下來，想讓遠在博克萊的哈尼也嘗一口喔。

後記: 或許是和這家店有緣，在它印製的精美明信片上，看到了自己的名字--斗大的幾個字。^_^

Sprinkles Cupcake:  http://www.sprinklescupcakes.com/

9635 Little Santa Monica Blvd. Los Angeles, CA  (即將在舊金山開分店, YA!)

◎馬芬(Muffin)與杯子蛋糕(Cupcake)的區別:

具體的:

Cupcake上面總是有用奶油霜做裝飾的，質地就很輕的，一般 cupcake 都不會做的太大，而Muffin，有放藍莓、紅莓等水果或是堅果的，沒有奶油霜的。

抽象的:

在美國，Muffin是每天向你說早安，迎接你開始活力的一天，而Cupcake是小朋友最愛的甜點，和旋轉木馬一樣，是會讓人回憶起童年的時光。

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2471861.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2471861.html Tue, 14 Nov 2006 03:50:43 +0800 微笑的草莓Danish 剛烘焙好地香噴噴又金黃色的danish，熱呼呼地溫暖著手心，鮮紅欲滴的草莓果醬，緩緩地滲出膨胖胖的danish像是在微笑。

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2115856.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2115856.html 午後的餐桌 Thu, 07 Sep 2006 14:58:34 +0800 情熱的Cup Cake!! 哈尼剛從台灣回來看我，週末牽著我來到一家精緻又可愛的糕餅店。

這家店有著一個過目不忘的名字，請看招牌:

Love at First Bite

1510-g Walnut Street, Berkeley, CA

www.loveatfirstbitebakery.com

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2054811.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2054811.html 味之紀行 Wed, 23 Aug 2006 14:05:10 +0800 自製紫蘇果汁 有日本朋友在自家庭園栽種紅紫蘇。送了我一大把紫蘇葉。我也學到如何做出好喝的紫蘇果汁，在此和大家分享！

材料:

0.5 kg 紅紫蘇葉 ，375 g 蔗糖 ，250ml 蜂蜜 ，一大匙檸檬汁 ，一小匙蘋果醋  ，鹽少許，0.9 liter 水

做法:

1) 將紫蘇葉洗淨後瀝乾，再灑上鹽，再洗一次放入盆中瀝乾。

2) 找一只平口鍋，倒入0.9 liter的 水，煮沸後放入紫蘇葉，等待2-3分鐘後，水逐漸染紅，再把紫蘇葉撈出，逐步加入蔗糖和蜂蜜，檸檬汁和一點蘋果醋，用湯杓攪拌一下，關火。

3) 準備一玻璃瓶，用漏斗倒入煮沸的紅色液體，稍涼了，置入冰箱。

享用方法:

若是炎炎夏日午休，最好的品嚐方式就是加入3-4倍的冰水稀釋飲用哦！紫蘇的清香和美色會讓你目眩神迷！

若是自家辦晚宴或雞尾酒party，可加入任何"Gin"琴base的酒少許，或將濃縮紫蘇汁直接倒入模具做成紫紅色冰塊，會是很炫的創意調酒飲料優~

PS. 用綠紫蘇葉也可以，味道較紅色重！ 兩種均在日式超市都買的到喔！

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2048695.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/2048695.html 午後的餐桌 Tue, 22 Aug 2006 06:31:07 +0800 茹素一週半的感想 我過去一個多星期沒有肉慾‧‧‧ 不知怎麼著，也不是刻意的!

肉魚雞鴨美食魅力一向無可擋，但甜甜覺得若能夠抗拒某些原本以為不可能放棄的誘惑，像是經歷一場對自己意志的挑戰和鍛鍊，實現後感覺更有自信，像是又超越了自己，更有精神也更輕盈。

     來和大家分享我這一陣子的蔬菜湯~

材料: 生菜(ICEBERG)一顆 蕃茄兩顆 Dry Parsley 少許 素高湯一匙 清酒一匙 鹽半小匙 醬油兩小匙 黑胡椒少許 青蔥末少許

作法:

(!). 將蕃茄兩顆去外皮後切成小塊 將生菜切大塊

(2). 找一只深口鍋加素高湯 四碗水和清酒煮滾後 加入(1)續滾3分鐘

(3). 加入鹽 醬油和黑胡椒調味 最後加入青蔥末調味 哈!

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1971492.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1971492.html Hello! Dinner Fri, 04 Aug 2006 05:16:28 +0800 家喻戶曉的黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)   黑森林蛋糕是『當黑巧克力遇上酒漬櫻桃的美味。』

       它，來自於德國西南部巴登符騰堡邦（Baden-Württemberg）。

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1944772.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1944772.html 午後的餐桌 Sat, 29 Jul 2006 08:35:31 +0800 曼谷之夏-- 青木瓜沙拉 最近, 猛暑纏身!! 
人處在又悶又熱的環境下, 酸酸辣辣總是衝擊意識的絕佳味覺~
來盤冰冰涼涼的曼谷風青木瓜沙拉吧!
以下是青木瓜沙拉做法:
材料: (四人份)
青木瓜一個 紅蘿蔔半條 綠色小辣椒隨意 大蒜一個  無殼乾花生一把  無殼蝦米一把  泰國魚露2大匙  泰國椰子糖(註: 有塊狀及蜂蜜狀兩種 這裡用蜜狀較適合) 2大匙  檸檬汁1大匙  蕃茄半個  泰國羅望子醬(Tamarind Paste)1大匙 香菜一把
(1) 分別把綠色小辣椒大蒜搗碎後至於一只大碗中 接著把乾花生和 無殼蝦米研磨粉狀厚倒入盛著辣椒大蒜的碗中備用
(2) 將青木瓜及紅蘿蔔刨絲  蕃茄半個切成小丁  用一大匙清水將羅望子醬(Tamarind Paste)溶化  全部倒入(1)
(3) 陸續加入魚露 椰子糖 檸檬汁 最後 灑上適量香菜
提醒: 為了保持清涼口感 甜甜在這建議大家將材料先放入冰箱冰一晚 喔!
Papaya Salad
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台電勵進餐廳--老舖東北酸菜白肉鍋專賣店!
很喜歡東北酸菜白肉鍋的兩個原因:
1. 加入酸白菜後濃郁又微酸的大骨湯頭
2. 超高煙舂懷舊的古式銅鍋
這裡走的是一價吃到飽的親切風格 你可以盡情的享用所有肉類 丸子 凍豆腐 無限制追加酸白菜
台電勵進餐廳門口 從裡到外呈現一種台灣獨有的早期大眾食堂懷舊風 樸實內斂
以上資訊是JO在台北的特派專員愷愷在炎熱的夏天幫我跑遍台北城找來的美味  謝謝喔! 讓我很想留口水   希望愷愷你在台北吃得開心喔!
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今晚入住SF某知名旅館
我放棄了去飯店一樓著名的西餐廳"AME"
"去中國城帶些海鮮回旅館吃吧!"
腦中閃著一絲亮光 "好主意耶!"
今晚有椒鹽螃蟹 有熱炒蛤仔 有清炒大豆苗 有蔥油雞...這些菜都是舊金山的廣東餐廳必點的招牌菜! 配上不粘不膩的絲苗米(香米)
和冰塊輕撞啤酒杯不曾間斷的清脆~
這個晚餐很特別喔!
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說來慚愧，甜甜以前不識羊肉美味，除了吃西餐會偶而點羊排外，並無其餘中式羊肉料理讓我特別醉心。 應該是說也沒什麼機會吧！直到2003去了中國大陸一趟後，發現彼岸的同胞都非常喜愛及欣賞羊肉料理，也有更多創意用羊肉來更新傳統味覺，例如羊肉水餃，羊肉餡餅，羊肉泡饃，羊奶拉麵啦‧‧‧

後來回台灣，那年冬天，又輾轉愛上了羊肉爐。

薄片羊肉藥膳鍋─是甜甜近一年鐘愛的新發現。

元太祖笑了!

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1820957.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1820957.html 香草隨想 Tue, 27 Jun 2006 08:40:56 +0800 浪漫魁北克

六月晴朗天。

在古意的魁北克山城曲折石板路上下來回幾次，一點也不覺累，倆人一路笑著嚷著，浪漫迎面撲來。

餓了，你興高采烈地拉著我的手，要帶我去一家露天河畔Bistro吃法式羊排和鴨腿，我說: 走吧！走吧！

  請跟我來~

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1800026.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1800026.html 味之紀行 Thu, 22 Jun 2006 08:03:21 +0800 龍蝦來了 剛去了一趟山明水秀的緬因州， 這裡是出了名龍蝦的故鄉，處處可見有著鮮豔紅龍蝦的招牌豎立著，不論是高級海鮮餐廳，路旁的海產店，漁夫的雜貨店，緬因州汽車的車牌，招攬遊客發行販賣的龍蝦T恤及各種紀念品，甚至於，甜甜還發現了龍蝦口味的冰淇淋喔! 哈~

這樣一隻清蒸龍蝦約1.25磅，在緬因州價錢是美金$11元，在加州價錢就要兩三倍了。

這裡的龍蝦都是現挑活的現煮，男孩拿起一隻剛煮好又熱騰騰的供我們拍照呢!

Trenton Bridge Lobster Pound

1237 Bar Harbor Road Trenton, Maine 04605

龍蝦冰淇淋，有生以來第一次看到耶! 哈 ~

雖然曾經有念頭把UNI拿來做海膽Gelato(義大利冰淇淋，奶味較清爽)，但是這次還是沒有勇氣嘗冰冷的龍蝦冰淇淋，一則是怕腥味，一則是我還是習慣龍蝦的鮮美甜味在咕嚕咕嚕沸騰時‧‧‧^^

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我是到了美國，才開始認識茶餐廳的。

在茶餐廳，我最常點的就是鼓油皇炒麵或蛋炒飯再配一杯檸檬蜜。

若和三五好友相約港式茶餐廳，總是會再叫一盤炸雞翼加上一盆蠔油芥藍菜，大快朵頤，大家輕鬆的聊聊天。

記得去香港旅遊時，在尖沙咀，也慕名造訪了美食雜誌上介紹的『澳門茶餐廳』吃豬仔包，還記得外層麵包有略為炸過的感覺，中間的豬排相當有嚼勁，整體吃起來酥脆卻又不油膩，真是讓我大嘆好吃。周潤發也常來吃他們的豬仔包喔!

喜歡茶餐廳的兼容並蓄: 集中西式各式各樣簡餐，巧妙融合新滋味，大膽玩MIX & MATCH，多得選不完。

喜歡茶餐廳的無拘無束: 可以一個人早晨吃榨菜肉絲米粉湯看報紙，也可以在下午3點多的冷門時間點到一客火腿蛋三明治加港式奶茶邊讀書。

在此推薦在美國洛杉磯的一家茶餐廳:

Yume Kitchen

402 E Valley Blvd
San Gabriel, CA 91776

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1692102.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1692102.html Thu, 01 Jun 2006 07:41:16 +0800 久違了‧ 凡爾賽
曾經在千年凡爾賽宮空間裡的一切，在推開那一扇『L'Orangerie』墨綠深鎖的古意大門瞬間，慢慢蔓延開來。靜悄悄，四下無人的後花園，只有溫暖的燭光陪著溫柔的粉紅玫瑰，像走入了微笑的迷幻宮殿，順著開了唯一的另一扇門，鋼琴聲流瀉出來，空氣中聞得到淡淡的酒香，幽暗的光線浮動著一些人們的光影，讓我很想一探究竟。
一位侍者領著我坐了下來，越是想看清楚週圍的環境，越是模糊，朦朧中，我只看到一張俊美又蒼白的臉，有點憂鬱又安詳的表情，那是一張似曾相識的臉，想不出他的名字，侍者過來把面前蠟燭點燃，終於燭光映出他嘴角一絲笑意。這一次，我看清楚了，他，只是一尊極端完美的大理石像。



L'Orangerie
www.orangerie.com
903 No. La Cienega Blvd.
Los Angeles, CA 90069
]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1669594.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1669594.html 味之紀行 Sat, 27 May 2006 08:21:10 +0800 露天市場嬉遊記

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1607103.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1607103.html 味之紀行 Sun, 14 May 2006 12:38:45 +0800 好朋友的咖哩飯--『五月の風』 風薫る５月になりました。私の一番好きな季節です！

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1547413.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1547413.html Hello! Dinner Sun, 07 May 2006 10:11:18 +0800 我

接下來，要學做舒芙蕾(Soffule)， 學談戀愛，學做人。
這些年來學到，交朋友要小心，尤其是交上饞嘴好吃的朋友!  哈~
我，喜歡長髮，亞麻褲以及涼鞋。
我，喜歡把花養活的感覺。
我，喜歡每次旅行之後， 發現自己變了而這世界還沒有變的感覺。
我，喜歡不斷的提醒自己要活得像自己。
不要以為我一天到晚跑來跑去很忙很努力，其實我很懶。
怕切洋蔥，因為我怕掉眼淚。 說來慚愧，其實我很依賴。

 

自問不是深謀遠慮的人，很多決定，都在一瞬間，憑直覺。

父母親最近要來我這裡了，很謝謝他們把我帶到這個世界，讓我看到了最溫柔的愛。 謝謝你們容忍這樣的女兒，這樣子的我。

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1519560.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1519560.html 甜甜奮鬥回顧 Wed, 03 May 2006 08:31:17 +0800 豔陽下的路邊攤

Horchata--墨西哥人也喝米漿: 將米煮熟榨汁再加入肉桂粉，紅糖續煮。 置入冰箱冷藏後飲用。

這個星期天，我在洛杉磯一處農夫市場，吃著熱熱鬧鬧的路邊攤，目不暇給的看著川流不息的人們及五彩繽紛的各種食材。 真想要說，豔陽下，是無奇不有，新鮮事一蘿筐，等待你去探索發覺，所有生活中會令你會心一笑或心領神會的意象，真的只是咫尺天涯而已。

一直覺得墨西哥人是很會享受生活的一羣，他們吃的，穿的，聽的都是五彩繽紛又最有生命力，永遠像是辦一場鼎沸熱鬧的宴會，盎然有趣，熱情洋溢。一接觸到，也會感染渡假的心情。

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1507859.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1507859.html Tue, 02 May 2006 09:07:18 +0800 華爾街的蕃茄牛

華爾街有名的微笑金牛，每回經過總是忍不住要拍拍牠。

離華爾街70號JP Morgan Chase 不到一呎的距離，有家毫不起眼的中國快餐店--Ho Yip.

這家快餐店價格實惠，菜色新鮮，是除了隨處可見的熱狗快餐車和麥當勞等速食外，華爾街辛勤上班族每週中午總要來幾次裹腹的午餐店。

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1492480.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1492480.html Sat, 29 Apr 2006 00:54:23 +0800