地球美食漫遊

滷蛋，滷豆乾，滷海帶，滷甜不辣，有聽過滷冬瓜嗎？

這是我們家餐桌上常出現的一道菜，溫暖的家常口味，適合冷冷的冬天。

媽媽公開滷冬瓜的作法如下:

1. 先把冬瓜切塊(盡量切大塊)。

2. 熱油鍋，將冬瓜塊兩面煎一下。

3. 加入少許蝦米，蠔油，翻炒。

4. 加入少許糖，半塊雞精，適量的水，煮至水收乾 (約20分鐘)。

就這麼簡單!

在大學生時代， 我有一個很要好的泰國同學"Fon", 想到她就想到海，我們曾一起去海邊寫生畫畫，而她最愛的湯就是有著清澈海洋氣息的蛤蜊湯。

蛤蜊湯，沸騰的水裡海昆布蔓延，漂浮著細白的海鹽，些許清酒意的"類海洋"，蛤蜊們醉了笑開了臉，吐著氣，咕嚕咕嚕的作響。

蛤蜊湯的準備工作: 需將蛤蜊用鹽水在冰箱泡一整晚吐沙喔!

後來聽媽咪說，Fon曾從曼谷打電話到我台北的家找我，現在好像在曼谷一家公關公司工作，可惜我媽咪把抄下來的通訊電話弄丟了! 

星期六，Sunny。

醒來， 推開了窗， 白花花的陽光像水一般流瀉了進來‧‧‧

我想邊聽音樂，邊作一頓豐富的早餐。

嗯， 這樣的早晨，就從半杯牛奶一碗培根蔬菜湯一片土司兩個蛋三個水煮甜蕃茄些許馬鈴薯餅開始吧。

對剛從德州出差回來的我來說， 這樣優閒的早晨， 是很奢侈的心情， 所以， 很想記錄下來。

曾有一陣子很紐約的生活著‧‧‧

我總是頭戴著鴨舌帽, 從SOHO漫步到Union Square, 腳踩著城市的律動, 嘴裡哼著歌,再從華爾街Trinity Church遊蕩到Bleeker Street尋寶, 大紐約的一切, 總是那麼兒的美不勝收, 吸引著我.

由於紐約親族眾多, 常有機會和叔叔阿姨伯伯姑姑表姊一道聚餐, 長輩們總是不約而同的選擇江浙餐館, 也是因為這樣, 我有機會嘗到了“山王飯店”道地的江浙功夫菜, 但是此中最讓我著迷的卻是它的小菜 ─ 醃蘿蔔。

曼哈頓中餐館何其多, 而這家地處Midtown近第五大道的山王飯店, 卻總是高朋滿座, 若無預約, 一位難求。 曾光臨過的名人包括老布希總統、 日本前首相海部俊樹、 台灣連戰、大陸江澤民........ 門口還有很多數不清中外名人照片加持, 但是價格卻是出奇地親民合理, 尤其是在寸土寸金的曼哈頓中城。

山王自家製的中式醃蘿蔔, 香脆可口, 沒有韓式辣蘿蔔的過酸重口味, 也沒有日式醃蘿蔔力道不足,過於平淡, 山王的醃蘿蔔酸甜恰到好處, 新鮮爽口, 清清楚楚的滋味會讓你說“再來一盤”

有機會路過紐約, 想吃中餐的話, 一定要試試喔!

◎山王飯店 (Tang's Pavillion)

65 West 55th Street, New York, NY. (Between Fifth and Sixth Avenues)
Phone: 212-956-6888

來到美國後 一直無法忘懷的夢幻美味就屬-"鼎。泰。豐"了‧

或許，這是爸媽年輕時曾經約會的地方

或許，這是弟弟小時候每週末扒完肉絲蛋炒飯後露出"大滿足"笑臉的地方

鼎泰豐的味道，總是讓我找到熟悉中溫暖又安定的力量‧‧

這次慕名來到LA的鼎泰豐，從蟹粉小籠，元盅雞湯到芝麻餡包，我吃的滿心歡喜

謝謝鼎泰豐將傳統江浙小吃傳承至今，無論是在台北永康街、東京二子玉川、美國洛杉磯、都守護著我美好的記憶

咦~ 那不是Harrison Ford嗎? 表妹指著剛走出去的白人中年男子高興的說....

◎www.dintaifung.com.tw 可一窺美味緣由。