材料:

0.5 kg 紅紫蘇葉 ，375 g 蔗糖 ，250ml 蜂蜜 ，一大匙檸檬汁 ，一小匙蘋果醋  ，鹽少許，0.9 liter 水

做法:

1) 將紫蘇葉洗淨後瀝乾，再灑上鹽，再洗一次放入盆中瀝乾。

2) 找一只平口鍋，倒入0.9 liter的 水，煮沸後放入紫蘇葉，等待2-3分鐘後，水逐漸染紅，再把紫蘇葉撈出，逐步加入蔗糖和蜂蜜，檸檬汁和一點蘋果醋，用湯杓攪拌一下，關火。

3) 準備一玻璃瓶，用漏斗倒入煮沸的紅色液體，稍涼了，置入冰箱。

享用方法:

若是炎炎夏日午休，最好的品嚐方式就是加入3-4倍的冰水稀釋飲用哦！紫蘇的清香和美色會讓你目眩神迷！

若是自家辦晚宴或雞尾酒party，可加入任何"Gin"琴base的酒少許，或將濃縮紫蘇汁直接倒入模具做成紫紅色冰塊，會是很炫的創意調酒飲料優~

PS. 用綠紫蘇葉也可以，味道較紅色重！ 兩種均在日式超市都買的到喔！

       它，來自於德國西南部巴登符騰堡邦（Baden-Württemberg）。

話說是從日本戰國時代受人景仰的武田信玄將軍，那時在戰役中因糧食匱乏，用糯米粉作來裹腹的類麻糬，慢慢流傳下來，經過改良，變成今日好吃的甜點：信玄餅。

信玄餅的滋味如何呢？

和一般麻糬不同，而是更Q更有彈性，嘗起來口感有點像葛切或蒟蒻。上面灑了丹波黑大豆製成的"黃名粉"-Kinako Powder。吃時再淋上黑糖蜜。

信玄餅的包裝很有東洋浮世繪風呢? 放在廣島媽媽送我的人型瓷娃娃和心愛的水晶蜥蝪旁，輝映地很華麗呢！

每一盒信玄餅都獨立且小心奕奕的被包裹著，份量精緻，每一盒都附一小瓶黑糖蜜。

你可以滄海八聲笑我，是的，去過日本很多次， 卻從沒在櫻花紛飛的四月。甜甜印象中見過的美麗的櫻花雨，是在美國華盛頓DC的波多馬克河畔。 哈!

這一個蛋糕是屬於春天的，送給我所有在春天誕生的親朋好友們。

 這是我眼底曾經有過的四月之美態。

感謝恩師Toshiko Ueda小姐願意傳授此蛋糕給我，還有，謝謝在身邊的小天使--藍嘉祺小姐幫我捕捉了這些美好的影像。

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1386683.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1386683.html 午後的餐桌 Sat, 08 Apr 2006 23:11:51 +0800 製作奶油泡芙的快樂過程‧‧‧‧用無聲的影像讓它們自己說給你聽:

想要作法的朋友們請留下Email, 我會寄給您的!

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1353866.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1353866.html 午後的餐桌 Sun, 02 Apr 2006 09:26:38 +0800

冰淇淋聖代: 不分男女老幼，總是大受歡迎的甜點界天真派可人兒。 

一遇熱情， 絕對溶化。

有數據資料顯示美國吃掉最多冰淇淋的地方，居然是擁有冰天雪地冬季的新英格蘭區。 整個新英格蘭區也是全美國冰淇淋店密度最高的地區。

有名的Ben & Jerry Ice Cream就是在東北Vermont佛蒙特州誕生的喔！http://www.benjerry.com/ 

在此甜甜推廣3家新英格蘭區的冰淇淋名店:

1). 波士頓人引以為傲的Emack & Bolio's Ice cream http://www.emackandbolios.com/index.htm

2)甜甜以前每天下課到家前必經之店: JP Licks , 香草優格風味霜淇淋常是我的晚餐。http://jplicks.com/about.htm

3)Toscanini's 甜甜去過最酷也最喜歡的冰淇淋店，一家在哈佛大學附近，另一家在麻省理工學院附近。 http://www.tosci.com/   可惜現在在加州吃不到了。

有機會到美國東北部玩時， 不要忘了試試喔!

沒有嘴兒的薑餅娃娃，也沒有心眼兒，不懂是非，只是安安靜靜地在屋子的一角落。 不知道為什麼，他們曾屢次出現在我夢中。

薑餅娃娃是緣自德國的傳統糕餅，他們多半出沒在雪花紛飛的聖誕節。

材料 (做36個):  

3/4 cup 溶化了的牛油，1 cup 紅糖，1/4 cup 薑蜜（我都是用韓國超市的瓶裝生薑蜜）， 1個蛋， 2茶匙小蘇打(baking soda)，2 cup 麵粉，1/2茶匙丁香粉(Clove)，1茶匙肉桂粉(Cinnamon)，1/2茶匙鹽。

作法：

1. 烤箱預熱375F。

2. 將所有材料置入一隻大碗中攪拌均勻。若用攪拌機，可轉高速打5分鐘。

3. 準備一只塗上一層薄薄橄欖油的烤盤和人型模具（Williams-Sonoma 有售），將麵糊置入模具中，1/4高度及可。（以防膨脹過度），放入烤箱烤8-10分鐘。大功告成！

難易度： **

不想放冰箱，卻想要使你的薑餅娃娃在室溫下陪你久一點嗎? 這裏有秘訣---將他們放入一個密封的保鮮盒中，並加入一片新鮮軟土司，等到土司變硬了，再更換一片新的，土司中水份會讓薑餅娃娃保持鬆軟舒適喔！

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1263863.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1263863.html 午後的餐桌 Thu, 16 Mar 2006 07:52:29 +0800 星期五   5℃  曇り

今天的心情其實有點 "兵‧荒‧馬‧亂"， 許多的事兒發生著，

詩的心境， 擠不出一丁點兒‧‧‧想吃點兒什麼的解解悶。

對我來說， 作蛋糕一直與作SPA具有同等癒療效果， 聞著風中瀰漫開來的摩卡香, 觸碰著如雲朵般綿軟柔潤的鮮奶油， 嘗口甜甜中一絲略過細膩嫩滑的咖啡苦味， 心情也就新鮮了起來。

打開冰箱， 自己做的摩卡蛋糕， 還有一片向我微笑著！ 

]]> http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1204083.html http://blog.roodo.com/mylittlechef/archives/1204083.html 午後的餐桌 Sat, 04 Mar 2006 14:27:50 +0800

    材料: 蛋3個  紅糖150g 蕎麥粉180g 麪粉120g 小蘇打3小匙

    步驟如下:

    (1) 蕎麥粉麪粉小蘇打粉篩過後置入大鐵碗中

    (2) 烤箱預熱至340F

    (3) 把蛋3個加入紅糖150g  用攪拌機打勻 (低速 約3分鐘)

    將(1)倒入(3)之後 用攪拌匙拌勻或用攪拌機打勻 (低速 約5分鐘)

    用一烤盤上稍塗薄薄一層油 用湯匙將每一餅乾麵團做成圓扁狀區隔3cm左

    右 ，入烤箱20分鐘後 盛盤待涼 大功告成了! 

  配咖啡或是紅茶 很棒的!

對啦! 也可以用橘子酒(orange liqueur)或萊姆(Rum)酒替代香草精(vanilla extract), 作不同風味的熱巧克力喔!