地球美食漫遊

一直很喜歡今井美樹的溫柔，學生時代晚上常常聽她的歌直到睡著。"雪の週末"這首算老的歌是收錄在她1992的"Flow into Space"，是我最喜歡她的一首歌。 同為牡羊座的她是我心中永遠不敗的女神。

這道"雪の週末"蔬菜奶油濃湯很適合在冷冷的冬天享用，靈感來自於這首歌, 作於1994年冬甜甜波士頓家中。

最近有些朋友和我反應，希望我也能介紹些舊金山灣區當地的美味，讓他們在週末攜伴探訪，於是柏克萊第四街的Eccolo加州義大利風餐廳就這麼在眼前一閃而過。

柏克萊第四街，常是甜甜週末遁隱的地方，家裡吃的，用的，讀的，觀賞的，照明的，很多是從那兒帶回來。那裡有很酷的書店，很有味道的咖啡屋，很多明日之星的藝術家，很有型的家具店，還有很多在路上和主人行走的幸福狗兒。

Eccolo的主廚Christopher Lee是從世界級名店Chez Panisse出來的，價格卻只有Chez Panisse的一半，賣的佳餚是加州義大利混風菜，你可以穿著舒適的衣服輕鬆的進出，開心又放鬆的笑談著，店內洋溢的就是一種柏克萊式自由清新氣息。請看照片吧!

地址: 1820 Fourth St. Berkeley, CA 94710

在大學生時代， 我有一個很要好的泰國同學"Fon", 想到她就想到海，我們曾一起去海邊寫生畫畫，而她最愛的湯就是有著清澈海洋氣息的蛤蜊湯。

蛤蜊湯，沸騰的水裡海昆布蔓延，漂浮著細白的海鹽，些許清酒意的"類海洋"，蛤蜊們醉了笑開了臉，吐著氣，咕嚕咕嚕的作響。

蛤蜊湯的準備工作: 需將蛤蜊用鹽水在冰箱泡一整晚吐沙喔!

後來聽媽咪說，Fon曾從曼谷打電話到我台北的家找我，現在好像在曼谷一家公關公司工作，可惜我媽咪把抄下來的通訊電話弄丟了! 

 我和Raisin Wich的相遇，回想起來還真是莫名其妙呢....

前年酷暑，我在涉谷東急百貨一樓"Food Show"閒逛、順便吹吹冷氣，突然看到一排長人龍男女老幼湧向一個在電梯旁臨時搭建的一人小攤位，上面一張簡單電腦打字寫著："代官山小川軒レーズンウィッチ--7/2-7/4 限定"，好奇的我也擠了上去，前面的白髮老爺爺滿滿一袋六盒走，半天好不容易輪到我時剩最後四盒，看到賞味期限寫著一週，我只拿了一盒，就這樣，突然，夏日還未盡，火遇著了冰的感覺‧‧‧

香檳葡萄夾心「RAISIN WICH」是小川軒最負盛名的甜點 ，「RAISIN WICH」是將新鮮葡萄乾用上等萊姆酒(Rum)醃漬，再混和鮮濃奶油的夾心酥。 外皮出奇的酥軟，萊姆酒香四溢。每次東京好友祥子前來舊金山，思念所至，我總是要求她幫我帶一盒「RAISIN WICH」，而她也告訴我， 「RAISIN WICH」有時候沒有在兩星期前預約是買不到的，遇到新年或聖誕節等時季，想要買到還真要靠運氣。看著飄洋過海來看我的「RAISIN WICH」，雖然賞味期限只有短短一星期，我還真捨不得吃呢！

小川軒(OGAWAKEN) 網址: www.ogawaken.co.jp

註: 小川軒本身就是一家百年老字號超有名西餐廳，創立於1905年新橋駅旁，從日本明仁天皇到約翰藍儂夫婦都曾為座上客喔。現已傳至第三代。共有四家，分別為東京代官山歐風料理店(長男)，目黑洋菓子工場(次男)，御茶ノ水歐風料理店(三男)，神奈川鐮倉歐風料理分店(我最喜歡鐮倉這家的感覺了。) 下次，你若是來到小川軒感受老鋪洗鍊精湛的洋食饗宴，別忘了留點肚子嘗嘗美麗又纖細的香檳葡萄夾心--「RAISIN WICH」喔!

淡淡三月天，涼風習習的午後，一個穿著鵝黃小裙圓圓的小妹妹跳呀蹦的笑著跑著在灰色的石子路上突然顯得特別耀眼。

"媽媽，我要買棉花糖。"

"不行，等會兒就要吃飯了。"

"我不要吃飯，我要吃棉花糖。"

"不行啦，妳會長蛀牙。"

"媽媽，我要吃粉紅色的棉花糖啦! 好不好嘛! 媽媽!"

"好吧! 不許把漂漂衣服弄髒喔!"

母親終究無法抗拒此般無辜純真的表情‧‧‧

"嗯^^"

笑得彎彎的眼睛，小妹妹天真無邪的盯著那一大朵軟綿綿的誘人粉紅。

街角的風鈴訴說著空氣的流動，行道樹的綠意盎然訴說著生命的成長，

我和她擦身而過，看到了她依偎在媽咪柔柔臂彎裡的可愛背影，

邂逅了我八歲的影子，那段無憂無慮、單純的棉花糖歲月。

我至今唯一認定所謂的『紐約牛排』。

1887年創立，Peter Luger ，擁有Zagat Survey連續22年給予28分最高分評價的紀錄，全美名店中的夢幻名店。它不在五光十色的曼哈頓，卻位在有點偏僻的布魯克林區(Brooklyn)，記得第一次去時，看著車窗外的風景一路變化著: 從光鮮亮麗的櫥窗變成五顏六色被亂塗鴉的紅磚牆，街上行人的臉色也在變化著，我真是懷著探險般的心情，最後到了Peter Luger 門口，還有點半信半疑的‧‧‧『真是這兒嗎?』 事實上甜甜連泊車都有點害怕呢!  

嗯! 很不像甜甜想像中的夢幻名店。但是空氣中的確瀰漫著陣陣炭火烤肉香，等了一個月的預約, 我決定大步推開門進去!

走進店裡，原木製桌椅看得出樸素之美，值得一提的是這裡的侍者伯伯叔叔們，從說話的口氣，招呼客人的態度，上菜點菜的氣勢，酷斃了! 活脫像從中世紀走出來的唐吉訶德，有趣極了。菜單簡單的沒有什麼選擇，幾乎所有的人都點同一樣Entree: "Porterhouse"。而每桌都點了相同的前菜(Appertizer): "新鮮的蕃茄和洋蔥切片"!?

唐吉訶德伯伯非常自慢指著在桌子上的一瓶牛排醬說: "我們的牛排醬不是用來佐牛排的，這裡的吃法是拿牛排醬沾現切的蕃茄和洋蔥片。請放手豪邁的大快朵頤吧!" 原來如此，這特製沾醬是此店鎮店之寶之一。微酸清爽的滋味是為了讓你為『Porterhouse』作好準備。

熱騰騰滋滋作響的『Porterhouse』終於呈現在我面前，一向怕胖少食紅肉的我抱著朝聖的心情‧‧‧‧ "Oh! My God!" "How do they do it?" 咦，這滋味~顛覆了我以往對牛排的認知。

『Porterhouse』外表薄薄一層酥脆的，裡面出人意表的"嫩，甜，香"，肉質出奇的好，不需要沾任何牛排醬或沾料就很夠味，甜甜竟然一口又接一口，不過份量實在很多，最少的倆人份是倆個人也吃不完的喔!

PETER LUGER  http://www.peterluger.com/
178 Broadway (corner of Driggs)
Brooklyn, NY
Tel. (718) 387-7400  

此店不收任何信用卡，請多帶些現金喔!  (四人差不多要140美元)

這只能說是個美麗的意外，原本只是想離開旅館隨意走走，不知不覺地"Toraya Cafe"幾個字隱約浮現眼前‧‧‧

星期四的午後，店內出奇的寧靜，女侍開了門，一派優雅沉靜。 店內基調走自然明朗，低調簡約路線，我選了一個在落地窗角落的座位坐了下來，點了一杯黑蜜紅豆茶(我從來只喝過紅豆湯。) 和葛豆腐 (是用吉野葛粉製成，吃起來像豆腐又像布丁。)   和"虎屋"原本鎮店之寶的紅豆羊羹比較，格外清新爽口! 我在此大力推薦! 若是冬天到訪Toraya Cafe，請一定要點一杯溫的紅豆奶喔! 

已經有四百年美譽的京都傳統和菓子老舖"虎屋"在時尚嶄新的六本木之丘竟化身為擁有謎般氣質且具未來感的"Toraya Cafe"。 賣的是老舖蛻變創新的洋菓子甜點，您若到六本木之丘逛街，試試能不能找到它!

地址: 東京港区六本木6-12-2 

好消息: 表參道之丘分店三月初開始營業!

祥子小姐─大我三歲住東京的女工程師，我的知己好友。去年聖誕節我造訪東京，深雪的十二月，她竟然提議我們離開熱鬧的東京，一路向北，去仙台探索牛舌的美味。

牛舌料理是仙台人歷史的一部分，源自於昭和二十年，第二次大戰結束，糧食不足的情況下發展出的一道利用資源的料理。仙台的秀山逸水，清新純淨的空氣，綠油油的草原，自然孕育出會微笑的仙台牛。昔日的仙台庶民，將牛肉賣出，留下牛舌自家食用。 牛舌加些許鹽燒烤當主菜，牛尾煮成湯，配一碗混雜麥子的米飯成一餐。而今天，牛舌已是仙台的象徵性名物，吸引遊客的獨特觀光資源，全國遠近馳名。

仙台的牛舌專門店何其多，從仙台車站二樓狹小的空間就有五家可想而知，市區裡更是有幾十家店。我們造訪的『利久』，可是由祥子和我從車站一路上隨機抽樣了六位男女老幼一致的推薦。 他們都說『利久』的牛舌比別家厚，是取牛舌前端最好的部位，也最新鮮。到了『利久』本店，我們除了點人氣不墜的碳烤牛舌外，也點了大受歡迎洋食風的紅燴牛舌及和風的味磳燉牛舌。一直怕牛舌處理不當會有腥味或太老咬不動的我要說，『利久』的牛舌豐厚卻柔嫩多汁，不虧是名店中的名店。 老闆有東北人豪爽熱情好客的性情，當我們稱讚他們家的美味時，老闆還非常自慢的表示『利久』是仙台第一，祥子告知老闆我住在遙遠的舊金山，他還送我們一杯啤酒呢。

走出『利久』後，天空突然飄起小雪來，空氣中還瀰漫著陣陣碳烤香，舉起剛被暖烘烘的双手，放在仙台的月光下‧‧‧離開東京是對的，仙台淳厚的氛圍令人無比的輕鬆。

晚上六點半不到，利久前的排隊人潮已經開始聚集‧‧‧

『利久』有出可攜帶式調理包喔，在仙台車站就可以買到，是很有特色的伴手禮。

『利久』網址:

http://www.rikyu-gyutan.co.jp/

昨晚，正經過YAM BLOG樂多日誌首頁，無意間看到一個很熟悉的照片，才意識到自己的BLOG被選為樂多首頁焦點日誌了‧‧‧驚慌失措卻有微微甜蜜上心頭。Caesar也高興地搖尾巴!

當初會來這裡，實在是因為自己白天的工作是需要極端的理性和絕對的精準處理，所以一直在找一個方式保存自己感性的能量，取得協調平衡。另一方面，甜甜一直認為好吃的食物除了解脫飢腸轆轆的瞬間外，美食的感官經驗是有助心靈愉悅和滿足的!

非常謝謝網路上的各位『神隱們』一路陪伴我，雖然未曾見面，但是你們的回應讓我在這個虛擬世界有了幸福感。變成一種很神奇的能量，始料未及。也希望你們繼續回應想吃什麼、什麼美味會讓你很快樂，很意猶未盡、讓你笑或讓你哭，或讓你想起某個時刻。

接下來，請跟著我繼續漫遊，和各式各樣美食相遇吧!   CHEERS~

冰淇淋聖代: 不分男女老幼，總是大受歡迎的甜點界天真派可人兒。 

一遇熱情， 絕對溶化。

有數據資料顯示美國吃掉最多冰淇淋的地方，居然是擁有冰天雪地冬季的新英格蘭區。 整個新英格蘭區也是全美國冰淇淋店密度最高的地區。

有名的Ben & Jerry Ice Cream就是在東北Vermont佛蒙特州誕生的喔！http://www.benjerry.com/ 

在此甜甜推廣3家新英格蘭區的冰淇淋名店:

1). 波士頓人引以為傲的Emack & Bolio's Ice cream http://www.emackandbolios.com/index.htm

2)甜甜以前每天下課到家前必經之店: JP Licks , 香草優格風味霜淇淋常是我的晚餐。http://jplicks.com/about.htm

3)Toscanini's 甜甜去過最酷也最喜歡的冰淇淋店，一家在哈佛大學附近，另一家在麻省理工學院附近。 http://www.tosci.com/   可惜現在在加州吃不到了。

有機會到美國東北部玩時， 不要忘了試試喔!