地球美食漫遊

下了一整天的綿綿雨， 微寒。 想早點下班衝回家，好想吃火鍋，喝口熱湯。

這會兒， 來和大家分享如何自製鴨肉火鍋吧!  

鴨肉丸子鍋 ( Duck Hot Pot )     難易度: **

材料: 鴨胸肉絞肉 200g  (加入太白粉水少許, 鹽一小匙, 蛋一個拌勻)

          大蔥兩條、 西洋菜 (water cresson) 一大把、 紅蘿蔔一枝、 牛蒡一枝、

          豆腐一塊、 百合(Lily Bulb)一粒、 金針菇(Enoki)一包。

作法: 1)湯底: 用一只砂鍋加清水2大匙， 醬油3大匙， 味淋一大匙，

              米酒一大匙， 鹽少許， 小火煮6分鐘。

          2)將大蔥紅蘿蔔切細條， 牛蒡刨絲， 豆腐切小塊， 百合剝開，

            金針菇洗淨，陸續入湯底， 續煮。

          3)將鴨絞肉揉成一個個小丸子， 待湯底滾後投入鍋中。

             (只需投入2/3, 留1/3鴨肉丸子 上桌後邊吃邊燙。)

          4)可上桌了! 邊吃邊燙西洋菜。

你可能不知道， 鴨肉熬湯不僅使湯頭鮮美，更含豐富維他命B-2， 而且可以降低體內不好的膽固醇喔!