JC & Bell 之不熱閣

作者新谷弘實是一位腸胃科的醫生，全世界第一位僅靠內視鏡切除大腸瘜肉的人。自稱19歲以來就沒再生過病，看過30萬個病人，卻沒有在他手上開出過任何一張死亡證明（他有不少癌症病患）。

他本身奉行一種極簡樸的飲食方法。目前的七十多歲的他，從書中所附的照片看來，的確看不出有這麼一把年紀。

看了這本書之後，給了我蠻大的震撼的，因為裡面提及幾個我們都信以為真的飲食觀念，直到經過作者的解釋之後，才知道其實很多傳統的觀念不見得是對的。

全書的重點在於「奇妙酵素」，這不是市面在賣的「酵素」，而是人體可以自行合成的，用以來消化、轉換自由基、抵禦外病菌等化學作用的一種觸媒。

所以，不生病的秘密就在於攝取含有高酵素的食物，減少體內消耗酵素的速度，讓身體保有這些奇妙酵素，以維持身體自癒的能力，長保健康。

其中最讓人意外的飲食常識不正確如下：

◆吃肉並不能產生體力

◆飲用過多牛奶反而容易骨質疏鬆

◆「優酪乳神話」有待商榷

◆牛奶（包含乳製品）對人類沒有好處

◆白米是死亡食物

◆理想食物是：植物性85%+動物性15％

◆人造奶油是最不利健康的油脂

◆市售油脂（包含橄欖油），大多數是不利健康的，因其製造的方法，讓油脂早就氧化了

◆胃藥吃愈多愈傷胃

◆抗癌劑不能治癒癌症 

而作者再再以大自然的動物作比喻，提及僅有人類烹調食物和保存食物，也因此破壞了食材，違反了自然，才會有所謂「文明病」的發生。他也強調，改變飲食的習慣是可以改變疾病遺傳基因的。

如果這本書的訊息是正確的，我們每日所食對健康影響如此之大，那我們餵給小人的副食品可真要好好挑過，才能讓他們打下身體健康的良好根基。

註：另有一本不生病的生活：實踐篇，八月底才新上市